ICS 67.080.10 CCS B 31 GH 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 GH/T 1358—2021 李 等级规格 Grades and specifications of plums 2021 -12 -24发布 2022 -03-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1358 —2021 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（ SAC/TC501/SC1 ）归口。 本文件起草单位： 中华全国供销合作总社济南果品研究所、浙江大学、浙江科技学院 。 本文件主要起草人： 郁网庆、杨相政、魏雯雯、吴迪、李继兰、贾连文、 罗自生、 王达、连欢、班 兆军、任紫烟 。 GH/T 1358 —2021 1 李 等级规格 1 范围 本文件规定了李等级、规格要求、检验方法、检验规则、包装与标识、贮藏和运输。 本文件适用于鲜食李的等级规格划分。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注 日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 26901 李贮藏技术规程 GB/T 32950 鲜活农产品 标签标识 GB/T 34343 农产品物流包装容器通用技术要求 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 要求 基本要求 根据每个等级的规定和容许度，各等级李应符合以下基本要求： a) 发育正常 、完整良好、无异味。 b) 具有本品种成熟时特有的色 、香、味。 c) 新鲜、洁净，无机械伤、腐烂、药害、病害和虫害。 d) 无非正常外来水分，温度变化造成的轻微凝结水除外。 e）保留果柄和保持果粉（适用时）。 等级 在符合基本要求的前提下，李果实分为特级、一级和二级三个等级，各等级要求应符合表 1的规 定。李主要品种最低可溶性固形物含量见附录 A。 表1 李等级 等级 特级 一级 二级 果形 端正 比较端正 可有缺陷，但不可畸形 GH/T 1358 —2021 2 果 面 缺 陷 磨伤 无 无 允许轻微擦伤一处，面积小于 0.4 cm² 日灼伤 无 无 允许轻微日灼，面积不超过 0.4 cm² 雹伤 无 无 允许轻微雹伤，面积小于 0.2 cm² 碰压伤 无 无 允许碰压伤一处，面积小于 0.2 cm² 裂果 无 无 允许轻微裂果，面积小于 0.4 cm² 虫伤 无 无 允许干枯虫伤，面积小 于0.1 cm² 病伤 无 无 允许病伤，面积小 于0.1 cm² 注：果面缺陷，二级果不超过 2项，总面积，中规格果（ M）以上，不超过 0.8 cm²；小规格果（ S） 以下，不超过 0.4 cm²。 规格 以单果重（ g）为指标，将果实分为大（ L）、中（ M）、小（ S）三个规格，各规格应符合表 2的规 定。 表2 李果实规格 规格 特级 一级 二级 大（L） ≥190 ≥170 ≥150 中（M） ≥110 ≥90 ≥70 小（S） ≥30 ≥25 ≥20 容许度要求 4.4.1 质量容许度 按重量计， a）特级允许不超过5%的李不符合本等级规定的质量要求 ，但应符合一级的要求。另外，允许有不 超过0.5% 的果实不符合一级的要求，但应符合二级的要求。 b）一级允 许不超过10%的李不符合本等级规定的质量要求 ，但应符合二级的要求，其中腐烂果不 超过1%，裂果、虫果不超过 2%。 c）二级允许不超过10%的李不符合本等级规定的质量要求 ，但应符合基本要求，其中腐烂果不超 过2%，裂果、虫果不超过 4%。 4.4.2 规格容许度 按重量计， a）特级允许不超过5%的产品不符合该规格要求 。 GH/T 1358 —2021 3 b）一级、二级允许不超过 10%的李不符合该规格的要求。 5 检验方法 外观 果形、机械伤、果肉色泽由自然光条件下目测检测，风味、异味采用鼻嗅和口尝方法检测。 单果重 按照6.2要求取样称重，取平均值，精确到小数点后一位。 可溶性固形物 四分法取样，按 NY/T 2637 规定的要求执行。 容许度 检验时，将不符合规定的果实检出，按下式计算其百分 率。 𝑊=𝑋1 𝑋2×100 (1) 式中： W ——容许度， %； X1 ——不符合该等级要求果实重量（ g）； X2 ——该批次果实总重量（ g）。 6 检验规则 检验批次 同一产地、同一品种、同一等级、同一批采收的产品为一个检验批次。 抽样 6.2.1 抽样方法 以一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品应有代表性，在全批货物的不同部位随机抽样。 6.2.2 抽样数量 每批次在 100件以内抽取 5件（不足 5件者，全部抽检）， 100件以上每递增 100件增抽1件，不足 100 件者以100件计。超过 1000件，抽检货物取样件数不低于 15件。 判断规则 6.3.1 检验单填写的项目应与实货相符；凡与货单不符，品种、等级混淆、包装容器严重损坏者要由交 货方重新整理后再进行抽样检验。 6.3.2 在同一果实上兼有二项及其以上不同缺陷者，只记录其影响较重的一项。 GH/T 1358 —2021 4 6.3.3 检验不符合等级规定，交易双方可协商重新定级验收，如果交售方不同意变更等级时，可将整批 次果实整理后复检，以复检结果作为评定等级的最终依据。 6.3.4 初验结果不合格时，重新抽样复验，如复验仍不合格，则列为不合格品。 7 包装和标识 包装 外包装应内壁光滑、 洁净、 透气、 坚固、 便于堆码， 内包装宜采用缓冲、 隔离等材料， 符合 GB/T 34343 中的相关规定。 标识 标明名称、品种、等级、规格及执行标准、产地、净重、包装日期及生产者（或）经销者的名称、 地址和联系方式、安全标识、营养标识等内容，要求字迹清晰、准确，不易褪色，应符合 GB/T 32950 规 定。 8 贮藏和运输 鲜李贮藏、运输的适宜温度分别 为0℃~1℃和0℃～4℃，具体可按照 GB/T 26901 执行。 GH/T 1358 —2021 5 附录A （资料性附录） 李主要品种最低可溶性固形物含量 表A.1李主要品种最低可溶性固形物含量 单位：% 品种 可溶性固形物≥ 品种 可溶性固形物 ≧ 大石早生 11.0 春桃李 11.0 长李15号 13.0 金蜜李 11.5 美丽李 11.5 鸡血李 9.5 美国大李 9.0 青㮏 12.0 五香李 10.0 神农李 9.5 香蕉李 10.0 巴塘李 15.0 昌乐牛心李 11.0 安哥里那 14.0 绥李3号 11.0 槜李 13.0 奎丰 19.0 沙子空心李 11.0 黑虎珀 10.0 饼子李 11.0 红心李 9.0 朱砂李 10.0 秋李 12.0 油㮏 13.0 海城苹果李 10.0 青脆李 10.0 绥棱红 12.0 帅李 10.0 黑宝石 10.0 芙蓉李 11.0 澳大利亚 14号 12.5 鸡麻李 12.0 龙园秋李 12.0 江安李 10.5 玉皇李 11.0