ICS65.020.01 CCSB31 DBZSC 莱西市店埠镇蔬菜产业协会团体标准 T/DBZSC005—2022 店埠胡萝卜贮藏和运输操作技术规程 TechnicalproceduresforstorageandtransportationofcarrotsinDianbu 2022-12-16发布 2022-12-31实施 莱西市店埠镇蔬菜产业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/DBZSC005—2022 I目次 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4采收................................................................................1 质量安全........................................................................1 采收要求........................................................................1 5采后处理............................................................................1 去缨............................................................................1 清洗、去须......................................................................1 去皮抛光........................................................................1 产品等级规格划分................................................................2 6包装................................................................................2 包装材料........................................................................2 包装方法........................................................................2 7贮藏................................................................................2 库房准备........................................................................2 贮存条件........................................................................2 堆放............................................................................2 贮存管理........................................................................2 贮存期限........................................................................2 8运输................................................................................2 运输车要求......................................................................2 运输车选择......................................................................2 运输管理........................................................................2 全国团体标准信息平台 T/DBZSC005—2022 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由莱西市店埠镇蔬菜产业协会标准化工作委员会提出。 本文件由莱西市店埠镇蔬菜产业协会标准化工作委员会归口。 本文件起草单位：青岛有田农业发展有限公司、青岛西张格庄蔬菜专业合作社、莱西市田多多家庭 农场、莱西市农业农村局、山东农品策划咨询有限公司。 本文件主要起草人：耿琪超、耿文善、赵彩君、李会志、单伯仁、吕姜宁、刘双双、孙风宝。 全国团体标准信息平台 T/DBZSC005—2022 1店埠胡萝卜贮藏和运输操作技术规程 1范围 本文件规定了店埠胡萝卜的采收、采后处理、包装、贮藏、运输。 本文件适用于店埠胡萝卜。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T2000水果气调库贮藏通则 QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4采收 质量安全 严格执行农药安全间隔期，在安全间隔期内不采收。 采收要求 胡萝卜植株功能叶片颜色变暗，心叶片呈现黄绿色，停止生长，外叶开始枯黄且见不到新叶，肉质 根充分膨大时开始采收；采收前7d～10d不应灌水；采收宜在晴天进行；采收时应尽量减少机械伤害； 采后避免在阳光下暴晒。 5采后处理 去缨 在田间削去或拧掉胡萝卜的叶缨，操作过程避免损伤肉质根部，留下新鲜、无霉烂、无明显凹凸、 无横纹、无疤痕的胡萝卜。 清洗、去须 运销和冷藏的萝卜应进行清洗。采用中压喷淋清洗法，使用滚轴式0.03丝毛刷清洗机，在毛辊转速 192r/min下，去掉胡萝卜表层残留的泥土和污物，并刷掉胡萝卜的毛须、残樱。清洗用水应符合GB5749 的规定。 去皮抛光 采用中压喷淋清洗法，控制毛辊转速192r/min，先用滚轴式0.022丝毛刷清洗机，刷掉胡萝卜的表 皮。再用0.020丝毛刷清洗机，磨平、去除清洗流程中留下的细微刷痕。随后用0.018丝毛刷清洗机，使 胡萝卜达到有光泽、手感滑润的效果。 全国团体标准信息平台 T/DBZSC005—2022 2 产品等级规格划分 根据胡萝卜的大小、根型、色泽等商品特性对胡萝卜进行等级规格划分。 6包装 包装材料 包装材料无毒、无污染、强度符合运输要求。瓦楞纸板应符合GB/T6543的规定，瓦楞纸的两侧开 直径15mm～20mm的通气孔。聚乙烯保鲜袋应符合GB4806.7的规定，厚度宜为0.03mm～0.04mm。聚 苯乙烯泡沫箱应符合GB4806.7的要求。 包装方法 瓦楞纸箱内应加聚乙烯薄膜袋内包装，应根据纸箱大小摆放整齐，包装量应适度。聚乙烯保鲜袋袋 口应扎紧、包装紧实。聚苯乙烯泡沫箱应根据泡沫箱大小摆放整齐，包装量应适度。 7贮藏 库房准备 入库前对库房进行清扫和消毒，冷库消毒方法参照NY/T2000规定内容，消毒处理后需及时进行通 风换气。入库前1d～2d开启制冷机降温，将冷库温度降至0℃。 贮存条件 胡萝卜贮藏温度应保持在0 ℃～5 ℃，最适宜的贮藏温度应为0 ℃～1 ℃。 机械制冷库的温度为0 ℃～1 ℃时，相对湿度应控制在95%～98%；通风贮藏库（非人工制冷）的温 度在1 ℃～5 ℃时，相对湿度应控制在90%～95%。贮藏期间应使用通风设备定期循环换气。 堆放 按品种、等级堆放，批次分明。箱体堆码整齐，箱间及垛间留适当的通风道；贮存距地高度应≥15 cm， 用木桩或纸箱垫高，距库顶应留有100 mm～200 mm的空间；每垛应挂牌分类，标明品种、入库日期、数 量、质量检查记录。堆放码垛、人力搬运时轻拿轻放，防止摔裂或碰破皮，由里向外依次堆放。 贮存管理 在冷库空气流通的位置设置温、湿度表，隔天做一次温湿度记录。当温、湿度超过规定范围时应立 即采取应对措施，使其恢复到规定的范围内。应隔周检查，发现霉变、腐烂的胡萝卜应及时拣出。 贮存期限 胡萝卜的贮存期限一般为4～6个月，贮存期一般不超过翌年5月中旬。 8运输 运输车要求 保温车和冷藏车技术