ICS67.060 CCSX11T/JGE 江西绿色生态品牌建设促进会团体标准 T/JGE0033—2022 江西绿色生态挂面 JiangxiGreenEcology—driednoodle 2022-12-06发布 2022-12-13实施 江西绿色生态品牌建设促进会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JGE0033—2022 I目  次 前  言..............................................................................II 引  言.............................................................................III 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................2 4基本要求............................................................................2 5评价要求............................................................................3 6品牌互认............................................................................4 全国团体标准信息平台 T/JGE0033—2022 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。 本文件起草单位：江西晶星食品有限公司、江西华中标准化事务所。 本文件主要起草人：王菊香、闵昌荣、卢贵根、卢敏华、迟令全。 全国团体标准信息平台 T/JGE0033—2022 III引  言 本文件技术内容创新性说明如下： ——与国家标准相比，本文件中“酸度≤2.5ml/10g”严于GB/T40636《挂面》中“酸度≤4.0ml/10g”； 增加了“黄曲霉毒素B1≤5.0㎍/kg”。 ——与国家食品安全标准相比，本文件中“铅（以Pb计）≤0.15mg/kg”严于GB2762《食品安全国 家标准食品中污染物限量》中谷物及其制品[麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品除外]规定 的“铅（以Pb计）≤0.2mg/kg”。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/JGE0033—2022 1江西绿色生态挂面 1范围 本文件规定了江西绿色生态挂面的术语和定义、基本要求、评价要求和品牌互认。 本文件适用于挂面产品的生产经营主体申请“江西绿色生态”品牌的评价或认证活动。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T1355小麦粉 GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定 GB/T5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8978污水综合排放标准 GB9683复合食品包装袋卫生标准 GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB16297大气污染物综合排放标准 GB/T19001质量管理体系要求 GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求 GB/T23331能源管理体系要求及使用指南 GB/T24001环境管理体系要求及使用指南 GB/T24256产品生态设计通则 GB/T27341危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T32161生态设计产品评价通则 GB/T33635绿色制造制造企业绿色供应链管理导则 GB/T40636挂面 全国团体标准信息平台 T/JGE0033—2022 2NY/T658绿色食品包装通用准则 QB/T1014食品包装纸 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 DB36/T1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 GB/T40636和DB36/T1138界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 挂面driednoodle 以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，经过和面、压片、切 条、悬挂干燥等工序加工而成的产品。 [来源：GB/T40636-2021，3.1] 3.2 江西绿色生态挂面JiangxiGreenEcology—driednoodle 符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本文件技术要求，并通过“江西绿色生态”品牌评价活 动的挂面产品。 4基本要求 4.1原、辅料要求 4.1.1小麦粉 符合GB/T1355的规定。 4.1.2水 符合GB5749的规定。 4.1.3食用盐 符合GB/T5461的规定。 4.1.4碳酸钠 符合GB1886.1的规定。 4.2生产加工管理 4.2.1挂面制作过程符合和面、压片、切条、悬挂干燥或配料、混合、熟化、压延、切条、烘干、包 装等工艺流程要求。 4.2.2生产加工卫生要求应符合GB14881的规定。 4.2.3食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。 全国团体标准信息平台 T/JGE0033—2022 34.2.4生产企业按照GB/T19001、GB/T24001、GB/T23331、GB/T22000、GB/T27341要求，建立和 实施质量、环境、能源、食品安全、HACCP等体系。 5评价要求 5.1对于符合第4章基本要求的挂面，由第三方认证机构按照表1的要求开展“江西绿色生态”挂面 的评价。 表1“江西绿色生态”挂面产品评价指标 序号一级指标 二级指标 评价方式/方法 1 资源节约 属性采用先进生产技术，节约水、电等能源资源和人力成本，提高生产效率 查看能源计量使用记 录、生产管理制度文 件、生产记录，采购凭 证，实地走访2按照GB/T32161要求引进并采用先进的设计理念、工艺或设备，提高原材料利 用率、成品率和回收利用率 3 按照GB/T33635要求对原料采购、储存、运输环节做好防护，减少原材料损失 4 包装符合NY/T658要求，采用可再生利用或可降解材料 5 环境保护 属性企业的污染物总量控制，应符合国家和地方规定的污染物排放总量的控制指标 查看环境监测报告，排 放限值以当地环境部 门批复为准6 生产污水排放应符合GB8978的规定和相关法律法规要求 7 废气最高可排放浓度应符合GB16297的规定和相关法律法规要求 8 厂界环境噪声应符合GB12348的规定和相关法律法规要求 9若客户对包装有特殊要求时，按合同进行包装的包装材料不得对挂面的食品安 全性和环境保护有任何影响查看包装材料、采购凭 证和相关检测报告 10生态协同 属性按照GB/T24256要求利用自然资源的生态设计，减少产品整个生命周期中产生 的不利环境影响，开发生态、经济、可持续发展的产品系统查看制度文件，工艺路 线、加工过程 11 按照GB/T33635要求推行绿色供应链管理 12 质量引领 属性感官要求色泽 均匀一致 取适量试样，置于一清 洁、干燥的器皿中，在 自然光下目测其色泽、 杂质；在无异味环境下 鼻嗅其气味13 气味 无酸味、霉味及其他异味 14 杂质 无正常视力可见的异物 15 口感 煮熟后口感不粘、不牙碜按GB/T40636—2021 附录A执行 16 理化指标水分含量/（%） ≤14.5 GB5009.3 17 酸度/(ml/10g) ≤2.5 GB5009.239 18 自然断条率/（%） ≤5.0按GB/T40636—2021 附录B执行 19 熟断条率/（%） ≤5.0按GB/T40636—2021 附录C执行 20 烹调损失率/（%） ≤10.0按GB/T40636—2021 附录C执行 21 安全卫生指标铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.15 GB5009.12 22 黄曲霉毒素B1/（㎍/kg） ≤5.0 GB5009.22 全国团体标准信息平台 T/JGE0033—2022 4表1“江西绿色生态”挂面产品评价指标（续） 序号一级指标 二级