ICS 01.040.65 B 30/39 重 DB50 庆 市 地 方 标 准 DB50/T 901-2018 地理标志农产品 巫山脆李 Product of geographical indication-‘Wushan Cui Li’（Prunus simonii C） 2018 - 12 - 01 发布 重庆市市场监督管理局 2019 - 02 - 01 实施 发 布 DB50/T 901—2018 前  言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由重庆市农业技术推广总站提出。 本标准由重庆市农业农村委员会归口。 本标准负责起草单位：重庆市农业技术推广总站、巫山县果品产业局、西南大学。 本标准主要起草人：寇琳羚、黄明、熊伟、杨灿芳、曾明、张勋、文双全、胡黎华、唐君、吴舒洪、 孟鸿菊、向芳。 I DB50/T 901—2018 地理标志农产品 巫山脆李 1 范围 本标准规定了巫山脆李的术语和定义，地理标志农产品保护范围、种植要求、质量要求、试验方法、 检验规则、标志、包装、运输、贮存和脆李鲜果生产及流通。 本标准适用于巫山、巫溪、奉节、云阳、开州、万州生产的以巫山脆李为主的脆李鲜果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 17924 地理标志产品标准通用要求 NY/T 2673 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第4部分：水果 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号、[2009]第123号《食品标识管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 巫山脆李 ‘Wushan Cui Li’（Prunus simonii C） 是指产于重庆三峡库区巫山、巫溪、奉节、云阳、开州、万州等区县海拔180 m～1000 m区域，经 重庆市农作物品种审定委员会鉴定的青脆李系列品种，平均单果重35 g左右，果实青、脆、离核，酸甜 适度，重庆地区栽培优质丰产，抗性适应性较强，易生产管理等特点的青脆李。 4 保护范围 指重庆市巫山、巫溪、奉节、云阳、开州、万州等区县现辖行政区域内青脆李栽培区（见附录A）。 5 种植要求 1 DB50/T 901—2018 5.1 种植环境 5.1.1 自然条件 在保护区内海拔180 m～1000 m的海拔高度，年均光照1463 h～1639 h，年均温度17.6 ℃～18.7 ℃， 年均降水量1057 mm～1243 mm，具体见表1。土壤适宜选择pH 6～7.5，质地疏松肥沃，土层深厚，透气 性好的土壤为佳。 表1 5.1.2 巫山脆李适宜区域主要气候条件 区县 光照（h） 降水（mm） 年均温（℃） 巫山 1571 1057 18.5 巫溪 1589 1090 17.6 奉节 1639 1132 18.4 云阳 1497 1166 18.7 开州 1463 1227 18.5 万州 1484 1243 17.7 环境要求 灌溉水、土壤和环境空气的质量要符合NY/T 5010的要求。 5.2 苗木要求 用毛桃或李根蘖苗做砧木，以三峡库区原生青脆李资源中选育的地方李良种枝条作接穗繁育的苗 木。 5.3 栽培技术 栽培技术规程参见附录B。 5.4 采收 7月初开始成熟，成熟度在8成～9成时可进行采收，要求轻采轻放，确保果粉完好，并立刻预冷， 分级包装。 6 质量要求 6.1 感官指标 应符合表2要求。 表2 感官指标 项目 要求 基本要求 果实完整，色泽纯正，新鲜洁净，无病虫刺伤，果面特有的白色粉层明显，平均单果重35g， 2 DB50/T 901—2018 整齐度好。 6.2 色泽 果皮绿色或黄绿色，果肉浅黄色。 风味 肉质脆嫩，汁多味香，酸甜适度。 形态 果形端正，近圆形，缝合线明显，离核。 理化指标 应符合表3规定。 表3 理化指标 项目 指标 可溶性固形物（%） ≥12 可滴定酸（%） ＜0.7 固酸比 ≥22 可食率（%） ≥90 6.3 分级指标 应符合表4规定。 表4 分级指标 级别 单果重 特级果 45g以上 果形端正、整齐，酸甜适口，脆嫩化渣，汁多味香，果粉完整。 一级果 40g～45g 果形端正、整齐，酸甜适口，脆嫩化渣，汁多味香，果粉完整。 二级果 35g～40g 酸甜适口，脆嫩化渣，汁多味香，果粉中等。 6.4 指标 安全要求 安全要求应符合GB 2762、GB 2763的规定。 6.5 净含量要求 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。 7 试验方法 7.1 感官等级规格检验 7.1.1 果实的外观 果实的外观、色泽、成熟度用目测法检验，风味用平常法和鼻嗅法检验。 7.1.2 单果重 用分度值为0.01g电子秤测试。 7.1.3 可食率 以测定的果肉和果实重之比，按下式计算： 3 DB50/T 901—2018 E=C/D………………………………………………………………………………………… 式中： E—可食率,%； C—平均单果重与平均果核重之差,g； D—平均单果重,g。 7.2 （1） 理化指标检验 7.2.1 可溶性固形物 按NY/T 2673规定的方法测定。 7.2.2 可滴定酸 按GB/T 12456规定的方法测定。 7.2.3 固酸比 以测定的可溶性固形物和可滴定酸含量之比，按下式计算： P=A/B………………………………………………………………………………………………（2） 式中： P—固酸比； A—可溶性固形物，%； B—可滴定酸，%。 7.3 安全指标检验 按GB 2762、GB 2763的规定执行。 7.4 净含量测定 按JJF 1070的规定执行。 8 检验规则 8.1 8.1.1 检验分类 型式检验 申请使用“巫山脆李”标志的产品，应对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一还应进 行型式检验： a) 申请对产品进行判定或进行年度检查检验； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 8.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位应进行交收检验，交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后方 可交收。 8.2 组批检验 4 DB50/T 901—2018 田间抽样以同一品种、同一产地、相同栽培条件，同期采收的产品为一个检验批次；市场抽样以相 同渠道进货为一检验批次。 8.3 抽样 按NY/T 5344.4规定执行。 8.4 判定规则 8.4.1 每批受检样品的感官不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过 5%；其中任一单件样 品的不合格率不应该超过 10%，判定感官合格。 8.4.2 感官、安全指标合格，判定该批产品合格。 8.4.3 感官或安全指标有意向不合格，判定该批次产品为不合格。 8.5 复验 标志、包装、标签不合格时，允许整改后重新申请复验一次。感官和安全指标不合格不进行复验。 9 标志、包装、运输及储存 9.1 标志 标志应符合GB/T 17924的规定；产品运输包装上应有标示，标示的内容包括标签上标注的主要内容， 还应符合GB/T 191的规定。要求文字准确、清晰、完整。 9.2 包装 包装容器应清洁卫生、干燥无异味、内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔。包装材料应 无毒、无虫、无异味、无污染。 9.3 运输 9.3.1 采果后应在 12h 内转运至冷库预冷，或分级装箱后转入冷库预冷待运；也可在装箱时在包装容 器内放入冰袋、冰瓶待运。 9.3.2 李子运输宜采用冷链运输，运输要求快捷、透气、防潮、严禁日晒雨淋，不得与有毒有害物品 混合运输。装卸时应轻拿轻放，堆码层数不超过果箱承载能力。 9.4 贮存 9.4.1 常温贮存要求库房应选择阴凉干燥、清洁、无异味、通风良好的场所，不得露天存放，果实不 得直接着地，避免挤压，严禁与有毒、有害和易于传播病虫的物品同处贮存。 9.4.2 冷库贮存要求预冷，快速达到 4℃左右。冷库适宜贮藏温度 1℃～4℃，相对湿度 85%～95%。 5 DB50/T 901—2018 AA 附 录 A （规范性附录） 巫山脆李保护范围图 6 DB50/T 901—2018 BB 附 录 B （资料性附录） 栽培技术规程 B.1 苗木标准 苗高80cm～100cm，地茎粗度0.8cm，生长健壮，根系完整，嫁接口愈合良好，无检疫性病虫害。 B.2 栽植 B.2.1 栽植时期 秋植与春植，栽后定干，定干高度60cm左右。 B.2.2 栽植密度 株行距3m×5m，一般亩栽40株～50株。 B.2.3 授粉树配置 可根据品种需要适当配置授粉树，授粉树应与主栽品种花期相同，花粉亲和力强。 B.2.4 栽植方法 B.2.4.1 挖定植穴 定植穴以80cm×80cm×80cm为宜，定植穴内施入优质有机肥≥10kg。 B.2.4.2 定植方法 栽苗时要将根系舒展开，苗木扶正，栽植深度以嫁接口与地面相平，填土时向上提苗、踏实，使根 系与土充分密接，栽植后即浇水封埯。 B.3 土肥水管理 B.3.1 土壤管理 B.3.1.1 深翻 每年秋季果实采收后结合秋施积肥深翻，深度20cm～30cm。 B.3.1.2 中耕 果园生长季节降雨或灌水后，及时中耕松土，中耕深度5cm～10cm。 B.3.1.3 行间生草 提倡李园生草，可采用白三叶草、黑麦草等作为绿肥。 7 DB50/T 901—2018 B.3.2 施肥 B.3.2.1 施肥次数及时间 全年施肥3次。萌芽促花肥，2月中下旬～3月初；壮果肥，5月～6月；秋季基肥，时间9月。每次施 用量：萌芽开花肥，占全年的20%，壮果肥占20%，秋季基肥占60%，施秋季基肥化肥宜与有机肥混合使 用。 B.3.2.2