(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210632266.2 (22)申请日 2022.06.07 (71)申请人 杨雅倩 地址 725700 陕西省安康市旬阳县麻坪 镇 铁山村一组 (72)发明人 杨雅倩　 (51)Int.Cl. C12M 1/34(2006.01) C12M 1/38(2006.01) C12M 1/36(2006.01) C12M 1/12(2006.01) C12M 1/04(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/00(2006.01) A21C 13/00(2006.01) (54)发明名称 一种具有自动提示发酵程度功能的食品发 酵设备 (57)摘要 本发明涉及食品发酵设备技术领域， 具体是 一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设 备， 包括发酵箱与支撑架， 所述发酵箱的上侧开 设有发酵盆放入口， 所述发酵箱的后侧上端安装 有密封盖， 所述发酵箱的内部位于发酵盆放入口 的内部位置处设置有发酵盆， 所述密封盖的后侧 设置有导水管， 所述支撑架的内部安装有保温加 湿箱， 所述保温加湿箱的上端设置有输气管， 所 述发酵箱的内部前端安装有出气管。 本发明通过 距离传感器检测物料膨胀高度， 判断发酵的程 度， 检测过程无需接触物料， 装置能一次性发酵 三种不同的物料， 且可以不同时放置物料， 发酵 盆可滑动取出， 通过保温加湿箱对发酵箱进行气 体循环， 通过起到加湿的作用。 权利要求书1页 说明书5页 附图3页 CN 114774261 A 2022.07.22 CN 114774261 A 1.一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设备， 包括发酵箱(1)与支撑架(2)， 所 述支撑架(2)位于发酵箱(1)的下侧位置处， 其特征在于， 所述发酵箱(1)的上侧开设有发酵 盆放入口(3)， 所述发酵箱(1)的后侧上端安装有密封盖(5)， 所述发酵箱(1)的内部位于发 酵盆放入口(3)的内部位置处设置有发酵盆(4)， 所述密封盖(5)的后侧设置有导水管(6)， 所述支撑架(2)的内部安装有保温加湿箱(7)， 所述保温加湿箱(7)的上端设置有输气管 (8)， 所述发酵箱(1)的内部前端安装有出气管(9)， 所述发酵箱(1)的内部位于发酵盆(4)的 左右方位置处均设置有滑架(10)， 所述发酵盆(4)的左右侧均设置有滑 块(11)， 所述发酵箱 (1)的内部位于发酵盆(4)的下方位置处设置有托盘(12)， 所述发酵箱(1)的下侧对应托盘 (12)的位置处安装有电动推杆(13)， 所述发酵盆(4)的上端设置有透气孔(14),所述发酵盆 (4)的内部上端安装有距离传感器(2 9)， 所述发酵箱(1)的下侧安装有控制箱(3 0)。 2.根据权利要求1所述的一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设备， 其特征在 于， 所述密封盖(5)包括盖板主体(15)， 所述盖板主体(15)的内侧设置有蒸汽凝结液收集条 (16)， 所述盖板主体(15)的外侧设置有抽水管(17)， 所述盖板主体(15)的下侧设置有第一 铰接板(18)， 所述第一铰接 板(18)的内部设置有第二铰接 板(19)。 3.根据权利要求1所述的一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设备， 其特征在 于， 所述保温加湿箱(7)的内部设置有水箱(20)， 所述保温加湿箱(7)的上侧一端安装有气 泵(25)， 所述保温加湿箱(7)的上侧另一端安装有水泵(21)， 所述水箱(20)的内部位于水泵 (21)的下方位置处设置有排水管(22)， 所述水箱(20)的内部上端设置有滤气箱(23)， 所述 滤气箱(23)的上侧设置有排气管(24)， 所述滤气箱(23)的内部下端设置有过滤层(26)， 所 述水箱(20)的内部从左到右 依次安装有温度传感器(28)与加热棒(27)。 4.根据权利要求1所述的一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设备， 其特征在 于， 所述托盘(12)通过电动推杆(13)安装于发酵箱(1)的内部位置处， 所述发酵盆(4)的下 侧位于托盘(12)的上侧位置处。 5.根据权利要求1所述的一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设备， 其特征在 于， 所述滑块(1 1)与滑架(10)的位置相对应， 所述滑块(1 1)滑动于滑 架(10)的内部位置处。 6.根据权利要求2所述的一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设备， 其特征在 于， 所述第二铰接板(19)的前侧固定于发酵箱(1)的后侧上端位置处， 所述第一铰接板(18) 转动于第二铰接板(19)的外侧位置处， 所述盖板主体(15)通过第一铰接板(18)与第二铰接 板(19)转动于发酵箱(1)的后侧上端位置处。 7.根据权利要求2所述的一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设备， 其特征在 于， 所述蒸汽凝结液收集条(16)的外侧卡合于发酵盆放入口(3)的内部位置处， 所述蒸汽凝 结液收集条(16)的内侧卡合于发酵盆(4)的上端外侧位置处， 所述抽水管(17)的一端贯穿 盖板主体(15)位于蒸汽凝结液收集条(16)的内部位置处， 所述抽水管(17)与导水管(6)的 上端相贯 通。 8.根据权利要求3所述的一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设备， 其特征在 于， 所述滤气箱(23)的下端与水箱(20)相贯通， 所述水箱(20)的上端通过排气管(24)与气 泵(25)的输入端相贯通， 所述气泵(25)的输出端通过输气管(8)与出气管(9)的输入端相贯 通， 所述导水管(6)的下端与水泵(21)的输入端相贯通， 所述水泵(21)的输出端与排水管 (22)的输入端相贯 通。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 114774261 A 2一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设 备 技术领域 [0001]本发明涉及食品发酵设备技术领域， 具体是一种具有自动提示发酵程度功能的食 品发酵设备。 背景技术 [0002]发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、 或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程， 发酵有时也写作酦酵， 其定义由使用场合的不 同而不同， 通常所说的发酵， 多 是指生物体对于有机物的某种分解过程， 发酵是人类较早接 触的一种生物化学反应， 如今在 食品工业、 生物和化学工业中均有广泛应用， 食品发酵设备 用于放置食品原料， 能辅助完成发酵工作。 [0003]中国专利公开了一种具有自动提示发酵程度功能的面制食品发酵箱， (授权公告 号CN212035704U)， 该专利技术通过设置滑杆， 移动座受到挤压力带动滑杆沿滑槽内壁向上 滑动， 使用人员观 察滑杆与 滑槽顶壁的距离， 距离越近面制食品发酵的程度越大， 从而达到 提示使用人员面制食品发酵程度的目的， 从而达到提示的目的， 通过设置通孔， 液体受重力 作用沿通孔进入空腔 内， 从而达到对液化后的水蒸气收集的目的， 避免液化后的水蒸气影 响面制食品发酵后的口感， 但是， 上述装置通过物料的膨胀 观看发酵进度， 此种方式导致物 料被挤压， 造成上侧物料粘附到检测构件的下表 面， 不利于使用后装置的清洁， 影响物料的 发酵， 一般装置只能一次性 发酵一种物料， 不利于装置的使用灵活性， 一般发酵后物料的取 出放置不便， 不利于操作的便捷性， 一般装置 没有气体循环加湿结构， 导致 发酵后的物料出 现起皮、 干裂等问题， 不利于发酵物料 的食用口感。 因此， 本领域技术人员提供了一种具有 自动提示发酵程度功能的食品发酵设备， 以解决上述背景技 术中提出的问题。 发明内容 [0004]本发明的目的在于提供一种具有自动提示发酵程度功能的食品发酵设备， 以解决 上述背景技 术中提出的问题。 [0005]为实现上述目的， 本发明提供如下技术方案： 一种具有自动提示发酵程度功能的 食品发酵设备， 包括发酵箱与 支撑架， 所述支撑架 位于发酵箱的下侧位置处， 所述 发酵箱的 上侧开设有发酵盆放入口， 所述发酵箱的后侧上端安装有密封盖， 所述发酵箱的内部位于 发酵盆放入口的内部位置处设置有发酵盆， 所述密封盖的后侧设置有导水管， 所述支撑架 的内部安装有保温加湿箱， 所述保温加湿箱的上端设置有输气管， 所述发酵箱的内部前端 安装有出气管， 所述发酵箱的内部位于发酵盆的左右方位置处均设置有滑架， 所述发酵盆 的左右侧均设置有滑块， 所述发酵箱的内部位于发酵盆的下方位置处设置有托盘， 所述发 酵箱的下侧对应托盘的位置处安装有电动推杆， 所述发酵盆的上端设置有透气孔,所述发 酵盆的内部上端安装有距离传感器， 所述发酵箱的下侧安装有控制箱。 [0006]作为本发明进一步的方案： 所述密封盖包括盖板主体， 所述盖板主体 的内侧设置 有蒸汽凝结液收集条， 所述盖板主体的外侧设置有抽水管， 所述盖板主体的下侧设置有第说　明　书 1/5 页 3 CN 114774261 A 3