(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221891214.9 (22)申请日 2022.07.22 (73)专利权人 淮阴工学院 地址 223000 江苏省淮安市经济技 术开发 区枚乘东路1号 (72)发明人 焦心语　卞倩　李松林　戴芙蓉　 肖世琪　 (74)专利代理 机构 淮安市科文知识产权事务所 32223 专利代理师 姜华 (51)Int.Cl. C12M 1/02(2006.01) C12M 1/04(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/12(2006.01)C12M 1/21(2006.01) C12M 1/00(2006.01) B08B 9/093(2006.01) (54)实用新型名称 一种用于食品发酵的加热装置 (57)摘要 本实用新型公开了一种用 于食品发酵的加 热装置， 涉及食品发酵加热技术领域， 包括发酵 罐、 发酵单元和搅拌单元； 发酵罐呈圆柱体竖直 放置； 发酵单元包含加料口、 密封盖、 无菌呼吸气 孔、 导热壁和加热管， 所述发酵罐的上端右侧固 定连接有无菌呼吸气孔， 所述发酵罐的内部上下 两端外侧固定连接有导热壁的上下两端， 且发酵 罐和导热壁之间设有加热管； 搅拌单元安装在发 酵罐的内部和上端。 顶部设有无菌呼吸气孔使发 酵食品在发酵罐中呼吸、 发酵， 且设有搅拌单元 对发酵食品进行搅拌， 分散并打碎气泡， 溶氧速 率高， 混合效果好， 加热效果更好， 另外设有清洁 管能对发酵罐的内部进行清洁， 方便下批次的使 用。 权利要求书1页 说明书5页 附图1页 CN 217677478 U 2022.10.28 CN 217677478 U 1.一种用于食品发酵的加热装置， 其特征在于： 包括发酵罐 （1） 、 发酵单元 （2） 和搅拌单 元 （3） ； 发酵罐 （1） ： 呈圆柱体竖直 放置； 发酵单元 （2） ： 包含加料口 （21） 、 密封盖 （22） 、 无菌呼吸气孔 （23） 、 导热壁 （24） 和加热管 （25） ， 所述发酵罐 （1） 的上端前侧固定连接有加料口 （21） 的下端， 且加料口 （21） 的上端设有 密封盖 （22） ， 所述发酵罐 （1） 的上端右侧固定连接有无菌呼吸气孔 （23） ， 且发酵罐 （1） 的内 部底端中部固定连接有温度传感器， 所述发酵罐 （1） 的内部上下两端外侧固定连接有导热 壁 （24） 的上 下两端， 且发酵 罐 （1） 和导热壁 （24） 之间设有加热 管 （25） ； 搅拌单元 （3） ： 安装在发酵 罐 （1） 的内部和上端。 2.根据权利要求1所述的一种用于食品发酵的加热装置， 其特征在于： 所述发酵单元 （2） 还包含转动座 （26） 、 清洁管 （27） 和把手 （28） ， 所述发酵罐 （1） 的上部 四角内部转动连接 有转动座 （26） 的外侧， 且转动座 （26） 的内侧与清洁管 （27） 的两端固定连接， 所述清洁管 （27） 位于发酵罐 （1） 的内部前后两侧， 且清洁管 （27） 的左端与外部水源 连接， 右侧的转动座 （26） 右端与把手 （28） 固定连接 。 3.根据权利要求1所述的一种用于食品发酵的加热装置， 其特征在于： 所述搅拌单元 （3） 包含隔离座 （31） 、 转动杆 （32） 、 搅拌叶 （33） 、 辅助杆 （34） 、 驱动组件和侧刷组件， 所述发 酵罐 （1） 的内部上端中部固定连接有隔离座 （31） 的上端， 且隔离座 （31） 的下端中部和发酵 罐 （1） 的上端中部分别与转动杆 （32） 的上部活动连接， 所述隔离座 （31） 的内部内侧固定连 接有杀菌装置， 所述转动杆 （32） 的下部外侧等角度固定连接有搅拌叶 （33） 的内端， 且搅拌 叶 （33） 的上下两端中部固定连接有辅助杆 （34） 的内端， 所述驱动组件安装在发酵罐 （1） 的 上端中部， 且驱动组件与转动杆 （32） 的上端连接， 所述侧刷组件安装在搅拌叶 （3 3） 的外端。 4.根据权利要求3所述的一种用于食 品发酵的加热装置， 其特征在于： 所述驱动组件包 含支撑座 （35） 、 螺杆座 （36） 、 螺杆 （37） 、 电动机 （38） 、 支撑杆 （39） 和 滑轨 （310） ， 所述发酵罐 （1） 的上端中部固定连接有支撑座 （35） 的下端， 且支撑座 （35） 的上端内部固定连接有螺杆 座 （36） ， 所述螺杆座 （36） 与螺杆 （37） 螺纹连接， 且螺杆 （37） 的上端与电动机 （38） 的输出轴 固定连接， 所述电动机 （38） 的中部左右两侧固定连接有支撑杆 （39） 的内端， 且支撑杆 （39） 的外端与滑轨 （310） 滑动连接， 所述滑轨 （310） 的下端固定连接在发酵罐 （1） 的上端中部左 右两侧， 所述螺杆 （37） 的下端与转动杆 （32） 的上端固定连接， 且转动杆 （32） 的上端位于支 撑座 （35） 内。 5.根据权利要求3所述的一种用于食 品发酵的加热装置， 其特征在于： 所述侧刷组件包 含固定座 （311） 、 滑槽 （312） 、 滑柱 （313） 、 限位板 （314） 、 侧刷 （315） 和复位弹簧 （316） ， 所述搅 拌叶 （33） 的外端内部固定连接有固定座 （311） 的内端， 且固定座 （311） 的外端开设有滑槽 （312）， 所述滑槽 （312） 与滑柱 （313） 滑动连接， 且滑柱 （313） 的内端固定连接有限位板 （314） ， 所述滑柱 （313） 的外端固定连接有侧刷 （315） 的内端 中部， 且侧刷 （315） 的外端与导 热壁 （24） 的内壁接触， 所述复位弹簧 （316） 套接在滑 柱 （313） 上。 6.根据权利要求3所述的一种用于食品发酵的加热装置， 其特征在于： 所述搅拌单元 （3） 还包含转动盘 （317） 、 搅拌板 （318） 和通槽 （319） ， 所述转动 杆 （32） 的下端固定连接有转 动盘 （317） 的上端中部， 且转动盘 （317） 的上端等角度固定连接有搅拌板 （318） ， 所述转动盘 （317） 上等角度开设有通槽 （319） 。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217677478 U 2一种用于食品发酵的加热装 置 技术领域 [0001]本实用新型 涉及食品发酵加热技 术领域， 具体为 一种用于食品发酵的加热装置 。 背景技术 [0002]发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品， 发酵食品具有独特的风 味， 适宜的温度有利于食物的发酵， 这 就需要对发酵装置进行加热保温； [0003]现有技术中公开号为CN215947311U的专利公开的一种具有加热功能的食品发酵 器， 包括箱体， 所述箱体底面固定连接有支撑座， 所述箱体正面设置有控制面板， 所述控制 面板正面设置有显示屏， 所述控制面板正面设置有翘板开关和控制按钮， 所述箱体顶面固 定插接有第一电磁铁， 所述箱体左侧顶部固定连接有铰接座， 所述箱体左侧 通过铰接座铰 接有连接 板； [0004]其没有设置无菌呼吸气孔， 发酵的效果不够好， 且没有设置搅拌装置对发酵食品 进行搅拌， 溶 氧速率低， 混合效果 不够好， 为此， 我们提出一种用于食品发酵的加热装置 。 实用新型内容 [0005]本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷， 提供一种用于食品发酵的加热 装置， 顶部 设有无菌呼吸气孔使发酵食品在发酵罐中呼吸、 发酵， 且设有搅拌单元对发酵食 品进行搅拌， 分散并打碎气泡， 溶氧速率高， 混合效果好， 加热效果更好， 另外 设有清洁管能 对发酵罐的内部进行清洁， 方便下批次的使用， 可以有效解决背景技 术中的问题。 [0006]为实现上述目的， 本 实用新型提供如下技术方案： 一种用于食品发酵的加热装置， 包括发酵 罐、 发酵单元和搅拌单 元； [0007]发酵罐： 呈圆柱体竖直 放置； [0008]发酵单元： 包含加料口、 密封盖、 无菌呼吸气 孔、 导热壁和加热管， 所述发酵罐的上 端前侧固定连接有加料 口的下端， 且加料 口的上端设有密封盖， 所述发酵罐 的上端右侧固 定连接有无菌呼吸气孔， 且发酵罐 的内部底端中部固定连接有温度传感器， 所述发酵罐 的 内部上下两端外侧固定连接有导热壁的上 下两端， 且发酵 罐和导热壁之间设有加热 管； [0009]搅拌单元： 安装在发酵 罐的内部和上端。 [0010]通过发酵罐支撑整体设备， 打开密封盖， 通过加料口将需要发酵的食品和放入发 酵罐内， 盖上密封盖封紧加料口， 通过温度传感器监测发酵罐内的温度， 通过加热管对导热 壁内的发酵食品进 行加热， 通过搅拌单元对发酵食品进 行搅拌， 提高溶氧速率和混合效果， 同时加热管加热的效果更好， 通过无菌呼吸气孔使发酵食品在发酵罐中呼吸、 发酵， 发酵效 果更好。 [0011]进一步的， 所述发酵单元还包含转动座、 清洁管和把手， 所述发酵罐的上部四角内 部转动连接有转动座的外侧， 且转动座的内侧与清洁管 的两端固定连接， 所述清洁管位于 发酵罐的内部前后两侧， 且清洁管 的左端与外部水源连接， 右侧的转动座右端与把手固定 连接。说　明　书 1/5 页 3 CN 217677478 U 3