ICS_65.020.01 LS B 05 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T 1218—2017 中国好粮油 生产质量控制规范 The grain and oilproducts of China-Code for quality control 2017-09-08发布 2017-09-15实施 国家粮食局 发布 LS/T1218—2017 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。 本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。 本标准参与起草单位：河南工业大学、江苏省农垦米业集团有限公司、中粮集团中粮粮谷、河南省农 业科学院、江苏里下河地区农业科学研究所、湖北省农业科学院、黑龙江省农业科学院、滨州中裕食品有 限公司、豫粮集团濮阳专用面粉有限公司、中国粮油控股有限公司、九三粮油工业集团有限公司、山东鲁 花集团有限公司。 本标准主要起草人：段晓亮、孙辉、尹君、欧阳妹虹、张忠杰、下科、陈瑶、王殿轩、宗兆勤、刘震杰、 许为钢、陆成彬、徐得泽、张凤鸣、张志军、王晓伟、冯儒、蔡显凯、周桂英、商博、常柳、王松雪、方秀利、 洪宇、张炜、董巍、张理博、宫旭洲。 LS/T1218—2017 中国好粮油 生产质量控制规范 1范围 本标准规定了中国好粮油生产质量控制规范的产地环境、品种、栽培技术、田间管理技术、收储条 件、干燥技术、运输条件、加工、包装、销售等质量控制技术要求等。 本标准适用于中国好粮油的稻谷、小麦、饲用玉米、食用玉米、大豆、杂粮、杂豆的生产、收获、储存、 运输及大米、小麦粉、食用植物油的加工等环节。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB3095环境空气质量标准 GB4285农药安全使用标准 GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T6970粮食干燥机试验方法 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范 GB/T14095农产品干燥技术术语 GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 土壤环境质量标准 GB15618 GB/T16714 连续式粮食干燥机 GB/T21015 稻谷干燥技术规范 GB/T21016 小麦干燥技术规范 GB/T21017 玉米干燥技术规范 GB/T22497 粮油储藏熏蒸剂使用准则 GB/T22498 粮油储藏防护剂使用准则 GB/T26433 粮油加工环境要求 GB/T26630 大米加工企业良好操作规范 GB/T29890一2013粮油储藏技术规范 LS1212储粮化学药剂管理和使用规范 LS/T3501.1米 粮油加工机械通用技术条件 基本技术要求 NY/T463粮食干燥机质量评价规范 NY/T496 肥料合理使用准则通则 NY/T847 水产地环境技术条件 NY/T851 小麦产地环境技术条件 NY/T1105肥料合理使用准则氮肥 1 LS/T1218—2017 3术语和定义 GB/T14095、GB/T6970、GB/T21015、GB/T21016和GB/T21017界定的以及下列术语和定义 适用于本文件。 4要求 4.1种植生产环节 4.1.1产地环境 参加中国好粮油行动计划的粮油产地要充分考虑相邻田块和周边环境的潜在影响，应远离（5km 范围内）污染源，如化工、电镀、水泥、工矿等企业，医院、饲养场等场所，污水污染区，废渣、废物、废料堆 放区等。总体要求如下： 一环境空气质量符合GB3095中二级的要求； 一土壤环境质量分为I类和Ⅱ类，土壤环境质量不得低于GB15618中二级的要求，产地土壤为 Ⅲ类的不得进人好粮油生产基地； 一农田灌溉用水质量符合GB5084中水作和旱作的要求。 其中：小麦产地环境符合NY/T851的要求，水稻产地环境符合NT/T847、GB4284的要求。 应有县级（含）及以上环境监管部门提供的当地产地环境质量证明材料。 4.1.2品种 4.1.2.1选用通过国家或地方审定并在当地试验、示范成功的品种，种子质量需符合GB4404.1中的质 量标准。 4.1.2.2严禁品种跨区域种植，品种种植区域符合审定推荐的最佳种植区域。 配套以保证粮食品质为目的的详细的栽培技术和田间水肥管理细则。 4.1.3栽培和田间管理 4.1.3.1通则 依据选择的品种区别对待，各产地应在遵循品种特定管理细则的原则下，以保证粮食品种品质为目 标，粮食品质需满足中国好粮油原粮标准质量要求；根据实际情况可适时适当调整管理措施。 4.1.3.2栽培技术 按照不同品种配套的裁培技术要求执行，配套技术及要点应包括：土壤摘情、株行距、种植深度、底 肥施用规则、水肥管理规则、农药管理规则、病虫害防治等。 4.1.3.3水肥管理 水肥管理应按以下要求： 要求执行； 一一肥料使用符合NY/T496的要求； 一严格控制氮肥施用量，氮肥施用符合NY/T1105的要求； LS/T1218—2017 结合不同品种肥料管理细则，执行测土施肥； 遵循环境友好原则，严格控制施肥总量和肥料类型及比例，有机肥和微生物肥施用量不得低于 施肥总量的50%。 4.1.3.4农药管理 贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，从粮田生态系统的稳定性出发，综合应用“农业防治、生物 防治、物理防治和化学防治”等措施，控制有害生物的发生和危害。农药使用应符合GB4285、 GB/T8321（所有部分）的规定；鼓励优先使用生物低毒低残留农药；合理混用、轮换交替使用不同作用 机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。 建立农药使用管理规范机制。 4.2收获环节 在保证成熟度的条件下，适当控制收获时水分；收割前应对收割机进行清理，防止品种间混杂。 各粮食品种收获水分控制参考要求和性状见表1。 表1 不同粮食收获水分控制参考要求和性状 品种 小麦 水稻 玉米 大豆 杂粮、杂豆 水分含量/% ≤22 20~25 ≤35 ≤25 根据杂粮、杂豆 蜡熟末期到完熟 每穗谷粒颖壳 完熟期，籽粒基部 大豆叶片脱落 性状 种类而定 初期，籽粒变硬， 95%以上变黄，米 与穗轴连接处出 70%~80% 呈透明状 粒变硬，呈透明状 现“黑层” 4.3干燥技术 采用保质干燥技术，即根据不同粮食品种的加工用途要求，采用相应的干燥工艺技术及装备，最低 限度地降低烘干对粮食加工用途的影响，满足粮食加工生产需求。 4.3.1干燥机：干燥机应符合GB/T16714、NY/T463的规定。 4.3.2配套设备应符合LS/T3501.1等的相关规定，提升机、输送机、烘前仓、缓苏仓、烘后仓等经调试 运行，应能正常投入使用。 4.3.3干燥工艺：稻谷、小麦、玉米干燥工艺分别按GB/T21015、GB/T21016、GB/T21017执行。不 同粮食品种烘干工艺控制参数见表2。 表2不同粮食品种干燥工艺控制参数 品种 梗稻、釉稻 小麦 食用玉米 饲用玉米 允许受热温度/℃ ≤ 35 45 45 55 环境温度≤0℃ 5 5 5 5 出机粮温/℃ > 环境温度>0℃ 环境温度十5 环境温度+5 环境温度+5 环境温度十5 一次降水幅度/% ≤ 3.0 15.0 18.0 干燥速率/(%/h) > 0.8 烘干后水分含量/% 根据企业收储、加工需求适当调整 破碎粒增加值/% 0.3 0.3 0.5 0.5 3