(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202222325922.2 (22)申请日 2022.09.01 (73)专利权人 云南八凯农业 开发有限公司 地址 657000 云南省昭通市永善 县溪洛渡 镇白沙村码口二社 (72)发明人 吴剑锋　 (74)专利代理 机构 北京亿知臻成专利代理事务 所(普通合伙) 16123 专利代理师 房小颖 (51)Int.Cl. C12M 1/40(2006.01) C12M 1/38(2006.01) C12M 1/00(2006.01) (54)实用新型名称 一种苦荞粉与固定化酶混合发酵罐 (57)摘要 本实用新型涉及发酵技术领域， 且公开了一 种苦荞粉与固定化酶混合发酵罐， 包括主体机 构、 密封机构、 温控机构和内部机构， 所述密封机 构位于主体机构的上端， 所述 温控机构位于主体 机构的内端， 所述内部机构位于主体机构的内 部； 所述密封机构包括密封盖、 封闭弹面和气体 滤板， 所述密封盖螺纹安装在主体机构的上端， 所述封闭弹面固定安装在密封盖的中部， 所述气 体滤板固定安装在封闭弹面的下端。 该苦荞粉与 固定化酶混合发酵罐， 设置有封闭弹面将专用发 酵容器顶部密封， 材料具有弹性， 人们可通过封 闭弹面的鼓起程度判断发酵状态和进度， 便于人 们合理查看发酵进程， 不需要拆开面团， 方便人 们把握发酵程度， 发酵控制精度好。 权利要求书1页 说明书3页 附图5页 CN 218115453 U 2022.12.23 CN 218115453 U 1.一种苦荞粉与固定化酶混合发酵罐， 包括主体机构(1)、 密封机构(2)、 温控机构(3) 和内部机构(4)， 其特征在于： 所述密封机构(2)位于主体机构(1)的上端， 所述温控机构(3) 位于主体机构(1)的内端， 所述内部 机构(4)位于主体机构(1)的内部； 所述密封机构(2)包括密封盖(201)、 封闭弹面(202)和气体滤板(203)， 所述密封盖 (201)螺纹安装在主体机构(1)的上端， 所述封闭弹面(202)固定安装在密封盖(201)的中 部， 所述气体滤板(20 3)固定安装在封闭弹面(202)的下端。 2.根据权利要求1所述的一种苦荞粉与固定化酶混合发酵罐， 其特征在于： 所述主体机 构(1)包括存放罐(101)、 入料罐头(102)和防滑罐体(103)， 所述入料罐头(102)固定安装在 存放罐(101)的上端， 所述防滑罐体(10 3)固定安装在存放罐(101)的下端。 3.根据权利要求2所述的一种苦荞粉与固定化酶混合发酵罐， 其特征在于： 所述温控机 构(3)包括温度显示器(301)、 温度检测器(302)和电热板(303)， 所述温度显示器(301)固定 安装在存放罐(101)内端的前侧， 所述温度检测器(302)固定安装在存放罐(101)外端的前 侧， 所述电热板(3 03)固定安装在存放罐(101)内端的上 方。 4.根据权利要求3所述的一种苦荞粉与固定化酶混合发酵罐， 其特征在于： 所述内部机 构(4)包括发酵内腔(401)和便捷食品袋(402)， 所述发酵内腔(401)固定设置在存放罐 (101)的内侧， 所述便捷食品袋(402)固定安装在发酵内腔(401)的内侧。 5.根据权利要求4所述的一种苦荞粉与固定化酶混合发酵罐， 其特征在于： 所述温度显 示器(301)和温度检测器(3 02)之间电性连接， 所述电热板(3 03)呈对称分布。 6.根据权利要求5所述的一种苦荞粉与固定化酶混合发酵罐， 其特征在于： 所述封闭弹 面(202)为弹性结构， 所述封闭弹面(202)和密封 盖(201)之间相适配。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 218115453 U 2一种苦荞粉与固定化酶混合发酵罐 技术领域 [0001]本实用新型 涉及发酵技 术领域， 具体为 一种苦荞粉与固定化酶混合发酵 罐。 背景技术 [0002]发酵广泛应用于面质食品制作和加工， 可发酵的面粉多种多样， 包括但不局限于 苦荞粉， 苦荞粉添加辅助酶进行合理发酵， 现大多发酵动作都是将面粉混合揉匀后使用膜 布等结构覆盖置于避光不透气的容器内， 没有专门的发酵容器， 且使用膜布覆盖发酵， 隔绝 空气效果不佳， 发酵效果较差， 且人们只能依靠经验判断发酵是否成功， 对新手操作不友 好， 难以把握发酵程度， 发酵精度控制稳定性差 。 实用新型内容 [0003](一)解决的技 术问题 [0004]本实用新型的目的在于提供一种苦荞粉与固定化酶混合发酵罐， 以解决上述背景 技术中提出大多发酵动作都是将面粉混合揉匀后使用膜布等结构覆盖置于避光不透气的 容器内， 没有专门的发酵容器， 且使用膜布覆盖发酵， 隔绝空气效果不佳， 发酵效果较差， 且 人们只能依靠经验判断发酵是否成功， 对新手操作不友好， 难以把握发酵程度， 发酵精度控 制稳定性差的问题。 [0005](二)技术方案 [0006]为实现上述目的， 本实用新型提供如下技术方案： 一种苦荞粉与 固定化酶混合发 酵罐， 包括主体机构、 密封机构、 温控机构和内部机构， 所述密封机构位于主体机构的上端， 所述温控机构位于主体机构的内端， 所述内部 机构位于主体机构的内部； [0007]所述密封机构包括密封盖、 封闭弹面和气体滤板， 所述密封盖螺纹安装在主体机 构的上端， 所述封闭弹面固定安装在密封盖的中部， 所述气体滤板固定安装在封闭弹面的 下端。 [0008]优选的， 所述主体机构包括存放罐、 入料罐头和防滑罐体， 所述入料罐头固定安装 在存放罐的上端， 所述防滑罐体固定安装在 存放罐的下端， 混合均匀的面团置于存放罐内， 经入料罐头放置， 下 方设置的防滑罐体防滑性 好， 且具有一定的支撑缓冲性。 [0009]优选的， 所述温控机构包括温度显示器、 温度检测器和电热板， 所述温度显示器固 定安装在存放罐内端的前侧， 所述温度检测器固定安装在存放罐外端的前侧， 所述电热板 固定安装在存放罐内端的上方， 设置的温度检测器可实时检测容器内的温度， 并将温度数 据展示在温度显示器上， 方便人们查看和控制， 当发酵环境温度不足时， 驱动电热板发热， 将发酵容器内环境的温度提升 到合适的区间。 [0010]优选的， 所述内部机构包括发酵内腔和便捷食品袋， 所述发酵内腔固定设置在存 放罐的内侧， 所述便捷食品袋固定安装在发酵内腔的内侧， 设置在发酵内腔 内的便捷食品 袋与容器适配性好， 可用于 收纳揉搓好的面粉混合物， 将苦荞面和固定化酶均匀混合揉匀 后置于便捷食品袋内， 而后置 于容器内进行发酵。说　明　书 1/3 页 3 CN 218115453 U 3