ICS 67.200 LS 备案号：50647—2015 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T 3243—2015 藻油 DHA DHA algal oils 2015-07-10发布 2015-07-10实施 国家粮食局•发布 中华人民共和国粮食 行业 标 准 DHA藻油 LS/T 32432015 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029) 北京市西城区三里河北街16号（100045） 网址www.spc.net.cn 总编室：（010)68533533发行中心：(010)51780238 读者服务部： (010)68523946 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 开本880X12301/16 印张0.5 字数10千字 2015年11月第一版2015年11月第一次印刷 * 书号：155066 ·2-29075 如有印装差错 由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：(010)68510107 LS/T3243—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。 本标准起草单位：武汉轻工大学、嘉必优生物工程（武汉)有限公司、广东润科生物工程有限公司。 本标准主要起草人：何东平、汪志明、陈涛、李建平、唐孝鹏、田华、李翔宇、肖敏、陈璇、黄巍峰、 郑晓辉、周强、冯成。 本标准为首次制定。 I LS/T3243—2015 DHA藻油 1范围 本标准规定了作为新食品原料的DHA藻油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签、 包装、储存、运输等要求。 本标准适用于利用裂壶藻(Schizochytriumsp.)或者吾肯氏壶藻(Ulkenia aamoeboida)或者寇氏隐 甲藻(Crypthecodiniumcohni)等藻种，经生物发酵、分离、提纯等工艺生产的一种可供食用的富含 DHA的油脂。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB27611 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T5009.371 食用植物油卫生标准的分析方法 GB5413.36食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定 GB/T 5535 （所有部分）动植物油脂不皂化物测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374 食用植物油销售包装 GB/T17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T24304 动植物油脂茴香胺值的测定 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（中华人民共和 国国家卫生和计划生育委员会2010年第3号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 DHA藻油 白DHAalgal oils DHA藻油是以裂壶藻（Schizochytriumsp.）或者吾肯氏壶藻（Ulkeniaamoeboida）或者寇氏隐甲 1 LS/T 3243—2015 藻（Crypthecodiniumcohnii)等藻种为原料，经生物发酵、分离、提纯等工艺生产的一种可供食用的富含 DHA 的油脂。 4 质量要求 4. 1 原料要求 4.1.1 生产DHA藻油的菌种应符合本标准及国家相关规定。 4. 1.2 生产原辅料应符合相关标准和规定。 4. 2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 色泽 浅黄色至橙色 气味、滋味 具有本品特有的气味、滋味，无异味 组织形态 油状液体 4.3理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表 2 2理化指标 项目 要求 DHA含量（以C22H3202甘油三酯计）/% 35. 0 EPA含量（以C2oH3002甘油三酯计）/% 3. 0 茴香胺值 15 水分及挥发物含量/% 0. 1 不溶性杂质含量/% 0. 2 酸值（以KOH计）/（mg/g） 3. 0 过氧化值/(mmo1/kg) M 7. 5 不皂化物/(w/%） 4. 0 反式脂肪酸/(w/%) 1. 0 溶剂残留量/(mg/kg) 1. 0 4. 4 1食品安全要求 应符合GB2761、GB2762、GB2763和国家有关的规定。 4.5食品生产加工过程的要求 食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合国家有关规定。 LS/T 3243—2015 食品添加剂和食品营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760和GB14880的规定。 4.6生产加工过程中的卫生要求 生产过程应符合GB14881的规定。 4.7净含量 应符合JJF1070和国家相关规定。 5检验方法 5.1 色泽检验：按GB/T5492执行。 5.2 气味检验：按GB/T5492执行。 5.31 DHA含量检验：按GB/T17376和GB/T17377执行。 5.4EPA含量检验：按GB/T17376和GB/T17377执行。 5.5i 茴香胺值检验：按GB/T24304执行。 5.67 水分及挥发物检验：按GB/T5528执行。 5.7不溶性杂质检验：按GB/T15688执行。 5.8酸值检验：按GB/T5009.37执行。 5.9过氧化值检验：按GB/T5009.37执行。 5.10不皂化物检验：按GB/T5535.1执行。 5.11反式脂肪酸检验：按GB5413.36执行。 5.12溶剂残留量检验：按GB/T5009.37执行。 6检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一工艺、同一条生产线生产的同一品种、统一规格的产品为一批。 6.2抽样 随机抽取同批次产品，分成两份，一份检验，一份留样备查。 6.3出厂检验 6.3.1应逐批检验，并出具检验报告。 不皂化物、反式脂肪酸、溶剂残留量。 6.4型式检验 型式检验按本标准全项检验，有下列情况之一时，也应进行型式检验： a) 设备初次生产或停产6个月以上的； 生产工艺或原材料有较大变化，可能影响产品质量时； 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时； C) 连续生产时，每6个月进行一次； e) 国家质量监督部门提出要求时。 LS/T 3243—2015 6.5判定规则 6.5.1全部质量要求指标符合本标准规定时，判定该批产品为合格品。 6.5.2理化指标不符合本标准要求时，可在原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准，若 仍有指标不合格，则判该批产品为不合格。 7标签标识、包装、储存和运输 7.1标签标识 应符合GB7718和国家其他相关要求。 7.2包装 销售包装应符合GB/T17374的规定，定量计量按国家质监部门的有关规定和要求执行。 7.3储存 应储存于适宜的避光容器中保存。不得与有害、有毒物质一同存放。 如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。 7.4运输 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。保持车辆内外的清洁、卫生。不得使 用装运过有毒、有害物质的车辆。 版权专有侵权必究 书号：155066·2-29075 TS/T3243-2015