(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202222310476.8 (22)申请日 2022.08.30 (73)专利权人 龙岩沉缸酒业有限公司 地址 364000 福建省龙岩市新罗区龙门镇 赤水村一组 (72)发明人 江玉珍　黄琳　张恒伟　 (74)专利代理 机构 厦门原创专利事务所(普通 合伙) 35101 专利代理师 黄灿林 (51)Int.Cl. C12G 3/02(2019.01) C12M 1/38(2006.01) C12M 1/00(2006.01) (54)实用新型名称 一种酿酒工艺用微 生物发酵装置 (57)摘要 本实用新型公开了一种酿酒工艺用微生物 发酵装置， 涉及微生物发酵技术领域， 为解决现 有酿酒微生物厌氧发酵罐多数采用的是保温层 保温， 由于保温层是固体， 在降温的时候需要打 开顶盖降温， 导致降温不便的问题。 所述发酵罐 罐体的上端设置有密封盖； 还包括： 降温升温套， 其设置在所述发酵罐罐体的外部， 且降温升温套 与发酵罐罐体焊接连接， 所述降温升温套的前端 面设置有排水口； 密封口槽， 其设置在所述发酵 罐罐体的上端面， 且密封口槽与发酵罐罐体为一 体结构， 所述密封口槽的上端设置有加水管； 密 封盖卡座， 其设置在所述密封口槽的中心处， 所 述密封盖卡座的内部设置有进料口， 且进料口贯 穿密封盖卡座。 权利要求书1页 说明书4页 附图5页 CN 218025980 U 2022.12.13 CN 218025980 U 1.一种酿酒工艺用微生物发酵装置， 包括发酵罐罐体(1)， 所述发酵罐罐体(1)的上端 设置有密封 盖(5)； 其特征在于： 还 包括： 降温升温套(8)， 其设置在 所述发酵罐罐体(1)的外部， 且降温升温套(8)与发酵罐罐体 (1)焊接连接， 所述降温升温套(8)的前端面设置有排水口(9)； 密封口槽(4)， 其设置在所述发酵罐罐体(1)的上端面， 且密封口槽(4)与发酵罐罐体 (1)为一体结构， 所述密封口槽(4)的上端设置有加水 管(7)； 密封盖卡座(16)， 其设置在 所述密封口槽(4)的中心处， 所述密封盖卡座(16)的内部设 置有进料口(14)， 且进料口(14)贯穿密封盖卡座(16)， 所述密封盖(5)的内部设置有凹槽 (17)， 且密封 盖(5)通过凹槽(17)套在 密封盖卡座(16)外 部。 2.根据权利要求1所述的一种酿酒工艺用微生物发酵装置， 其特征在于： 所述发酵罐罐 体(1)的下端设置有电磁炉(10)， 所述降温升温套(8)下端的外壁设置有支撑腿(11)， 且支 撑腿(11)与降温升温套(8)焊接连接 。 3.根据权利要求2所述的一种酿酒工艺用微生物发酵装置， 其特征在于： 所述电磁炉 (10)的两侧均设置有连接块(12)， 且连接块(12)与电磁炉(10)焊接连接， 所述连接块(12) 的一端设置有单头紧固件(13)， 所述连接块(12)通过单头紧固件(13)与降温升温套(8)螺 纹连接。 4.根据权利要求2所述的一种酿酒工艺用微生物发酵装置， 其特征在于： 所述电磁炉 (10)的上表 面设置有限位槽(18)， 所述发酵罐罐体(1)的下表 面设置有限位座(22)， 且限位 槽(18)和限位 座(22)均设置有两个。 5.根据权利要求1所述的一种酿酒工艺用微生物发酵装置， 其特征在于： 所述密封盖 (5)的上表 面设置有抬动把手(6)， 且抬动把手(6)与密封盖(5)焊接连接， 所述抬动把手(6) 的一侧设置有温度计(21)。 6.根据权利要求1所述的一种酿酒工艺用微生物发酵装置， 其特征在于： 所述发酵罐罐 体(1)的一侧设置有排气管(19)， 且排气管(19)与发酵罐罐体(1)内部互通， 所述排气管 (19)的一端设置有电磁阀(20)。 7.根据权利要求1所述的一种酿酒工艺用微生物发酵装置， 其特征在于： 所述发酵罐罐 体(1)的内部设置有倾斜底 座(15)， 所述 发酵罐罐体(1)的下端面设置有出料管(2)， 所述出 料管(2)的前端设置有阀门(3)。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 218025980 U 2一种酿酒工艺用微生物发酵装 置 技术领域 [0001]本实用新型 涉及微生物发酵技 术领域， 具体为 一种酿酒工艺用微 生物发酵装置 。 背景技术 [0002]微生物发酵即是指利用微生物， 在适宜 的条件下， 将原料经过特定 的代谢途径转 化为人类所需要的产物的过程， 根据发酵条件要求分为好氧发酵和厌氧发酵， 适用于酿酒 工艺， 特别是中期和后期， 要严格封缸， 厌氧发酵； [0003]例如公告号为CN208327865U的中国授权专利(厌氧发酵罐)： 包括厌氧发酵罐罐 体， 所述厌 氧发酵罐罐体包括厌氧发酵罐罐壁、 罐体保温层和罐体加热片， 所述厌 氧发酵罐 罐体的内表面设置有厌氧发酵罐罐壁， 所述厌氧发酵罐罐体的外表面设置有罐体保温层， 所述罐体保温层与厌氧发酵罐罐壁密封连接， 所述罐体保温层与厌氧发酵罐罐壁连接的缝 隙处设置有 罐体加热片， 在该发酵罐的内部 设置有一个加热装置， 加热装置会产生热量， 热 量通过罐体保温层的作用避免快速 散发。 [0004]但是， 现有酿酒微生物厌氧发酵罐根据使用情况的不同需要对罐体进行加热、 保 温或者降温， 例如在发酵初期、 设备消毒等时候需要对罐体进 行加热， 在发酵过程中需要进 行保温， 在发酵完成后 或者设备消毒后需要对罐体进行冷却。 但是现有酿酒微生物厌氧发 酵罐是通过底部的加热组件直接对罐体进行加热， 而且罐体大多数采用不锈钢， 甚至还附 上保温层， 虽然保温效果可以得到满足， 但在需要冷却的时候， 却 导致了降温冷却速度慢， 短板明显， 影响生产效率， 甚至会影响产品的品质。 虽然现有酿 酒微生物厌氧发酵罐可以采 用开盖的方式来加快冷却速度， 但是增加的散热面有限， 效果不佳。 因此， 不满足现有的需 求， 对此我们提出了一种酿酒工艺用微 生物发酵装置 。 实用新型内容 [0005]本实用新型的目的在于提供一种酿酒工艺用微生物发酵装置， 以解决上述背景技 术中提出的现有酿酒微生物厌氧发酵罐根据使用情况的不同需要对罐体进 行加热、 保温或 者降温， 例如在发酵初期、 设备消毒等时候需要对 罐体进行加热， 在发酵过程中需要进行保 温， 在发酵完成后 或者设备消毒后需要对罐体进行冷却。 但是现有酿酒微生物厌氧发酵罐 是通过底部的加热组件直接对罐体进行加热， 而且罐体大多数采用不锈钢， 甚至还附上保 温层， 虽然保温效果可以得到满足， 但在需要冷却的时候， 却导致了降温冷却速度慢， 短板 明显， 影响生产效率， 甚至会影响产品的品质。 虽然现有酿 酒微生物厌 氧发酵罐可以采用开 盖的方式来加快冷却速度， 但是增 加的散热面有限， 效果 不佳的问题。 [0006]为实现上述目的， 本实用新型提供如下技术方案： 一种酿酒工艺用微生物发酵装 置， 包括： 发酵 罐罐体， 所述发酵 罐罐体的上端设置有密封 盖； [0007]还包括： [0008]降温升温套， 其设置在所述发酵罐罐体的外部， 且降温升温套与发酵罐罐体焊接 连接， 所述降温升温套的前端面设置有排水口；说　明　书 1/4 页 3 CN 218025980 U 3