ICS 67.260 CCS X 99 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 33752021 代替NY/T3375—2018 畜禽屠宰加工设备 牛剥皮机 Livestock and poultry slaughtering and processing equipment- Cattle dehiding machine 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T3375—2021 食典通 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T3375—2018（SB/T10601—2011)《畜禽屠宰加工设备 牛剥皮机》。与NY/T3375- 2018相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： 更改了型式和基本参数（见第4章，2018年版的第4章）； 更改了技术要求（见第5章，2018年版的第5章）； 更改了试验方法（见第6章，2018年版的第6章）； 更改了检验规则（见第7章，2018年版的第7章）； 更改了标志、包装、运输和储存（见第8章，2018年版的第8章）； 增加了附录A（见附录A）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。 本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516)归口。 本文件起草单位：青岛建华食品机械制造有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技 术中心）、中国肉类协会、胶州市科技和工业信息化局。 本文件主要起草人：殷彩红、杨华建、高胜普、孙胜斌、都文来、马转红、张朝明、曲萍、叶金鹏、张奎彪。 本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为： -2011年首次发布为SB/T10601—2011； 2018年标准编号调整为NY/T3375—2018。 NY/T3375—2021 畜禽屠宰加工设备 牛剥皮机 1范围 本文件规定了牛剥皮机的型式和基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和储存 要求。 本文件适用于滚筒式牛剥皮机的设计、制造及应用 2规范性引用文件 其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于 （包括月 有的修改单)适用于本 文件。 GB/T 191 包装 储运 GB2894 安全 其便 GB/T3768 声压达 则量面的简易法 GB/T5226. 机械电 GB/T8196 机机 诚安全 护装置 的设计 GB/T13306 牌 GB22747 加机 H4 GB/T2751 商眉 加 SB/T 222 机械通 SB/T223 机械 SB/T224 机械通开 SB/T226 机械通用 支不茶件 SB/T228 SB/T229 食 00月 3术语和定义 下列术语和定义适用 文件。 3. 1 牛剥皮机cattledehidingmachine 通过驱动滚筒旋转，采用索具夹持扯拉方式将牛皮与屠体剥离的机械设备， 3. 2 皮张破损skinbreakage 在剥下来的皮张中，由于机械原因造成的皮张撕裂、伤口或直径大于10mm孔洞的损伤。 3. 3 皮张破损率skinbreakagerate 破损的皮张数占剥皮总张数的百分比。 3. 4 皮张带脂量residualfatquantity 附着在皮张上的平均脂肪重量。 注：脂肪指皮张内侧残留的所有皮下组织，包括肥骠、油脂等。 NY/T3375—2021 4型式和基本参数 4.1型式 牛剥皮机为滚筒式，滚筒的升降由液压缸驱动，滚筒的转动由液压马达或电机驱动。 4.2基本参数 牛剥皮机的基本参数，应符合表1的要求。 表1基本参数 序号 项目 参数 1 滚筒直径，mm 120~130 2 剥皮线速度，m/min 0~13 3 滚简垂直行程，mm ≥1500 4 液压系统功率，kw <5.5 5 额定牵引力，N ≥2000 6 皮张破损率，% 3 7 皮张带脂量，kg/张 5技术要求 5.1一般要求 5.1.1设备设计应满足强度、刚度及使用稳定性要求，符合SB/T222的规定。 5.1.2设备采用的材料和设备结构的安全卫生应符合GB22747和GB/T27519的规定。 5.2加工和装配要求 5.2.1机械加工的零部件的表面应光洁，无锈蚀和尖角锐边。机械加工件应符合SB/T223和GB/T27519 的规定。 5.2.2设备焊接部位应焊接牢固、平整，无夹渣、虚焊，且符合SB/T226的规定。 5.2.3装配应符合SB/T224的规定。 5.3外观质量要求 5.3.1设备的外表面应无明显划痕、无碰伤、无锈蚀等缺陷。 5.3.2设备的表面涂层应色泽均匀、附着牢固，且符合SB/T228的规定。 5.3.3设备的外露表面应光滑整洁，不应有对人体和牛皮造成伤害的尖角及棱边。 5.3.4设备与屠体接触面应平整光滑，无清洗死区，便于清洗。 注：清洗死区是指清洗介质或清洗物不能达到的区域，即在清洗过程中，原料、产品、清洗剂、消毒剂或污物可能陷入、 存留其中或不能被完全清除的区域。 5.4电气安全要求 5.4.1设备电气安全应符合GB/T5226.1的规定。 5.4.2 2设备的绝缘电阻应不小于1M2，接地电阻应不大于0.12。设备应有可靠的接地，并有明显接地 标识。 5.4.3 3设备应有漏电保护装置。 5.4.4设备配置的电控箱、电机的防护等级应不低于IP55。 5.4.5驱动装置附近应配有隔离开关和应急开关，且便于操作。 5.5安全防护要求 5.5.1应在醒目部位固定安全警示标志，且应符合GB2894的规定 5.5.2滚筒驱动系统应设置可调节和超负载保护装置，所有运动部位应设置安全防护装置，且符合 GB/T8196的规定。 2 NY/T3375—2021 5.5.3辅助剥皮升降平台底部应设置防滑落装置和人员安全防护设施。 5.5.4产品使用说明书中应包含安全操作注意事项和维护保养安全操作的内容。 5.6卫生要求 5.6.1液压系统不应有渗（漏）油现象。 5.6.2设备应配置栓皮链条清洗消毒装置。 5.7性能要求 5.7.1设备的机械性能应符合表1和GB/T27519的规定。 5.7.2设备加工能力应与屠宰加工工艺相匹配，满足实际屠宰加工能力要求， 5.7.3皮张破损率、皮张带脂量应符合表1的要求。 5.7.4设备性能应满足不同大小和体重牛屠体的剥皮要求。 5.7.5设备电气控制系统应操作灵敏、可靠。 5.7.6设备各传动部件应运转灵活，无卡滞、抖动等现象。 5.7.7 操作开关和极限行程开关应灵敏可靠。 5.7.8剥皮滚筒垂直移动控制应灵敏，移动行程极限限位应可靠。 5.7.9连续运转1h以上时，轴承及减速机温升不应超过40℃。 5.7.10 设备的噪声不应超过80dB(A)。 6试验方法 6.1试验条件 6.1.1试验条件应符合GB/T27519的相关规定。 6.1.2作业工况一切正常。 6.2材质检查 检查牛剥皮机材质报告单。 6.3零部件加工质量检查 按GB/T27519的规定检查牛剥皮机零部件加工情况 6.4焊接部位检查 按SB/T226的规定检查牛剥皮机焊接部位。 6.5装配情况检查 按SB/T224的规定检查牛剥皮机装配情况。 6.6外观质量检查 用手感和日测检查设备的外观质量， 6.7电气安全检查 6.7.1接地电阻测量 用电阻表测量接地电阻。 6.7.2绝缘电阻测量 用兆欧表按GB/T5226.1的规定测量绝缘电阻。 6.7.3电气设备检查 检查电控箱、电机的合格证书， 6.8安全防护检查 目测检查牛剥皮机的安全防护。 6.9液压系统检查 日测检查设备液压系统 3 NY/T3375—2021 6.10性能试验 6.10.1空载试验 每台牛剥皮机装配完成后，均应做空载试验，设备空载运行循环不少于20次，检查各动作部位和控制 开关，通过控制滚筒的升降速度和旋转速度检验牛剥皮机的剥皮线速度。 6.10.2负载试验 6.10.2.1负载试验可在设备应用地点进行检验和试验。 6.10.2.2加工能力检验 按附录A的方法测定。 6.10.2.3皮张破损率和皮张带脂量试验 按附录A的方法测定。 6.10.2.4滚筒垂直行程检 牛剥皮机在正常生 时通 6.11牵引力试验 用拉力试验机 6.12温升检测 牛剥皮机连 时 机表面 温度 计算温升。 6.13噪声检 牛剥皮机 FB 检验规则 7. 1 检验类型 检验类 7.2出厂检验 CEI 7.2.1检验 7.2.2必要 试验负载证 7.2.3判定规 格 定该产品不合格。 7.2.4牛剥皮 方可 7.3型式检验 7.3.1 有下列情况 时，应义 进行型式检 a) 新产品或老产 专厂生产 b) 正式生产后，结构 大改 狗产品性 c) 正常生产时，定期或周期性抽查检验时； (P 产品长期停产后恢复生产 e) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； 国家有关主管部门提出型式检验的要求时。 7.3.2 抽样及判定规则：从出厂检验合格的牛剥皮机中随机抽样，每次抽样数量不少于3台。检验项日 合格，则判定型式检验不合格，其中安全性能不允许复检。 表2 检验项目 检验类别 序号 检验项目名称 检验方法 对应要求 出厂检验 型式检验 1 材质 V V 6. 2 5.1. 2 2 零部件加工质量 V 6.3 5. 2.1 4 NY/T3375—2021 表2(续) 检验类别 序号 检验项目名称 检验方法 对应要求 出厂检验 型式检验 3 焊接部位 V 6. 4 5. 2.2 4 装配情况 V 6. 5 5. 2. 3 5 外观质量 V