(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221873461.6 (22)申请日 2022.07.20 (73)专利权人 淮阴工学院 地址 223000 江苏省淮安市经济技 术开发 区枚乘东路1号 (72)发明人 焦心语　卞倩　李松林　李雪　 戴芙蓉　 (74)专利代理 机构 淮安市科文知识产权事务所 32223 专利代理师 姜华 (51)Int.Cl. C12M 1/00(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/10(2006.01) C12M 1/08(2006.01)C12M 1/24(2006.01) C12M 1/34(2006.01) A23P 30/00(2016.01) (54)实用新型名称 一种食品发酵用原料浸泡设备 (57)摘要 本实用新型公开了一种食品发酵用原料浸 泡设备， 涉及食品发酵技术领域， 包括浸泡锥筒、 搅拌单元和进出单元； 浸泡锥筒上端安装有液封 U环； 搅拌单元包含提料封盘、 连盘竖柱、 底连螺 环、 网筒、 锥网孔筒、 上槽转盘和搅拌柱， 提料封 盘的下端圆周与液封U环插接， 提料封盘的下端 圆周等距 安装有五个连盘竖柱， 五个连盘竖柱的 下端通过底连螺环连接， 五个连盘竖柱的外侧端 安装有网筒， 底连螺环的下端螺纹连接在锥网孔 筒的内部 上端， 提料封盘的上端中部转动连接有 上槽转盘， 该食品发酵用原料浸泡设备， 可快速 的进行搅拌， 防止食品原料粘 连， 影响发酵效果， 在密封时， 可采用液封的方式， 更加稳定， 当需换 气放液时， 操作简单方便 。 权利要求书1页 说明书4页 附图1页 CN 217677454 U 2022.10.28 CN 217677454 U 1.一种食品发酵用原料浸泡设备， 其特征在于： 包括浸泡锥筒 （1） 、 搅拌单元 （3） 和进出 单元 （4） ； 浸泡锥筒 （1） ： 上端安装有液封U环 （2） ； 搅拌单元 （3） ： 包含提料封盘 （31） 、 连盘竖柱 （32） 、 底连螺环 （33） 、 网筒 （34） 、 锥网孔筒 （35） 、 上槽转盘 （36） 和搅拌柱 （37） ， 所述提料封盘 （31） 的下端圆周与液封U环 （2） 插接， 所述 提料封盘 （31） 的下端圆周等距安装有五个连盘竖柱 （32） ， 五个连盘竖柱 （32） 的下端通过底 连螺环 （33） 连接， 五个连盘竖柱 （32） 的外侧端安装有网筒 （34） ， 所述底连螺环 （33） 的下端 螺纹连接在锥网孔筒 （35） 的内部上端， 所述提料封盘 （31） 的上端中部转动连接有上槽转盘 （36） ， 所述上槽转盘 （36） 的上端开设有转盘卡槽， 所述上槽转盘 （36） 的下端连接搅拌柱 （37） 的上端， 所述搅拌柱 （37） 的下端转动连接在锥网孔筒 （3 5） 下端的孔内； 进出单元 （4） ： 安装在提料封盘 （31） 的上端。 2.根据权利要求1所述的一种食品发酵用原料浸泡设备， 其特征在于： 所述搅拌单元 （3） 还包含搅拌棒 （38） 和转盘把手 （39） ， 所述搅拌柱 （37） 上安装有搅拌棒 （38） ， 所述转盘把 手 （39） 的下端卡接在上槽转盘 （3 6） 上端的转盘卡槽内。 3.根据权利要求1所述的一种食品发酵用原料浸泡设备， 其特征在于： 所述进出单元 （4） 包含筒内进气管 （41） 、 加液管 （42） 和封管螺帽 （43） ， 所述筒内进气管 （41） 安装在提料封 盘 （31） 的上端左侧且位于网筒 （34） 的圆周内侧， 所述加液管 （42） 安装在提料封盘 （31） 的上 端右侧且位于网筒 （34） 的圆周外侧， 所述筒内进气管 （41） 和加液管 （42） 的上端均螺纹连接 有封管螺帽 （43） 。 4.根据权利要求1所述的一种食品发酵用原料浸泡设备， 其特征在于： 所述进出单元 （4） 还包含放液管 （44） 和手拧阀 （45） ， 所述浸泡锥筒 （1） 的下端安装有放液管 （44） ， 所述放 液管 （44） 的中部安装有手拧阀 （45） 。 5.根据权利要求1所述的一种 食品发酵用原料浸泡设备， 其特征在于： 还包括刻度透筒 （5） ， 所述浸泡锥筒 （1） 的前端安装有刻度透筒 （5） 。 6.根据权利要求1所述的一种 食品发酵用原料浸泡设备， 其特征在于： 还包括提拉把手 （6） 和撑筒斜柱 （7） ， 所述浸泡锥筒 （1） 和提料封盘 （31） 的左右两端均安装有提拉把手 （6） ， 所述浸泡锥筒 （1） 的下端圆周等距安装有三个撑筒斜柱 （7） 。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217677454 U 2一种食品发酵用原料浸泡设 备 技术领域 [0001]本实用新型 涉及食品发酵技 术领域， 具体为 一种食品发酵用原料浸泡设备。 背景技术 [0002]发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造 的一类食品， 具有独特的风味， 如酸 奶、 干酪、 酒酿、 泡菜、 酱油、 食醋、 豆豉、 黄酒、 啤酒、 葡萄酒等， 现在发酵食品已经成为食品 工业中的重要分支就广义而言； 凡是利用微生物的作用制取 的食品都可称为发酵食品。 在 对食品加工时， 需将食品原料发酵， 传统的发酵浸泡设备， 在将原料放入后， 不能很好的搅 拌， 加快原料的发酵效率， 且原料与浸泡液分离不够方便， 使用起 来较为不便。 [0003]现有技术中公告号为CN210157986U的专利公开的一种食品发酵用原 料浸泡设备， 其结构包括脚垫、 支脚、 浸泡罐、 透气 网、 调节盖、 进水管、 出水管， 脚垫焊接于支脚底部， 支 脚安装于浸泡罐下端并且相 焊接， 透气网竖直安装于浸泡罐上端并且位于同一轴线上， 调 节盖嵌入安装于透气网上端并且采用机械连接， 进水管贯穿于浸泡罐外表面左侧， 出水管 嵌入安装于浸泡罐内部并且与进水 管相平行。 [0004]其密封透气效果一般， 且在分离食品原料与浸泡液时， 较为不便， 发酵效率低， 在 放出浸泡液时， 放出不够 彻底等， 使用起来效果一般， 不能更好的满足食品原料发酵浸泡的 需求。 实用新型内容 [0005]本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷， 提供一种食品发酵用原料浸泡 设备， 可快速的进行搅拌， 防止食品原料粘连， 影响发酵效果， 在密封时， 可采用液封的方 式， 更加稳定， 当需换气放液时， 操作简单 方便， 可以有效解决背景技 术中的问题。 [0006]为实现上述目的， 本 实用新型提供如下技术方案： 一种食品发酵用原料浸泡设备， 包括浸泡锥筒、 搅拌单 元和进出 单元； [0007]浸泡锥筒： 上端安装有液封U环； [0008]搅拌单元： 包含提料封盘、 连盘竖柱、 底连螺环、 网筒、 锥网孔筒、 上槽转盘和搅拌 柱， 所述提料封盘的下端圆周与液封U环插接， 所述提料封盘的下端圆周等距 安装有五个连 盘竖柱， 五个连盘竖柱的下端通过底连螺环连接， 五个连盘竖柱的外侧端安装有网筒， 所述 底连螺环的下端螺纹连接在锥网孔筒的内部上端， 所述提料封盘的上端中部转动连接有 上 槽转盘， 所述上槽转盘的上端开设有转盘卡槽， 所述上槽转盘的下端连接搅拌柱的上端， 所 述搅拌柱的下端转动连接在锥网孔筒 下端的孔内； 通过连盘竖柱和底连螺环可对网筒进 行 固定， 锥网孔筒可对网筒的下端封闭， 网筒和锥网孔筒内部可放置食品发酵原料， 需取出 时， 转动锥网孔筒即可 取出， 方便高效。 [0009]进出单元： 安装在提料封盘的上端。 [0010]进一步的， 所述搅拌单元还包含搅拌棒和转盘把手， 所述搅拌柱上安装有搅拌棒， 所述转盘把手的下端卡接在上槽转盘上端的转盘卡槽内。 通过转盘把手与转盘卡槽卡接，说　明　书 1/4 页 3 CN 217677454 U 3