ICS67.260 SB 66X 备案号：25143—2008 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T104972008 畜禽屠宰加工设备 切割机 2008-09-27发布 2009-03-01实施 中华人民共和国商务部 发布 SB/T10497—2008 前言 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准由商务部屠宰技术鉴定中心、常熟市屠宰成套设备厂有限公司负责起草。 本标准主要起草人：陆文胜、吴潮生、张涛、张屹、杨晓燕、张新玲、胡新颖。 SB/T10497—2008 畜禽屠宰加工设备： 切割机 1范围 本标准规定了片猪肉分割加工设备中各种切割机产品的型式、基本参数、技术要求、试验方法、检验 规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于屠宰企业进行片猪肉分割加工中，对片猪肉进行分段切割的专用设备。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不标注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB16798—1997食品机械安全卫生 SB/T10456--2008畜禽屠宰加工设备通用技术条件 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 肉损耗 meatloss 正常操作下，切割毛猪体重100kg士2.5kg的片猪肉正中横向分段时损耗的肉量。 3. 2 切割边缘熟化cut edge denaturation 切割过程中的锯片与肉的摩擦发热，导致切割边缘肉质熟化变性。 4 型式及基本参数 4.1型式 切割机根据切割锯的类型分为带式切割机和圆盘式切割机，圆盘式切割机根据齿刃的分布，又分为 全齿圆盘式切割机和间齿圆盘式切割机。 4.2基本参数 4.2.1带式切割机基本参数见表1。 表1带式切割机 项目 单位 数值 项目 单位 数值 m/s 19~23 肉损耗 g 《200 锯条厚度 mm 《0.6 切割边缘熟化 无熟化现象 4.2.2 全齿圆盘式切割机基本参数见表2。 全齿圆盘式切割机 项目 单位 数值 项目 单位 数值 全齿锯转速 r/min 1000~1400 肉损耗 g 圆盘直径 mm 550~700 切割边缘熟化 无熟化现象 锯片厚度 mm <4 1 SB/T10497--2008 4.2.3 间齿圆盘式切割机基本参数见表3。 表3间齿圆盘式切割机 项目 单位 数值 项目 单位 数值 间齿锯转速 r/min 40~150 肉损耗 g ≤100 圆盘直径 mm 650~800 切割边缘熟化 无熟化现象 锯片厚度 mm <4 5技术要求 具体内容应按SB/T10456—一2008的规定执行。 5.1设备安全卫生要求 应符合GB16798一1997的规定，同时对锯条、锯片应有设计合理的防护罩，并应在防护罩明显部 位标明锯条、锯片的运动方向。 5.2传动要求 5.2.1设备各传动部件应运转灵活，无卡滞、撞件、抖动现象。 5.2.2设备单机空运转时不得有异常响声，其噪声声压级最大不超过80dB(A)。 5.2.3连续运转中，轴承部位温升不得高于40℃。 6试验方法 按SB/T10456—2008的规定执行。 振动试验：圆盘式切割机做静平衡，启动、工作、停机时，整机的振动烈度不得超过I类机械的B级 范围。带式切割机应检验带轮的静平衡，启动、工作、停机的振动烈度不得超过I类机械的B级范围。 7检验规则 应符合SB/T10456--2008的规定。 8标志、包装、运输与贮存 应符合SB/T10456—2008的规定。 2 SB/T10497--2008 4.2.3 间齿圆盘式切割机基本参数见表3。 表3间齿圆盘式切割机 项目 单位 数值 项目 单位 数值 间齿锯转速 r/min 40~150 肉损耗 g ≤100 圆盘直径 mm 650~800 切割边缘熟化 无熟化现象 锯片厚度 mm <4 5技术要求 具体内容应按SB/T10456—一2008的规定执行。 5.1设备安全卫生要求 应符合GB16798一1997的规定，同时对锯条、锯片应有设计合理的防护罩，并应在防护罩明显部 位标明锯条、锯片的运动方向。 5.2传动要求 5.2.1设备各传动部件应运转灵活，无卡滞、撞件、抖动现象。 5.2.2设备单机空运转时不得有异常响声，其噪声声压级最大不超过80dB(A)。 5.2.3连续运转中，轴承部位温升不得高于40℃。 6试验方法 按SB/T10456—2008的规定执行。 振动试验：圆盘式切割机做静平衡，启动、工作、停机时，整机的振动烈度不得超过I类机械的B级 范围。带式切割机应检验带轮的静平衡，启动、工作、停机的振动烈度不得超过I类机械的B级范围。 7检验规则 应符合SB/T10456--2008的规定。 8标志、包装、运输与贮存 应符合SB/T10456—2008的规定。 2 SB/T10497--2008 4.2.3 间齿圆盘式切割机基本参数见表3。 表3间齿圆盘式切割机 项目 单位 数值 项目 单位 数值 间齿锯转速 r/min 40~150 肉损耗 g ≤100 圆盘直径 mm 650~800 切割边缘熟化 无熟化现象 锯片厚度 mm <4 5技术要求 具体内容应按SB/T10456—一2008的规定执行。 5.1设备安全卫生要求 应符合GB16798一1997的规定，同时对锯条、锯片应有设计合理的防护罩，并应在防护罩明显部 位标明锯条、锯片的运动方向。 5.2传动要求 5.2.1设备各传动部件应运转灵活，无卡滞、撞件、抖动现象。 5.2.2设备单机空运转时不得有异常响声，其噪声声压级最大不超过80dB(A)。 5.2.3连续运转中，轴承部位温升不得高于40℃。 6试验方法 按SB/T10456—2008的规定执行。 振动试验：圆盘式切割机做静平衡，启动、工作、停机时，整机的振动烈度不得超过I类机械的B级 范围。带式切割机应检验带轮的静平衡，启动、工作、停机的振动烈度不得超过I类机械的B级范围。 7检验规则 应符合SB/T10456--2008的规定。 8标志、包装、运输与贮存 应符合SB/T10456—2008的规定。 2 SB/T10497--2008 4.2.3 间齿圆盘式切割机基本参数见表3。 表3间齿圆盘式切割机 项目 单位 数值 项目 单位 数值 间齿锯转速 r/min 40~150 肉损耗 g ≤100 圆盘直径 mm 650~800 切割边缘熟化 无熟化现象 锯片厚度 mm <4 5技术要求 具体内容应按SB/T10456—一2008的规定执行。 5.1设备安全卫生要求 应符合GB16798一1997的规定，同时对锯条、锯片应有设计合理的防护罩，并应在防护罩明显部 位标明锯条、锯片的运动方向。 5.2传动要求 5.2.1设备各传动部件应运转灵活，无卡滞、撞件、抖动现象。 5.2.2设备单机空运转时不得有异常响声，其噪声声压级最大不超过80dB(A)。 5.2.3连续运转中，轴承部位温升不得高于40℃。 6试验方法 按SB/T10456—2008的规定执行。 振动试验：圆盘式切割机做静平衡，启动、工作、停机时，整机的振动烈度不得超过I类机械的B级 范围。带式切割机应检验带轮的静平衡，启动、工作、停机的振动烈度不得超过I类机械的B级范围。 7检验规则 应符合SB/T10456--2008的规定。 8标志、包装、运输与贮存 应符合SB/T10456—2008的规定。 2