ICS 65.020.01 B 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3304—2018 农产品检测样品管理技术规范 Technical specification for samples management of agri-productinspection 2018-12-19 发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3304—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由农业农村部农产品质量安全监管司提出并归口。 本标准起草单位：农业农村部农产品及加工品质量安全监督检验测试中心（杭州）、农业农村部农产 品质量安全中心、农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心、农业农村部蔬菜水果质量监督检验测 试中心（广州）、农业农村部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）、农业农村部茶叶质量监督检验测 试中心、农业农村部食品质量监督检验测试中心（济南）、农业农村部渔业环境及水产品质量监督检验测 试中心（舟山）、农业农村部农产加工品监督检验测试中心（南京）、农业农村部畜禽产品质量安全监督检 验测试中心（成都）、农业农村部农业环境质量监督检验测试中心（北京）。 本标准主要起草人：王艳、王小骊、王富华、欧阳喜辉、史建荣、白玲、朱加虹、牟仁祥、赵晓燕、龚娅 萍、金寿珍、岳晖、郭远明、朱玉龙、林晓燕、万凯、刘海燕、邓立刚、孙秀梅、季天荣、李云、高景红、吉小凤。 I NY/T3304—2018 农产品检测样品管理技术规范 1范围 本标准规定了农产品质量安全检测样品管理的术语和定义、一般要求、样品接收、制备、保存、流转、 复检、处置等要求。 本标准适用于农产品质量安全检测样品的管理，不适用于转基因检测样品的管理。 规范性引用文件 下列文件对于本文 ·仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的 引用文 有的修改 GB2763 食品安全国家标准 天残留限量 GB4789.1 食品 品安全 标准 食品微生物学检验 GB/T 478 食品 生微生物学检验 水产食品检验 GB5009 食品安 全国家标准 水产品中河豚毒素的测定 GB5009 食品 全国家标准员类中腹泻性贝类毒素的测定 GB/T 6682 分析实 验室用水规格和试验方 NY/T 89 动物 动物产品兽药残留监控抽样规范 TU 3 术语和定义 下列术语和 定义违 3. 1 U 实验室样品 按采样方案得至 检测和留存备 3. 2 试样 testsampl A 由实验室样品按规定 3. 3 留样 reservesample 与试样同时同样制备的、日后可能用作试样的样品 3. 4 备样 arbitrationsample 与试样同样制备的、在有争议时可被有关方面接受用作试样的样品。 3. 5 试料testportion 从试样中取得的，并用以检验或检测的一定量的物料。 3.6 样品缩分 samplesplitting 按规定方法，对实验室样品的量进行缩减的过程。 NY/T3304—2018 4一般要求 4.1应确保样品的真实性、代表性以及信息的完整性。 4.2应建立样品管理程序，有样品接收、制备、保存、流转、复检和处置等相应的记录。 4.3应指定专人负责样品的接收、制备、保存和处置。 4.4必要时应建立有毒有害物质和生物安全风险的识别和控制程序 5样品接收 5.1应设置相对独立的样品接收区域，并配备必要的样品称量和暂存设备。 5.2接收样品时应填写委托书，确认以下信息： a) 样品名称（包括编号）、数量、商标、规格型号、等级、样品状态、保质期等； b）检测项目、检验依据、检测方法等； c） 到样日期、约定完成时间、送检单位、送检人、联系方式等； d）分包、复检、检后样品处理等 接收抽检样品时，还应确认样品信息与抽样文书相符，检查封样的完整性，以及其他可能对检验结 论产生影响的情况，对不符合抽样和检测要求的，应做好记录并报告。需要样品制备后保留备样的，应 有受检方接受的说明。 5.3对于性状易变、待测组分不稳定、微生物检测等不宜复检的样品，应在委托书上注明，并尽快通知 检测人员，在规定时间内检测。 5.4接收的实验室样品应加贴标识，标识内容包括样品名称、唯一性编号、检测项目等；异地抽样时已 完成制备的样品接收时，应按制备后样品标识要求加贴标签。 5.5实验室样品接收后，应及时入库保存。 6样品制备 6.1设施设备 6.1.1制样场所应洁净卫生，且与样品制备工作相适应，对可能存在相互影响的制样区域，应有效隔 离。制备中产生粉尘的制样区域，应配有通风设施。对制样场所环境温度有要求的，应配备空调等温控 设备。 6.1.2制样设备与器具应适用、清洁、易于清洗，不应对样品造成污染。常用设备与器具主要有：谷 机、精米机；样品粉碎用匀浆机、组织捣碎机、粉碎机、研磨机或研磨钵；样品烘箱、不锈钢刀具、砧板、样 品筛、样品瓶等。 6.1.3重金属等元素检测样品制备宜采用陶瓷、玛瑙等材质的制样设备和尼龙筛；邻苯二甲酸酯类（塑 化剂）检测样品制备时，应使用非塑料材质用具。 6.2制备 6.2.1实验室样品应按检测项目所依据的方法标准或本标准要求制备；对于性状易变、待测组分不稳 定等有检测时间规定的样品接收后应尽快安排制备；微生物样品按GB4789.1及相关食品安全标准的 规定执行。 6.2.2制备过程不应对样品产生污染。每处理完一个样品，应对制样器具进行清洁，避免交叉污染。 6.2.3制备好的样品分成试样、留样和备样（需要时），每份样品一般不少于100g，分别盛装在洁净、容 量合适的容器中，密封。待测组分不稳定的样品，宜分装多份，避免检测中反复冻融。 6.2.4盛装样品容器不应对样品产生污染，保存和流转中不易破损。宜选用聚乙烯、玻璃等惰性材质 2 NY/T3304—2018 容器，需冷冻保存的样品不宜使用塑料袋盛装。 6.2.5制备好的样品需加贴样品标识，标识内容应包含样品名称、唯一性编号、样品性质（试样、留样、 备样）、检测状态（待检、在检、检毕），必要时标识检测项目、样品状态和保存条件等。字迹清晰可辨，粘 贴牢固，保证标识在流转和检测过程不脱落、不损坏。 6.2.6完成制备工作后，应及时清洁制样场所、设备和器具，防止残留物污染。 6.2.7样品制备应有记录，包含样品编号、制样时间、制样方法、试样制备前后样品状态、制样人员、试 样、留样、备样数量或质量等信息。 7样品保存 7.1设施设备 有样品室（保存场所） ，且清洁 要时采取防盗措施，防 正样品去失 备相应 冷库 空调除湿机和温湿度监 控等设施设备。 7.2保管 7.2.1样品室（ 专人管理非相关人 经充许不得进入 7.2.2样品制备前后均应 根据样品特性包装方式以及检测项目所依据 录A附录F的夫 见定保存样品保证样品性质和待检物质保持稳定，感官术 中原有微生物 因客观条件白 变化药物残留等待测组分不稳定的样品均应冷冻 天检测的试样可 暂时冷藏保不 7.2.3试样 留 羊和备 的 、在检和检毕样， 宜按检验类别、 样品种类、检 验 7.2.4样品保存 期间应定 期检查，确认并记录保存环境条 故好降温禾 内通风散热，防 止样品受到污染 8试样流转 8.1根据检测要求 领取试样， 况，领取符合要求的试 样，做好记录；不符合检测要求的，应重新制备。 8.2流转过程中应检查利 绿样品状态 发现试样变质，损坏等异常 应按程序启用留样检测。 8.3冷冻样品解冻后应尽快检测，待测组分不稳定的样品不宜多次解冻用于检测。 8.4检测完成后，应根据样品管理程序要求， 返还（必要时） 并记录样品状态及数量。 9样品复检 当检测过程或检测结果出现异常，需要复检时，履行审批手续后启用留样，并按第8章的规定领用。 当异议处理或仲裁复议时，应按程序，经相关方确认后，启用备样。性状易变、待测组分不稳定或微生物 检测等样品不进行复检。 10样品处置 10.1样品应至少保存到检验报告异议期结束后或产品规定保质期。政府下达的指令性检测任务或约 定检测任务，样品保存时间按任务实施方案或合同要求执行。 3 NY/T3304—2018 10.2 2按样品管理程序要求提出样品处置申请，批准后处置样品，并记录。 10.3 3样品处置应根据其特性，在保证对人员和环境健康安全没有影响的情况下，分类处理；当具有危 害性的样品，实验室无法自行处理时，应交由专业废弃物处理机构处置，并保留处理记录。 4 NY/T3304—2018 附录A （规范性附录） 粮食、油料类样品制备与保存 A.1取样部位 粮食、油料类样品制备取样部位见表A. 表A 粮食、油料类程品制备取样部位 取样部位 样品类别 农药 其他参数 稻类稻谷 麦、大罗燕 黑麦 格粒 原粮 旱粮类 压米、高 芋麦等 绿碗 杂粮类 赤豆小眉 稻类 大米、糙米 天米粉 依据检测方法 麦类 小麦粉 麦粉天麦粉手麦粉莜 准要求 成品粮 黑麦全 类米 油 油料 子红花籽 胡麻籽龍麻油沙 注：GB2763和 其规定执行 A.2预处理 原粮（除鲜食 ）及油料样品根据需票 行脱壳、 鲜食玉米样品去除苞叶 对于水分及挥 食 环影响 ，采取通风晾干或 全水 A.3缩分 A.3.1采用四分法或分样器法将样品缩分至所需重量，一般为1kg 分样器法不适用于大豆、花生果 或仁等大粒型样品及鲜食玉米的缩分。 A.3.2四分法 将样品（除带轴的鲜食玉米)倒在洁净平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形， 然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动）， 如此反复混合4次～5次，将样品摊成等厚的正方形