ICS 67.200.10 X 14 LS 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T3255—2017 长柄扁桃油 Amygdalus pedunculata pall oil 2017-10-27发布 2017-12-20实施 国家粮食局 发布 刮涂属查真伪 LS/T3255—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位：国家粮食局科学研究院、中国林业科学研究院林业研究所、榆林沙漠王生物科技 有限公司、榆林亿利沙漠生态科技有限公司。 本标准主要起草人：薛雅琳、李秀娟、王伟、张雪、朱琳、郭咪咪、张至、蒙旭辉。 I LS/T3255—2017 长柄扁桃油 1范围 本标准规定了长柄扁桃油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运 输和销售等要求。 本标准适用于商品长柄扁桃原油和成品长柄扁桃油。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T5524 动植物油脂扦样 GB/T5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB/T15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374 食用植物油销售包装 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30354 食用植物油散装运输规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 1 LS/T3255—2017 3.1 长柄扁桃原油 crude amygdalus pedunculata pall oil 长柄扁桃仁采用压榨、浸出等方法制取尚未经后续精炼工艺处理，不能直接供人类食用的油脂。 注：又称长柄扁桃毛油。 3.2 成品长柄扁桃油 finished product of amygdalus pedunculata pall oil 长柄扁桃原油经精炼工艺（不得改变其甘油酯结构）处理，可直接供人类食用的油脂。 4分类 长柄扁桃油分为长柄扁桃原油和成品长柄扁桃油两类。 质量要求 5.1 基本组成和主要物理参数 长柄扁桃油的基本组成和主要物理参数见表 表王 长柄扁桃油基本组成和主要物理参数 项目 指标 折光指数 1.462~1.4 175 相对密度 0.905~0.948 碘值（以1 计/（g (100g) 03~1） KOH计)/(mg/g) 皂化值（以 81~ 棕榈酸 1.2~ 硬脂酸 主要脂肪酸组成/% 油酸(C18.1) 亚油酸（C18·2) 20.1 41.7 5.2 质量指标 5.2.1 长柄扁桃原油质量指标 长柄扁桃原油质量指标见表2。 表2 长柄扁桃原油质量指标 项目 质量指标 气味、滋味 具有长柄扁桃原油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/% ≤ 0.50 不溶性杂质含量/% ≤ 0.50 2 LS/T3255—2017 5.2.2 成品长柄扁桃油质量指标 成品长柄扁桃油质量指标见表3。 表3 成品长柄扁桃油质量指标 质量指标 项目 一级 二级 气味、滋味 具有长柄扁桃油固有的气味和滋味，无异味 色泽 淡黄色至黄色 淡黄色至棕黄色 透明度（20℃） 澄清、透明 允许微浊 水分及挥发物含量/% 0.10 0.20 酸价（以KOH计)/（m ≤ 2.0 3.0 不溶性杂质含量/ 0.05 5.3食品安全要求 5.3.1应符合GB 2716和国家有关规定 5.3.2食品添加剂使用应符 GB2760的规 品营 养强化剂使用应符合GB14880的规定；不得添 加非食用物质。 5.3.3真菌毒素限量应符合GB27 的规定 5.3.4污染物限量应符合GB2762的规定 5.3.5 农药残留限量应符合 GB2763及相关规久 检验方法 6.1 折光指数检验：按GB/T5527执行。 6.2 相对密度检验：按GB/T5526执行。 6.3 碘值检验：按GB/T5532执行。 6.4 皂化值检验：按GB/T5534执 6.5 脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。 6.6 透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。 6.7 水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。 6.8 不溶性杂质含量检验：按GB/T15688执行。 6.9 色泽检验：按GB/T5009.37执行。 6.10 酸价检验：按GB5009.229执行。 3 LS/T3255—2017 7检验规则 7.1 检验一般规则 按GB/T5490执行。 7.2扦样 长柄扁桃油扦样方法按GB/T5524的要求执行 7.3 出厂检验 7.3.1 应逐批检验，并出具检验报告。 7.3.2 按表2和表3的规定检验。 7.4 型式检验 7.4.1 当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。 7.4.2 按第5章的规定检验。当检测结果与表1的规定不符合时，可用生产该批产品的长柄扁桃原料 进行检验，并佐证。 7.5 判定规则 有一项不符合表2或表3规定值时，判定为不符合该等级的产品。 8标签 8.1应符合GB7718和GB28050和国家有关规定的要求。 8.2产品名称凡标识为“长柄扁桃油”的应符合本标准。 91 包装、储存、运输和销售 9.1包装 9.1.1应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求。 9.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 9.2储存 应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的 物品。 如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。 9.3运输 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输符合GB/T30354的要求。 4 LS/T3255—2017 9.4 销售 预包装的成品长柄扁桃油在零售终端不得脱离原包装散装销售。 5