ICS 67.200.10 LS X 14 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T 3252—2017 番茄籽油 Tomato seed oil 2017-10-27发布 2017-12-20实施 国家粮食局 发布 中华人民共和国粮食 行业标准 番茄籽油 LS/T3252—2017 * 中国标准出版社出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029) 北京市西城区三里河北街16号（100045) 网址www.spc.net.cn 总编室：(010)68533533 发行中心：(010)51780238 读者服务部：（010)68523946 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 开本880×1230 1/16印张0.5 5字数10千字 2017年12月第一版 2017年12月第一次印刷 书号：155066·2-32640定价 14.00元 如有印装差错 由本社发行中心调换 版权专有侵权必究 举报电话：（010)68510107 LS/T3252—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位：西安中粮工程研究设计院有限公司、新疆托美托番茄科技开发有限公司、浙江神 茗山茶业科技有限公司、甘肃万林科技有限公司。 本标准主要起草人：方晓璞、倪芳妍、樊艳妮、刘伯堂、王宏德、任春明、蒋敏、张戈、何薇、尹菊萍。 I LS/T3252—2017 番茄籽油 1范围 本标准规定了番茄籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输 和销售。 本标准适用于以番茄籽为原料加工的供人食用的番茄籽油。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2716食用植物油卫生标准 GB2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T5009.371 食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5524 动植物油脂扦样 GB/T5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法 GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8955 食用植物油厂卫生规范 GB/T17374 食用植物油销售包装 GB/T30354 食用植物油散装运输规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 压榨番茄籽油 pressing tomato seed oil 番茄（又称西红柿）籽经压榨工艺制取的油。 3.2 浸出番茄籽油 refinetomato seed oil 番茄籽经浸出工艺制取的油。 1 LS/T3252—2017 3.3 成品番茄籽油 finished product of tomato seed oil 经处理符合本标准成品油质量指标和食品安全要求的直接供人类食用的番茄籽油。 4 分类 番茄籽油分为压榨成品番茄籽油和浸出成品番茄籽油两类。 质量要求 5.1 基本组成和主要物理参数 番茄籽油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了番茄籽油的基本特性，当被 用于真实性判定时，仅作参考使用。 表1 番茄籽油基本组成和主要物理参数 项目 指标 相对密度(d) 0.916~0.938 碘(以I计)/(g/100g) 112~125 豆蔻酸（C14.0） 0.05~1.5 棕榈酸（C16:0） 10.0~18.0 棕榈一烯酸（C16.1） 0.05~1.5 硬脂酸（C18.0) 5.0~9.0 脂肪酸组成/% 油酸（C181) 17.6~27.4 亚油酸（C18.2） 49.0~60.0 亚麻酸（Ci18.3) 1.8~3.0 花生酸（C20.0） ND~0.4 花生一烯酸（C20,1） ND~1.0 注：ND表示未检出，定义为不大于0.05%。 5.2 质量指标 番茄籽油质量指标见表2。 表2番茄籽油质量指标 质量指标 项目 压榨成品番茄籽油 浸出成品番茄籽油 色泽 橙红色至红棕色 橙红色至红棕色 具有番茄籽油固有的 具有番茄籽油固有的 气味、滋味 气味和滋味，无异味 气味和滋味，无异味 2 LS/T3252—2017 表2(续) 质量指标 项目 压榨成品番茄籽油 浸出成品番茄籽油 透明度 澄清、透明 澄清、透明 水分及挥发物含量/% ≤ 0.10 0.10 ≤ 不溶性杂质含量/% 0.10 0.05 酸价（以KOH计)/(mg/g) ≤ 3.0 2.0 ≤ 溶剂残留量/(mg/kg) 不得检出 15 注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg，视为未检出。 5.3 3食品安全要求 5.3.1应符合GB2716和国家有关的规定。 5.3.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，但不得添加任何香精香料，不得添加其他 食用油类和非食用物质。 5.3.3生产加工过程应符合GB8955的规定。 6 检验方法 6.1 透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。 6.2 色泽检验：按GB/T5009.37执行。 6.3 相对密度检验：按GB/T5526执行。 6.4 水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。 6.5 不溶性杂质含量检验：按GB/T5529执行。 6.6 酸价检验：按GB5009.229执行。 6.7 碘值检验：按GB/T5532执行。 6.8 溶剂残留量检验：按GB5009.262执行。 6.9 脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。 7 检验规则 7.1 组批及扦样 7.1.1 同一班次、同一次投料、同一工艺、同一条生产线生产的同一品种、同一规格的产品为一批。 7.1.2 扦样方法按照GB/T5524的要求执行。 7.2 出厂检验 7.2.1 应逐批检验，并出具检验报告。 7.2.2 按表2的规定检验。 7.3 型式检验 7.3.1 按本标准全项检验，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：