ICS67.060 CCSX11T/JGE 江西绿色生态品牌建设促进会团体标准 T/JGE0032—2022 江西绿色生态会昌米粉 JiangxiGreenEcology—Huichangricevermicelli （本稿完成日期：） 2022-12-06发布 2022-12-13实施 江西绿色生态品牌建设促进会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JGE0032—2022 I目  次 前  言..............................................................................II 引  言.............................................................................III 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................2 4基本要求............................................................................2 5评价要求............................................................................3 6品牌互认............................................................................4 全国团体标准信息平台 T/JGE0032—2022 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。 本文件起草单位：江西五丰食品有限公司、江西华达昌食品有限公司、会昌县鲜良食品有限公司、 江西金昌食品有限公司、赣州市综合检验检测院、江西华中标准化事务所、会昌县市场监督管理局。 本文件主要起草人：蓝原景、刘汉泉、李荣周、赖文英、汪长池、邹兆强、迟令全、曹霓、周晓菁、 钟培菁。 全国团体标准信息平台 T/JGE0032—2022 III引  言 本文件技术内容创新性说明如下： ——与绿色食品行业标准相比，本文件中“酸度≤2.0°T”严于NY/T1512—2021《绿色食品生面 食、米粉制品》中“酸度≤4.0°T”。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JGE0032—2022 1江西绿色生态会昌米粉 1范围 本文件规定了江西绿色生态会昌米粉的术语和定义、基本要求、评价要求和品牌互认。 本文件适用于会昌米粉产品的生产经营主体申请“江西绿色生态”品牌的评价或认证活动。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T1354大米 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8946塑料编织袋通用技术要求 GB8978污水综合排放标准 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB16297大气污染物综合排放标准 GB/T19001质量管理体系要求 GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 GB/T23331能源管理体系要求及使用指南 GB/T24001环境管理体系要求及使用指南 GB/T24256产品生态设计通则 GB/T27341危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T32161生态设计产品评价通则 GB/T33635绿色制造制造企业绿色供应链管理导则 NY/T658绿色食品包装通用准则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 DB36/T1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求 DB36/T1385地理标志产品会昌米粉 全国团体标准信息平台 T/JGE0032—2022 2国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 DB36/T1138和DB36/T1385界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 会昌米粉Huichangricevermicelli 在会昌县行政区域范围内生产，以大米为原料，经配料、浸泡、粉碎、和粉、挤压成型、一次老化、 复蒸、二次老化、搓散、干燥等制作过程加工制成的干制米粉。 [来源：DB36/T1385—2021，3.1，有修改] 3.2 江西绿色生态会昌米粉JiangxiGreenEcology—Huichangricevermicelli 符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本文件技术要求，并通过“江西绿色生态”品牌评价活 动的会昌米粉产品。 4基本要求 4.1原料要求 4.1.1大米 符合GB/T1354的规定。 4.1.2水 符合GB5749的规定。 4.1.3食用盐 符合GB/T5461的规定。 4.1.4碳酸钠 符合GB1886.1的规定。 4.2生产加工管理 4.2.1会昌米粉制作过程符合配料、浸泡、粉碎、和粉、挤压成型、一次老化、复蒸、二次老化、搓 散、干燥等工艺流程要求。 4.2.2生产加工卫生要求应符合GB14881的规定。 4.2.3生产企业按照GB/T19001、GB/T24001、GB/T23331、GB/T27341、GB/T22000要求，建立和 实施质量、环境、能源、食品安全、HACCP等体系。 4.3包装及储运管理 4.3.1包装材料符合GB/T8946、GB4806.7、GB9683和NY/T658的规定。 全国团体标准信息平台 T/JGE0032—2022 34.3.2产品标签符合GB7718和GB28050的规定。 4.3.3仓库应干燥、清洁，有防潮、防虫鼠设施，不得与有毒、有害物品共存放。 4.3.4运输工具清洁、无污染，备有防潮、防晒、防污染设施，防止包装破损，严禁与有毒、有害物 品混装运。装卸时避免包装破损。 5评价要求 5.1对于符合第4章基本要求的会昌米粉，由第三方认证机构按照表1的要求开展“江西绿色生态” 会昌米粉的评价。 表1“江西绿色生态”会昌米粉产品评价指标 序号一级指标 二级指标 评价方式/方法 1 资源节约 属性采用先进生产技术，节约水、电等能源资源和人力成本，提高生产效率 查看能源计量使用记 录、生产管理制度文件、 生产记录，采购凭证， 实地走访2按照GB/T32161要求引进并采用先进的设计理念、工艺或设备，提高原材料 利用率、成品率和回收利用率 3按照GB/T33635要求对原料采购、储存、运输环节做好防护，减少原材料损 失 4 包装符合NY/T658要求，采用可再生利用或可降解材料 5 环境保护 属性企业的污染物总量控制应符合国家和地方规定的污染物排放总量的控制指 标 查看环境监测报告，排 放限值以当地环境部门 批复为准6 生产污水排放应符合GB8978的规定和相关法律法规要求 7 废气最高可排放浓度应符合GB16297的规定和相关法律法规要求 8 厂界环境噪声应符合GB12348的规定和相关法律法规要求 9若客户对包装有特殊要求时，按合同进行包装的包装材料不得对会昌米粉的 食品安全性和环境保护有任何影响查看包装材料、采购凭 证和相关检测报告 10生态协同 属性按照GB/T24256要求利用自然资源的生态设计，减少产品整个生命周期中产 生的不利环境影响，开发生态、经济、可持续发展的产品系统查看制度文件，工艺路 线、加工过程 11 按照GB/T33635要求推行绿色供应链管理 12 质量引领 属性感官要求外观 形态均匀，无明显并条，半透明在良好的自然光线下， 取适量样品置于搪瓷盘 或其他器皿内，用目视 法检查外观、色泽和杂 质，用鼻嗅法检查气味13 色泽 具有米粉应有的色泽，均匀一致 14 气味具有米粉应有的气味，无酸味、霉味 及其它异味 15 杂质 无肉眼可见外来杂质 16 烹调性 煮熟后不粘牙、不牙碜、柔韧爽滑称取50g（精确至0.01g） 完整样品，放入500mL 已沸腾的水中，根据米 粉食用方法，继续煮沸 适当时间，至米粉刚好 熟透无硬心时，用不锈 钢漏勺捞起全部米粉观 察、品尝 全国团体标准信息平台 T/JGE0032—2022 4表1“江西绿色生态”会昌米粉产品评价指标（续） 序号一级指标 二级指标 评价方式/方法 17 理化指标水分/（%）