ICS 65.020.01 DB37 B 05 山 东 省 地 方 标 准 DB 37/T 3519—2019 蔬菜废弃物无害化处理技术规范 Technical specifications for harmless treatment of vegetable wastes 2019 - 03 - 21 发布 山东省市场监督管理局 2019 - 04 - 21 实施 发 布 DB37/T 3519—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 处理场地 ........................................................................... 1 4.1 场址选择 ....................................................................... 1 4.2 场地要求 ....................................................................... 1 5 物料预处理 ......................................................................... 1 5.1 5.2 5.3 5.4 物料准备 ....................................................................... 物料粉碎 ....................................................................... 物料配比 ....................................................................... 物料含水量调节 ................................................................. 2 2 2 2 6 物料处理 ........................................................................... 2 6.1 接种 ........................................................................... 2 6.2 发酵 ........................................................................... 2 7 发酵物料检测 ....................................................................... 3 7.1 抽样 ........................................................................... 3 7.2 检测方法 ....................................................................... 3 8 无害化物料利用 ..................................................................... 3 I DB37/T 3519—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：烟台市高陵生态果蔬产业有限公司、烟台联蕾食品有限责任公司、中国农业大学 烟台研究院。 本标准主要起草人：隋好林、刘惠军、陈晓峰、于岩、张丽娟、纪志刚、孙春阳。 II DB37/T 3519—2019 蔬菜废弃物无害化处理技术规范 1 范围 本标准规定了蔬菜废弃物无害化处理技术的术语和定义、处理场地、物料预处理、物料处理、发酵 物料检测和无害化物料利用。 本标准适用于山东省蔬菜废弃物无害化处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 19524.1 肥料中粪大肠菌群的测定 GB/T 19524.2 肥料中蛔虫卵死亡率的测定 GB 20287 农用微生物菌剂 NY 525 有机肥料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蔬菜废弃物 vegetable wastes 蔬菜生产过程及收获、贮存、运输过程中产生的无商品价值的根、茎、叶、花、果实等。 3.2 无害化处理 harmless treatment 利用好氧菌、厌氧菌或兼性菌将蔬菜废弃物、作物秸秆和畜禽粪便等混合物进行分解，并灭除其中 有害菌以及虫卵等的处理方法。 4 处理场地 4.1 场址选择 应建在蔬菜园区或园区附近，具备水、电、储运等条件，远离饮用水源地和居民生活区。 4.2 场地要求 应经过硬化处理，原料、成品存储和发酵除臭设施应经防渗漏和防雨淋处理。 5 物料预处理 1 DB37/T 3519—2019 5.1 物料准备 将蔬菜废弃物、作物秸秆、菇渣和畜禽粪便等有机废弃物分类堆放，清除其中的铁丝、塑料薄膜、 石块等无机废物。 5.2 物料粉碎 选择适宜的粉碎设备，对蔬菜废弃物进行粉碎、碾丝、揉搓处理，完全破坏其结节及蜡质层。将作 物秸秆轧切成3 cm～10 cm小段，畜禽粪便破碎成粒径在3 cm～5 cm的小块。 5.3 物料配比 依据蔬菜种类和废弃物含水量，将粉碎的蔬菜废弃物和作物秸秆按照重量比1.5:1至4:1混合，添加 畜禽粪便比例为蔬菜废弃物和作物秸秆总重的30 %～50 %。添加尿素，调节发酵物料的碳氮比为25～35。 5.4 物料含水量调节 通过晾晒、喷水等措施将配好的物料含水量调节到55 %～65 %。 6 物料处理 6.1 接种 6.1.1 菌种选择 宜选择能够有效分解物料中的木质纤维素和表面蜡质的微生物菌剂。微生物菌剂应符合GB 20287 的要求。 6.1.2 接种量 3 3 每3 m ～5 m 预处理物料添加1 kg菌剂混匀。 6.2 发酵 6.2.1 发酵方式 6.2.1.1 条垛式 将接种后物料堆成长条形条垛，垛底宽度120 cm～300 cm，垛高80 cm～200 cm，长度不限，条垛 间距80 cm～100 cm。 6.2.1.2 槽式 将接种后物料在槽式通道内堆积发酵。发酵槽依据处理规模设计为长度60 m～100 m，宽度4 m～9 m， 高度1.5 m～2 m，需要配备机械翻堆设备。 6.2.2 发酵过程控制 定期监测记录发酵的温度和水分指标，高温期垛体中心温度应控制在55 ℃～65 ℃，达到60 ℃进 行翻堆或者曝气，发酵物料含水量控制在45 %～65 %，宜保持3天以上。将完成高温期发酵的物料堆成 长条形条垛，堆积在稳定区内，垛底宽度5 m～6 m，垛高1.5 m～2.5 m。定期打孔通气，稳定3～6个月。 6.2.3 发酵质量标准 2 DB37/T 3519—2019 发酵物料应完全腐熟，堆体温度自然下降至环境温度，无有害气体及刺激性气味，外观为黄褐色至 黑褐色，呈现自然疏松、大小均匀的纤维状结构，无明显的机械杂质。 7 发酵物料检测 7.1 抽样 对每批发酵物料进行抽样检验。采用随机法多点（≥8）采集发酵物料，每点1 kg。将所有抽取样 品迅速混匀，按四分法缩分，分装2份，每份不少于500 g。 7.2 检测方法 7.2.1 感官测定 采用目视法和鼻嗅法进行测定。取少量样品置于白色搪瓷盘中，观测样品的性状、质地、气味等指 标。 7.2.2 无害化指标测定 发酵物料应符合表1的要求，检测指标及方法参照GB/T 19524.1、GB/T 19524.2 及NY 525。 表1 发酵物料无害化指标 项目 单位 限值 酸碱度 pH 5.5～8.5 粪大肠菌群数 cfu ≤10 蛔虫卵死亡率 % ≥95 总汞（Hg） （以烘干基计） mg/kg ≤2 总镉（Cd） （以烘干基计） mg/kg ≤3 总砷（As） （以烘干基计） mg/kg ≤15 总铅（Pb） （以烘干基计） mg/kg ≤50 总铬（Cr） （以烘干基计） mg/kg ≤150 -2 8 无害化物料利用 经过安全性检测的无害化处理物料，可用作有机肥料、栽培基质或土壤改良剂的原料。 _________________________________ 3