SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T0400.12-2015 代替SN/T0400.12—2005 进出口罐头检验规程 第12部分：口岸检验 Rules for inspection of canned food for import and export- Part 12:Inspection at port 2016-04-01实施 2015-09-02发布 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T0400.12—2015 前言 SN/T0400《进出口罐头食品检验规程》分为12个部分： 第1部分：总则； 第2部分：原辅材料； 第3部分：加工卫生； 第4部分：容器； 第5部分：罐装； 第6部分：热力杀菌； 第7部分：成品； 第8部分：包装； 第9部分：标签； 第10部分：蒸煮袋食品； 第11部分：玻璃容器； 第12部分：口岸检验。 本部分为SN/T0400的第12部分。 本部分是按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分代替SN/T0400.12一2005《进出口罐头食品检验规程第12部分：口岸检验》。本部分与 SN/T0400.12-2005相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下： 删除了规范性引用文件中“QB/T1006罐头食品检验规则”“QB/T3559 罐头食品的感官 检验”和“SN/T0400.9进出口罐头检验规程第9部分：标签”，增加了进口罐头食品安全 卫生质量检验中与罐头食品理化和徽生物检验项目相关的食品安全国家标准和相关规定； 删除了3.2.2标签审核； 细化了5.1涉及的检验项目并给出相应的检测依据。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局。 本部分主要起草人：吴斌、王玫、孙兴权、部兵。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： -SN/T0400.12-2005。 I SN/T0400.12—2015 进出口罐头检验规程 第12部分：口岸检验 1范围 SN/T0400的本部分规定了罐头食品口岸检验的抽样、检验及检验结果的判定。 本部分适用于罐头食品的口岸检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4789.1 1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验 GB4789.10 GB/T 4789.12 食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验 GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验 GB5009.1 食品卫生检验方法理化部分总则 GB/T5009.111 食品中总及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 主食品中铅的测定 GB/T5009.13 食品中铜的测定 GB/T5009.15 食品中镉的测定 GB/T5009.16 食品中锡的测定 GB/T5009.138 食品中镍的测定 GB/T5009.123 食品中铬的测定 GB/T5009.17 食品中总汞及无机汞的测定 GB/T5009.27 食品中苯并(a)芪的测定 GB5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T5009.212 贝类中腹泻性贝类毒素的测定 GB/T5009.213 贝类中麻痹性贝类毒素的测定 GB/T10786 罐头食品的检验方法 SN/T400.1 进出口罐头食品检验规程 第1部分：总则 SN/T 400.4 进出口罐头食品检验规程 第4部分：容器 SN/T400.7 进出口罐头食品检验规程 第7部分：成品 SN/T400.8 进出口罐头食品检验规程 第8部分：包装 SN/T0400.12—2015 3审核单证 3.1出口罐头食品 3.1.1一般要求 根据国家有关检验检疫法规及对外贸易合同、信用证的有关品质条款，审核检验检疫相关单证或其 他有效证单。 3.1.2审核结果的判定 经审核，证单不符的出口罐头食品为审核不通过 单证相符的，按第4章进行包装检验：超过品质检验有效期的，应按第6章进行品质重验；补充检验 按第7章进行；抽查检验按第8章进行。 3.2 进口罐头食品 3.2.1检疫证书审核 根据国家有关检验检疫法规，审核原产国官方签发的卫生证医证、产地证等证书。 3.2.2审核结果的判定 经审核，不符合3.2.1～3.2.2的进口罐头食品为审核不通过。 单证齐全并符合要求的，按第4章进行包装检验：包装检验合格，按第5章进行成品和容器检验；补 充检验按第7章进行；抽查检验按第8章进行。 检验完成后由施检机构根据第11章的规定签发相关证书 4进出口罐头食品包装检验 4.1出口罐头食品包装检验 按SN/T0400.8执行。 4.2 进口罐头食品包装检验 4.2.1进口罐头食品包装检验的抽样方案 4.2.1.1一般要求 检验样品应当在罐头食品的口岸现场随机抽取。在罐头食品使用纸箱作为外包装的情况下，检验 样品应当从不小于5个纸箱中抽取；在罐头食品采用托盘作为外包装的情况下，检验样品应当从不少于 3个托盘中抽取。 4.2.1.2净重≤4.5kg的产品 检查水平（IL)为I，一般缺陷的合格质量水平（AQL)为1.0，严重缺陷的质量水平（AQL)为0.010， 其抽样方案应符合表1规定。 2 SN/T0400.12—2015 表1 净重≤4.5kg的产品正常检查一次抽样方案 严重缺陷 般缺陷 不合格判定数 批范圈 样品数量 合格判定数 不合格判定数（返工） 罐 罐 合格判定数 允许加工整理 整批不合格 Ac/罐 Re/罐 罐 ≤3 200 50 1 2 0 1 80 1 0 1 3201~10000 10001~35000 125 21 1 2 35001~150000 200 3 1 2 150001~500000 315 5 1 2 0 >500 000 500 8 1~2 3 9 4.2.1.3 34.5kg<净重≤20kg的产品 检查水平（IL）为Ⅱ，一般缺陷的合格质量水平（AQL）为6.5（见表2。 表 2 4.5kg净重20kg的产品正常检查 次抽样方案 批量范围/罐 样品数量/罐 合格判定数Ac/罐 不合格判定数Re/罐 ≤600 3 2 21 601~2000 4 3 2001~7200 29 5 7201~15000 38 5 6 15001~24000 48 9 24001~42000 88 60 7 9 >42 000 72 8 4.2.1.4 4净重>20kg的产品 检查水平（IL)为I，一般缺陷的合格质量水平（AQL)为6.5（见表3）。 表3净重>20kg的产品正常检查一次抽样方案 批量范围/罐 样品数量/罐 合格判定数Ac/罐 不合格判定数Re/罐 ≤600 1 2 6 601~2000 13 2 3 2001~7200 21 3 4 7201~15000 29 4 5 15001~24000 88 5 9 24001~42000 48 6 7 >42 000 60 8 3 SN/T0400.12—2015 4.2.2检验器具 4.2.2.1打检棒：由铸铁或不锈钢制成，质量30g～50g，长20cm～25cm，圆形头部直径为1cm的专 用棒。 4.2.2.2 放大镜：带光源，放大5倍～10倍。 4.2.2.3 游标卡尺：精度0.02mm。 4.2.3检验步骤 4.2.3.1 货证核对 核对罐头食品的品名、规格、牌号、唛头、批号、生产厂名称、生产日期、班次、数/质量等是否与国外 官方签发卫生证和产地证相符。 4.2.3.2堆垛检验 检验罐头堆垛的纸箱及垫板有无霉、污染、水溃等；纸箱完整不变形，其质量技术应符合SN/T0400.8 的规定。 4.2.3.3开箱检验 根据选定的抽样方案，抽样方案按4.2.1抽样方案执行，从罐头堆垛的不同部位按批随机抽取代表 性样品（对含有汤汁的罐头食品，经抽样搬动后须放置几分钟，以免影响真空度打检结果的准确性）。在 照度不低于5401x的条件下进行检验： a）金属容器：按SN/T0400.8规定进行。 b) 玻璃容器：按SN/T0400.8规定进行。 c) 复合材料容器：按SN/T0400.8规定进行。 4.2.3.4 缺陷处置 对挑出的可疑罐进一步检验，确定缺陷并区分缺陷类型，记录检验结果。同一罐有数个缺陷时，以 最严重的为一个计。 4.2.4判定 4.2.4.1 净重≤4.5kg产品的判定如下： a） 经检验，一般缺陷罐数和严重缺陷罐数均在“合格判定数”范围内，判定为整批合格。 b) 经检验，一般缺陷罐数在“一般缺陷的不合格判定数（加工）”范围内，判定为不合格，允许返工 整理一次，加工整理完成后再按表1抽样方案进行复检。经复检，严重缺陷和一般缺陷罐数均 数”范围内，判定为整批不合格。 c) 经检验，严重缺陷的罐数在“不合格判定数”范围内，判定为整批不合格。 d) 抽样方案进行复检。经复检，严重缺陷和一般缺陷罐数均在“合格判定数”范围内，判定为整批 合格；若发现有严重缺陷或一般缺陷的罐数在“不合格判定数”范围内，判定为整批不合格。 4.2.4.2 4.5kg<净重≤20kg产品的判定如下： a） 经检验，一般缺陷罐数在“合格判定数”范围内，并且未检出严重缺陷，判定为整批合格。 b） 经检验，未检出严重缺陷，且一般缺陷罐数在“不合格判定数”范围内，判定为不合格，允许加 4 SN/T