ICS 67. 120. 10 B 45 SB 备案号：37198—2012 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T10749--2012 禽肉及禽副产品流通分类与代码 Circulated classification and codes of poultry meat and by-products 2012-08-01发布 2012-11-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10749—2012 目 次 前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 分类原则与方法 5 代码结构和编码方法 6 编码表 SB/T10749—2012 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：商务部流通产业促进中心、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所。 本标准主要起草人：孙宝忠、张松山、金社胜、李欢、方芳、刘璇、李海鹏。 SB/T 10749--2012 禽肉及禽副产品流通分类与代码 1范围 本标准规定了禽肉的分类原则及方法、代码结构、编码方法、分类与代码。 本标准适用于禽肉生产、统计、采购、销售、出口、研发等环节。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T7635.1全国主要产品分类与代码可运输类产品 GB/T24864鸡腑体分割 NY/T1760鸭肉等级规格 3术语和定义 GB/T24864、NY/T1760界定的术语和定义适用于本文件。 4分类原则与方法 4.1禽肉流通的分类原则是以其产品特性、加工属性和特征工艺等为分类依据，与国内已有的相关分 类标准相协调，兼顾企业在管理和使用上的要求以及在流通领域的稳定性、惟一性的特点进行分类。 4.2采用线分类法。 5代码结构和编码方法 5.1代码结构 本标准采用层次码，代码分三个层次。各层次命名分别为部类、大类以及小类。分类代码结构见 图1。 第三层小类 第二层大类 第一层部类 图1分类代码结构 5.2编码方法 代码采用顺序码，用阿拉伯数字表示。代码用12位数字表示。第一层用五位数字表示，由21121、 SB/T10749-—2012 21122组成；第二层由三位数表示，由010-799组成，具体代码含义同GB/T7635.1；第三层由四位数表 示，由0001-9999组成。分类代码仅表示该类产品在本类体系中的位置和代号，排列次序与其重要性 无关。 6编码表（见表1) 表1编码表 第二层(大类) 第三层(小类) 第一层（部类） 0001带头带爪胸体 0002带头去爪体 0003去头带爪躺体 0004净膛嗣体 011嗣体肉用鸡 0005半净膛嗣体 012嗣体蛋鸡 1001带头带爪1/2躺体 1002带头去爪1/2嗣体 1003去头带爪1/2嗣体 1004净膛1/2躺体 9999其他 0001带皮鸡大胸 0002去皮鸡大胸 041鸡胸肉 0003带里脊鸡大胸 21121鲜或冷却的家禽肉 0004鸡小胸（胸里脊肉） 和可食用内脏 9999其他 21122冻家禽肉和可食用 1001带皮带骨全鸡腿 内脏 1002带皮去骨全鸡腿 1003带骨去皮全鸡腿 1004去骨去皮全鸡腿 2001带皮带骨鸡大腿 2002带皮去骨鸡大腿 042鸡腿肉 2003带骨去皮鸡大腿 2004去骨去皮鸡大腿 3001带皮带骨鸡小腿 3002带皮去骨鸡小腿 3003带骨去皮鸡小腿 3004去骨去皮鸡小腿 9999其他 2 SB/T10749—2012 表1(续) 第一层(部类) 第二层(大类) 第三层(小类) 0001整翅 043鸡翅膀 0002上半翅 0003下半翅 044鸡翅尖 045鸡翅中 046鸡翅根 047鸡爪子 048鸡头 0001带头 051鸡脖子 0002不带头 601鸡胗 602鸡肝 603鸡心 0001带头带爪嗣体 0002带头去爪嗣体 0003去头带爪扇体 21121鲜或冷却的家禽肉 和可食用内脏 0004净膛嗣体 21122冻家禽肉和可食用 071嗣体肉用鸭 0005半净膛嗣体 内脏 072嗣体蛋鸭 1001带头带爪1/2嗣体 1002带头去爪1/2嗣体 1003去头带爪1/2体 1004净膛1/2嗣体 999其他 0001带皮鸭大胸 0002去皮鸭大胸 101鸭胸肉 0003带里脊鸭大胸 0004鸭小胸（胸里脊肉） 9999其他 1001带皮带骨全鸭腿 1002带皮去骨全鸭腿 1003带骨去皮全鸭腿 102鸭腿肉 1004去骨去皮全鸭腿 2001带皮带骨鸭大腿 2002带皮去骨鸭大腿 SB/T10749—2012 表1 (续) 第二层(大类) 第三层(小类) 第一层(部类) 2003带骨去皮鸭大腿 2004去骨去皮鸭大腿 3001带皮带骨鸭小腿 102鸭腿肉 3002带皮去骨鸭小腿 3003带骨去皮鸭小腿 3004去骨去皮鸭小腿 9999其他 0001整翅 103鸭翅膀 0002上半翅 0003下半翅 104鸭翅尖 105鸭翅中 106鸭翅根 107鸭掌 108鸭头 0001带头 21121鲜或冷却的家禽肉 109鸭脖 0002不带头 和可食用内脏 21122冻家禽肉和可食用 110鸭舌 内脏 111鸭血 604鸭胗 605鸭肝 606鸭心 0001带头带爪嗣体 0002带头去爪胸体 0003去头带爪躺体 0004净膛膈体 131嗣体肉用鹅 0005半净膛躺体 132躺体蛋鹅 1001带头带爪1/2体 1002带头去爪1/2体 1003去头带爪1/2体 1004净膛1/2腑体 9999其他 0001带皮鹅大胸 161鹅胸肉 0002去皮鹅大胸