ICS 67.060 CCS B 23 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T285—2021 代替NY/T285—2012 绿色食品 豆类 GreenfoodPulse 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部 5发布 NY/T285—2021 食品标准 全国农业箭 公共服务平台 本文件按照GB/T1.1—2 起草。 本文件代替NY/T285—2012《绿色食品豆类》，与NY/T285—2012相比，除结构调整和编辑性改 动外，主要技术变化如下： a）修改了一些不适用的检测方法标准及相应规范性引用文件（见第2章，2012年版第2章）； b）增加了术语和定义（见第3章）； C） 增加了杂质中矿物质、不完善粒、食用豆中淀粉（干基）等理化要求（见4.4.1表2,4.4.2表3)； d) 修改了马拉硫磷、敌敌畏、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氟乐灵、异丙甲草胺的限量（见4.5表4，2012年 版4.4表3,2012年版附录A表A.1)； e) 增加了毒死蜱、吡虫啉、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、啶虫胀、乙草胺、喹禾灵和精喹禾灵、多菌 灵等限量要求（见4.5表4，附录B表B.1）； D 增加了铬等污染物限量要求（见附录B表B.1)； g） 删除了磷化物、氰化物、杀硫磷、乐果、六六六、滴滴涕、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、甲萘威、抗蚜威、 克百威、五氯硝基苯的限量（见2012年版4.4表3，2012年版附录A表A.1）。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 本文件起草单位：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所、中国绿色食品发展中心、农业农村部 谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、黑龙江省绿色食品发展中心、中国作物学会食用豆专业委员 会、北大荒农垦集团有限公司、黑龙江省鹤山农场 本文件主要起草人：王剑平、金海涛、张志华、张宪、刘培源、程爱华、陈国峰、王强、李宛、宋爽、杜英秋、 廖辉。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 1995年首次发布为NY/T285一1995，2003年第一次修订，2012年第二次修订； 本次为第三次修订。 I NY/T285—2021 绿色食品 豆类 1范围 本文件规定了绿色食品豆类的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本文件适用于绿色食品豆类的干种子籽粒，包括大豆和其他食用豆类。各豆类的学名、英文名及别名 见附录A。 本文件不适用于食荚或食用鲜种子籽粒的豆类蔬菜 2规范性引用文件 B 下列文件中的内容通过 其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适 于本 括所有 有的修改单)适用于本 ND 文件。 GB1352 大豆 GB5009.3 品安全国家标 的测 GB5009.5 食品 安全国家 来标准食品中蛋白质的测 GB 5009.6 食 品安全国 家标准食品中脂肪的测 GB 5009.9 品安全国家标准食品中定粉的测 GB 5009.1 食品委全 中国家标准食品中铅的测定 GB5009. 食晶委 全国家标准多食品中销的测定 GB5009.2 食品安全国家标准 食品中黄山霉毒素B族种G族的洲定 GB5009.1 46 GB 5009.1 植物性食品氟氰菊酯氰戊菊酯和溴 GB5009.12 GB5009.14 值物性食品 中有机氣和拟除虫菊配 为多种残留量的测 GB/T5492 检验 气味、口味鉴定 GB/T 5494 的杂质 GB 7718 食品 国家标准 预包装食品标签通则 GB/T10459 蚕 GB/T20770 粮谷中 486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱 串联质谱法 GB/T22515 粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品 GB/T22725 粮油检验 仙料纯粮（质）率检验 GB23200.24 食品安全国家标准 冲除草剂残留量的测定 气相色谱质谱法 GB23200.69 食品安全国家标准 食品中 基本胺类农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质 谱法 GB23200.116 食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T393 绿色食品农药使用准则 NY/T394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T285—2021 NY/T1056绿色食品储藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 GB1352—2009、GB/T10459—2008、GB/T22515—2008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 大豆soybean 豆科草本植物栽培大豆荚果的籽粒。籽粒呈椭圆形至近球形，种皮有黄、青、黑等颜色 ［来源：GB/T22515—2008，2.2.4] 3. 1. 1 高油大豆high-oil soybean 籽粒中脂肪（干基)含量不低于21.0%的大豆。 ［来源：GB1352—2009，3.10，有修改］ 3. 1.2 高蛋白质大豆high-proteinsoybean 籽粒中蛋白质（干基）含量不低于42.0%的大豆。 ［来源：GB1352—2009，3.11，有修改］ 3.2 其他食用豆foodlegumes 除大豆以外的籽粒用豆类的统称。 3.2. 1 蚕豆broadbean 豆科草本植物栽培蚕豆荚果的种子，种子扁平呈椭圆形。根据粒型可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒 蚕豆。 ［来源：GB/T22515—2008,2.2.5.13，有修改 3. 2. 2 绿豆mungbean 豆科草本植物栽培绿豆荚果的种子。根据种皮颜色可分为明绿豆、黄绿豆、灰绿豆。 ［来源：GB/T22515—2008，2.2.5.14，有修改 3. 2.3 小豆adzukibean 豆科草本植物栽培小豆荚果的种子。椭圆形或长圆形，根据种皮颜色可分为红小豆、白小豆、绿小豆等。 「来源：GB/T22515—2008，2.2.5.117 3. 2. 4 芸豆kidneybean 普通菜豆commonbean 豆科草本植物普通菜豆的种子，种皮有红色、白色、黄色、黑色或斑纹彩色等。 ［来源：GB/T22515—2008,2.2.5.15] 3. 2.5 豇豆cowpea 豆科草本植物豇豆的种子。籽粒长椭圆形，种皮有黑色、黄白色、紫红色、褐色或花纹色等。 ［来源：GB/T22515—2008,2.2.5.16] 3. 2. 6 豌豆pea 2 NY/T285—2021 豆科草本植物豌豆英果的种子。球形，种皮呈黄、白、青、花等颜色，表面光滑，少数品种种皮呈皱 缩状。 ［来源：GB/T225152008,2.2.5.14] 3. 2.7 饭豆ricebean 豆科草本植物饭豆的种子。籽粒长圆形、圆柱形、球形，以圆柱形为多，种脐长且边缘突出，有白、黄、 绿、红、褐、黑或斑块斑纹等多种颜色。 3. 2. 8 小扁豆lentil 豆科草本植物小扁豆的种子。种子呈双凸镜形，有青色、褐色等。 3. 2. 9 鹰嘴豆chickpea 豆科草本植物鹰嘴豆的种子。种子呈圆栗形，表面不规则，有鹰嘴尖，种皮一般为黄色或黑色 3. 2. 10 木豆pigeonpea 豆科植物木豆的种子。种子圆形，稍扁，种皮暗红色。 3.2. 11 羽扇豆lupine 豆科草本植物羽扇豆的种子。种子卵形，扁平，光滑，黄色、具有棕色或红色斑纹。 3.2.12 利马豆Limabean 豆科草本植物利马豆的种子，种子近菱形或肾形，白色、紫色或其他颜色，种脐白色、凸起。 3.3 不完善粒 unsoundkernel 受到损伤但尚有使用价值的籽粒，包括： ［来源：GB/T10459—2008,3.3，有修改］ 3.3. 1 破损粒damagedkernel 子叶残缺、横断、破损的籽粒。 ［来源：GB/T10459—2008，3.3，有修改］ 3.3. 2 霉变粒 moldedkernel 粒面生霉的籽粒。 ［来源：GB1352—2009,3.3.4，有修改］ 3.3.3 虫蚀粒 insect-boredkernel 被虫蛀蚀，伤及子叶的籽粒。 ［来源：GB1352—2009，3.3.1，有修改］ 4要求 4.1产地环境 应符合NY/T391的规定。 4.2生产过程 生产过程中农药和肥料使用应分别符合NY/T393和NY/T394的规定 3 NY/T285—2021 4. 3 感官 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有该豆类固有的色泽 GB/T 5492 气味 具有该豆类固有的气味，无异味 GB/T5492 4.4理化指标 4.4.1大豆的理化指标 大豆应符合表2的规定。 大豆理化指标 UB拉标 项目 检验方法 蛋白质大豆 水分，% ON GB5009.3 总量，% 杂质 其中 % 0.2 总量 GB/T 5494 不完善粒 变精 共中 虫蚀粒， JRAL 纯粮率，% GB/T22725 脂肪(干基)， GB 5009.6 蛋白质（干基 GB5009.5 4.4.2 其他食 其他食用豆 他食 豆理仆 项目 检验方法 小扇 、鹰嘴豆 水分，% 14.k 13 GB 5009.3 杂总量，% 质其中：矿物质，% 不总量，% GB/T 5494 完其中：破损粒，% 善其中：霉变粒，% <1.0 粒其中：虫蚀粒，% 纯粮率，% ≥98.0 ≥98.0 ≥97.0 98.0 ≥97.0 ≥96.0 GB/T22725 淀粉