ICS 67.140.10 B 35 AN 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2140—2015 代替NY/T2140—2012 绿色食品 代用茶 Green foodHerbal tea 2015-12-29 发布 2016-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2140—2015 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准代替NY/T2140—2012《绿色食品代用茶》。本标准与NY/T2140—2012相比，除编辑 性修改外，主要技术内容变化如下： 修改了代用茶定义； 修改了果实类代用茶和混合类代用茶的水分指标值； 增加了吡虫啉和联苯菊酯农药残留限量指标； 修改了乐果、氰戊菊酯、三唑磷、克百威、三氯杀螨醇农药残留限量指标值； 删除了铜、氯氟氰菊酯和大肠菌群3个指标。 本标准起草单位：中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验测试中心、中国绿色食品 发展中心。 本标准主要起草人：汪庆华、金寿珍、张会影、陈倩、王国庆、陈红平、刘汀、周苏娟、刘新。 本标准的历次版本发布情况为： NY/T2140—2012。 I NY/T2140—2015 绿色食品亻 代用茶 1范围 本标准规定了绿色食品代用茶的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输及贮存。 本标准适用于绿色食品代用茶产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.111 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T1055 绿色食品产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令【2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 代用茶 herbaltea 选用除茶（CamelliasinensisL.O.Kunts)以外，由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物花 及花蕾、芽叶、果（实）、根茎等为原料，经加工制作，采用冲泡（浸泡或煮）的方式，供人们饮用的产品。涉 及保健食品的应符合国家相关规定 4分类 根据原料的不同，产品可分为花类、叶类、果（实)类、根茎类和混合类代用茶。 5 要求 5.1环境 1 NY/T2140—2015 应符合NY/T391的规定。 5.2生产和加工 5.2.1生产过程中食品添加剂的使用 应符合NY/T392的规定。 5.2.2生产过程中农药的使用 应符合NY/T393的规定 5.2.3生产过程中肥料的使用 应符合NY/T394的规定 5.3感官要求 应符合表1的规定。 项目 检验方法 应有的特色 固有的 色泽 外观 汤色 品固有 竹汤色 附录A 香气、滋味 产品固有 杂质 洁无异物 5.4理化指标 应符合表2的规 项目 验 方法 水分（质量分数 009.3 灰分（质量分数 cU 5009.4 5.5农药残留限量 应符合相关食 品 GR 农药残留限量 单位为毫克每千克 序号 项 检验方法 1 菌灵 GB/T 20769 2 GB/T5009.146 3 毒死 GB/T 20769 4 乐果 GB/T 20769 5 氰戊菊酯 GB/T5009.146 6 三唑磷 ≤0.01 GB/T 20769 1 克百威 ≤0. 01 GB/T 20769 8 啶虫 ≤0.1 GB/T 20769 9 三氯杀螨醇 ≤0. 01 GB/T 20769 5.6净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令［2005]第75号的规定，检验方法按JF1070的规定执行。 6 检验规则 申报绿色食品的代用茶产品应按照5.3～5.6以及附录B所确定的项目进行检验，其他要求应符合 2 NY/T2140—2015 NY/T1055的规定。本标准规定的农药残留限量检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及部文公 告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 7 标签 应符合GB7718的规定。 8 包装、运输和贮存 8.1包装 按NY/T658的规定执行 8.2运输和贮存 按NY/T1056 的规定执 门 NY/T2140—2015 附录A （规范性附录） 代用茶感官指标检验方法 1 A.1原理 通过检验人员正常的视觉、嗅觉、味觉和触觉感受，对产品的外观、汤色、香气和滋味特性进行评定。 A.2检验条件 A.2.1检测室 A.2.1.1光线明亮柔和，采用来自房屋北面的自然光或人工光源。地板和墙壁不反光，色泽浅淡， A.2. 1.2 2室温保持20℃左右。 A.2.1.3室内清洁、干燥，空气新鲜流通、无异味干扰。 A.2.1.4室内安静，无噪声干扰。 A.2.1.5干、湿评审台高度适合感官检验要求，台面不反光。 A.2.2器具与用水 A.2.2.1评茶杯：白色瓷质，色泽一致。高65mm，外径66mm，内径62mm，容量150mL，带盖，盖上 有一小孔，在杯柄相对的杯口上缘有一呈锯齿形小缺口。 A.2.2.2评茶碗：白色瓷质,色泽一致。高55mm，上口外径95mm，内径 92mm，容量150mL。 A.2.2.3样品盘：白色瓷质或木质，色泽一致，无异味。 A.2.2.4天 称样器具：感量0.1g天平， A.2.2.5其他器具：吐茶桶、计时器、电水壶、茶匙 A.2.2.61 评茶用水：符合GB5749的规定，清洁无味，pH6.5～8.5；宜用纯净水。 A. 3 3检验内容 A.3.1# 按外观、汤色、香气、滋味、杂质5项感官指标进行。 a) 外观检验：是否具有该类产品应有的特色、固有的色泽。同一产品大小是否均匀，有无劣变。 汤色检验：汤水色泽、深浅、明暗及清浊度等。 香气检验：香气的类型、纯异、高低、持久性和新陈等。 d) 滋味检验：茶汤浓度、纯异、适口性等。 e) 杂质检验：清洁，有无泥土、石子或金属等异物 A.4检验步骤 A.4.1外观和杂质检验：用分样器或四分法从待检样品中分取代表性试样100g～250g，置于样品盘 中，将样品盘运转数次，使供试样品按粗细、大小顺序分层后，审评色泽、洁净、均匀性和有无劣变、霉变， 是否清洁，有无异物。 A.4.2汤色、香气和滋味检验：按产品特性取样1.0g～3.0g，置于评茶杯中，注满沸水，加盖，冲泡5 min后将茶汤沥出到评茶碗中，依次检验汤色、香气和滋味。 4 NY/T 2140—2015 附录B (规范性附录） 绿色食品代用茶申报检验项目 表B.1规定了除5.3～5.6所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品代用茶生产实际情况， 绿色食品代用茶申报检验还应检验的项目。 表B.1 绿色食品代用茶申报检验必检项目 单位为毫克每千克 序号 项目 指标 检测方法 1 总砷（以As计） ≤0. 5 GB 5009. 11 2 铅(以Pb计) ≤5. 0 GB 5009.12 3 镉(以Cd计) ≤0. 5 GB 5009.15 4 吡虫啉 <0. 5 GB/T 20769 5 联苯菊酯 ≤5. 0 GB/T5009.146 5