ICS 03.080 CCS A 20 4602 三亚 市地方标准 DB 4602/T 20—2024 绿色餐饮企业评价规范 Evaluation specifications of green catering enterprises 2024 - 06 - 12发布 2024 - 07 - 16实施 三亚市市场监督管理局 发布 DB 4602/T 20 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由三亚市 旅游和文化广电体育局 提出并归口。 本文件起草单位 :海南大学、三亚市旅游和文化广电体育局、三亚市海鲜餐饮协会。 本文件主要起草人：张琳、张志文、吴开壮、汪裴、谢祥项、王迩璇、刘肖肖、李宇航。 DB 4602/T 20 —2024 1 绿色餐饮企业评价规范 1 范围 本文件规定了 绿色餐饮企业 评价原则与 要求、评价指标与等级 、评价组织与实施 、 动态管理等内容。 本文件适用 于三亚市绿色餐饮企业 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2894 安全标志及其使用导则 GB 5479 生活饮用水卫生标准 GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第1部分：通用符号 GB/T 10001.9 公共信息图形符号 第9部分：无障碍设施符号 GB 13495.1 消防安全标志 第1部分：标志 GB/T 15566.1 公共信息导向系统 设置原则与要求 第1部分：总则 GB 18483 饮食业油烟排放标准 GB/T 18883 室内空气质量 标准 GB/T 19095 生活垃圾分类标志 GB 22337 社会生活环境噪声排放标准 GB/T 27306 食品安全管理体系 餐饮业要求 GB/T 39002 餐饮分餐制服务指南 GB/T 40042 绿色餐饮经营与管理 CJ/T 295 餐饮废水隔油器 HJ 554 饮食业环境保护技术规范 JCJ 64 饮食建筑设计标准 SB/T 10580 餐饮业现场管理规范 SB/T 10727 环保型建材及装饰材料技术要求 SB/T 11046 建设节约型餐饮企业规范 3 术语和定义 GB/T 27306 、《餐饮服务食品安全操作规范》 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 绿色餐饮 green catering 餐饮企业将节约、环保、放心、健康的经营理念贯穿于采购、仓储、加工、服务 、管理等环节，提 供健康饮食及相关服务的经营活动 。