(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202222294982.2 (22)申请日 2022.08.30 (73)专利权人 内蒙古川好调味品有限公司 地址 024000 内蒙古自治区赤峰市高新 技 术产业开发区赤药路2号 (72)发明人 贾振军　李国林　刘英超　王君　 李艳兰　 (74)专利代理 机构 内蒙古欣洋 瑞专利代理有限 公司 151 10 专利代理师 李树基 (51)Int.Cl. C12M 1/38(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/00(2006.01)A23L 11/50(2021.01) C12R 1/69(2006.01) (54)实用新型名称 一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备 (57)摘要 本实用新型公开了一种黄豆酱生产用拌料 发酵一体化 设备， 其结构 包括顶盖、 注水口、 动力 电机和搅拌罐体， 所述顶盖顶部设置有注水口， 所述顶盖顶部固定安装有动力电机， 所述顶盖底 部与搅拌罐体顶部固定连接； 通过优化设置了搅 拌机构， 此机构可以对搅拌罐体内部制作黄豆酱 的材料进行搅拌， 增加黄豆酱的制作材料之间的 接触面积， 且有效的缩短了搅拌的时间， 节省了 劳动力， 加快了生产； 通过设置了发热机构， 此机 构可以调节加热至发酵适宜的温度， 在黄豆酱发 酵时可增加米曲霉菌的反应活化 分子、 提高运动 速度、 且对其进行有效碰撞， 进而提高黄豆酱发 酵质量。 权利要求书1页 说明书4页 附图5页 CN 218146716 U 2022.12.27 CN 218146716 U 1.一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 包括顶盖(1)、 注水口(2)、 动力电机(3)和 搅拌罐体(4)， 所述顶盖(1)顶部设置有注水口(2)， 所述顶盖(1)顶部固定安装有动力电机 (3)， 所述顶盖(1)底部与搅拌罐体(4)顶部固定连接； 其特征在于： 还包括搅拌机构(5)和发 热机构(11)， 所述搅拌机构(5)顶部定位安装在顶盖(1)内部， 所述搅拌机构(5)包括主动轮 (51)和第二 从动轮(57)， 所述主动轮(51)顶部传动轴与动力电机(3)底部输出轴固定连接， 所述主动轮(51)底部与伸缩筒(52)顶部固定连接， 所述伸缩筒(52)底部与压缩弹簧(53)顶 部固定连接， 所述压缩弹簧(53)底部与搅拌杆(54)顶部弹性连接， 所述搅拌杆(54)外部固 定安装有搅拌叶(55)， 所述主动轮(51)前端与第一从动轮(56)后端相啮合， 所述主动轮 (51)右端与第二从动轮(57)左端相啮合。 2.根据权利要求1所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 其特征在于： 所述搅 拌罐体(4)底部与发酵罐体(7)顶部通过连接柱(6)焊接， 所述搅拌罐体(4)右端设置有出水 口(8)， 所述发酵罐体(7)右端设置有入 水口(9)， 所述出水口(8)右端与入 水口(9)右端通过 连接管(10)固定连接， 所述发酵罐体(7)前端定位安装有开关(12)， 所述发酵罐体(7)后端 设置有电源线(13)， 所述电源线(13)与开关(12)相连接， 所述发酵罐体(7)底部 设置有导出 口(14)， 所述发酵罐体(7)底部与支撑座(15)顶部焊接， 所述发酵罐体(7)内部顶端定位安 装有加热腔(16)， 所述加热腔(16)内壁设置有加热 带(17)。 3.根据权利要求1所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 其特征在于： 所述发 热机构(11)定位安装在发酵罐体(7)前端， 所述发热机构(11)包括保护壳(111)和温度监测 器(117)， 所述发酵罐体(7)前端与保护壳(111)  后端固定连接， 所述保护壳(111)前端固定 安装有显示屏(1 12)， 所述保护壳(1 11)前端设置有控制按键(1 13)。 4.根据权利要求3所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 其特征在于： 所述保 护壳(111)顶端定位安装有警报器(114)， 所述保护壳(111)顶部设置有传导线(115)， 所述 传导线(115)底部与加热棒(116)顶部连接， 所述保护壳(111)内部固定安装有温度监测器 (117)， 所述温度监测器(1 17)顶部与警报器(1 14)底部电性连接 。 5.根据权利要求1所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 其特征在于： 所述第 一从动轮(56)底部和第二从动轮(57)底部均设有伸缩筒(52)、 压缩弹簧(53)、 搅拌杆(54) 和搅拌叶(55)， 所述第一 从动轮(56)底部固定连接的搅拌杆(54)上的搅拌叶(55)为反向安 装。 6.根据权利要求3所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 其特征在于： 所述控 制按键(113)从右往左分别为温度上升键、 温度降低键、 发热机构(11)总 开关， 所述显示屏 (112)为长方 形结构。 7.根据权利要求1所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 其特征在于： 所述搅 拌叶(55)为弧形 结构， 所述搅拌杆(54)上的搅拌叶(5 5)等距设置有4组。 8.根据权利要求4所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 其特征在于： 所述加 热棒(116)外部与加热 带(17)套接， 所述加热棒(1 16)为圆柱形 结构。 9.根据权利要求2所述的一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 其特征在于： 所述搅 拌叶(55)外部均设置有水性 亚克力涂层。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 218146716 U 2一种黄豆酱生产用拌料发酵一体 化设备 技术领域 [0001]本实用新型涉及发酵技术领域， 具体涉及一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设 备。 背景技术 [0002]发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、 或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程， 发酵有时也写作酦酵， 其定义由使用场合的不 同而不同， 通常所说的发酵， 多 是指生物体对于有机物的某种分解过程， 发酵是人类较早接 触的一种生物化学反应， 如今在食品工业(如醋、 黄 豆)、 生物和化学工业中均有广泛应用。 [0003]现有的黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 对于拌料的处理的达不到理想效果， 拌料过程中， 较难使黄豆酱充分的接触， 进而拌料效率较低， 且严重影响黄豆酱的质量， 以 及在黄豆酱发酵的时候， 较难掌握发酵适宜的温度， 米曲霉菌在黄豆酱中按绝对优势， 而温 度过低导致黄豆酱在发酵时米曲霉菌反应活化分子数过少、 运动速度过慢、 且有效碰撞不 充足， 进而发酵的速度会很慢， 也有可能会导 致时间长 了发酵不成功。 实用新型内容 [0004](一)、 要解决的技 术问题 [0005]为了克服现有技术不足， 现提出一种黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 解决了 现有的黄豆酱生产用拌料发酵一体化设备， 对于拌料 的处理的达不到理想效果， 拌料过程 中， 较难使黄豆酱所需材料充分的接触， 进而拌料效率较低， 且严重影响黄豆酱的质量， 以 及在黄豆酱发酵的时候， 较难掌握发酵适宜的温度， 米曲霉菌在黄豆酱中按绝对优势， 而温 度过低导致黄豆酱在发酵时米曲霉菌反应活化分子数过少、 运动速度过慢、 且有效碰撞不 充足， 进而发酵的速度会很慢， 也有可能会导 致时间长 了发酵不成功的问题。 [0006](二)、 技术方案 [0007]本实用新型通过如下技术方案实现： 本实用新型提出了一种黄豆酱生产用拌料发 酵一体化设备， 包括顶盖、 注水口、 动力电机和搅拌罐体， 所述顶盖顶部 设置有注水口， 所述 顶盖顶部固定安装有动力电机， 所述顶盖底部与搅拌罐体顶部固定连接； 其特征在于： 还包 括搅拌机构和发热机构， 所述搅拌机构顶部定位安装在顶盖内部， 所述搅拌机构包括主动 轮和第二从动轮， 所述主动轮顶部传动轴与动力电机底部输出轴固定连接， 所述主动轮底 部与伸缩筒顶部固定连接， 所述伸缩筒底部与压缩弹簧顶部固定连接， 所述压缩弹簧底部 与搅拌杆顶部弹性连接， 所述搅拌杆外部固定安装有搅拌叶， 所述主动轮前端与第一从动 轮后端相啮合， 所述主动轮右端与第二从动轮左端相啮合。 [0008]进一步的， 所述搅拌罐体底部与发酵罐体顶部通过连接柱焊接， 所述搅拌罐体右 端设置有出水 口， 所述发酵罐体右端设置有入水 口， 所述出水口右端与入水 口右端通过连 接管固定连接， 所述发酵罐体前端定位安装有开关， 所述 发酵罐体后端设置有电源线， 所述 电源线与开关相连接， 所述发酵罐体底部设置有导出 口， 所述发酵罐体底部与支撑座顶部说　明　书 1/4 页 3 CN 218146716 U 3