ICS67.080.20 CCSB31 GDVIA 广东省蔬菜产业协会团体标准 T/GDVIA036—2022 西洋菜现代电商物流保鲜技术规程 Technologicalproceduresforlogisticsandpreservationoffreshwatercressby moderne-commerce 2022-12-26发布 2022-12-27实施 广东省蔬菜产业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/GDVIA036—2022 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所提出。 本文件由广东省蔬菜产业协会归口。 本文件起草单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、广州宝桑园生态科技有限公司、珠 海和明保鲜技术有限公司、广州市花都区城区畜牧兽医站、广州市花都区花东畜牧兽医站。 本文件主要起草人：王玲、罗政、陈于陇、陈飞平、戴凡炜、戚英伟、叶明强、刘军、高飞、邓汉 秋、郑重、胡启传、李端义。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/GDVIA036—2022 1西洋菜现代电商物流保鲜技术规程 1范围 本文件规定了西洋菜电商物流保鲜技术的术语和定义、采收、质量要求、挑选清洗、分级、预冷、 包装标识、贮藏与出库、电商物流、电商销售要求。 本文件适用于新鲜西洋菜现代电商物流保鲜。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB/T5737食品塑料周转箱 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范 GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 GB/T35411电子商务平台产品信息展示要求 GB/T36088冷链物流信息管理要求 《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 西洋菜watercress 又称豆瓣菜、水蔊菜、水田芥、水茼蒿等，学名NasturtiumofficinaleR.Br.，是十字花科豆瓣菜属 草本植物。 电商e-commerce 通过互联网等信息网络销售商品或提供服务的经营活动。 电商物流e-commercelogistics 根据电商运营实际需要，提供运输、存储、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、代收货款、信息 处理等服务，使物品从供应地向接收地进行实体流动的过程。 冷链物流coldchainlogistics 采用机械制冷或低温保持的技术和方法，使物品从供应地至接收地全程处于所要求温度的实体流动 过程。 4采收 全国团体标准信息平台 T/GDVIA036—2022 2 宜选择晴天低温时段采收，采摘时间为早上9点前最佳，应避免有露水、雨天、雾天、高温等时 段采收。 分批采收。西洋菜高度长到20cm～40cm时进行采收，逐株采摘嫩稍，采摘长度宜为15cm～35 cm，每隔20d～30d采收一次。 采收后应放置阴凉处，避免日光直晒。 5质量要求 外观 叶面应干净、无泥、叶色淡绿或深绿且无黄叶、无腐烂、无机械伤及无病虫害；棵株挺直，主茎粗 壮实均匀，外观可参考表1。 表1外观要求 项目 指标 外观同一品种植株大小基本均匀，脆嫩或较脆嫩、新鲜，清洁； 无虫体、虫排泄物、无虫卵；无糜烂、无异味 长度l（cm） 15≤l≤35 茎粗d（mm） 3≤d≤10 安全要求 污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。 6挑选清洗 挑选 去除老叶、黄叶、烂叶及菜体上杂物，剔除主茎粗细不均匀、长短不一的棵株。 清洗 采用人工清洗或利用果蔬清洗生产线等去除泥沙、虫卵等异物，清洗后应晾干叶片水分。 7分级 应根据西洋菜叶片颜色、茎粗、均匀度、长度等指标将西洋菜分为优等、合格和不合格三个等级， 等级划分可参照附录A，其中“优等”和“合格”西洋菜用于电商销售。 8预冷 采后3h内宜进行预冷处理，采用冷库预冷或真空预冷 冷库预冷时设置库温为2℃～6℃，库内湿度90%～95%，预冷时间8h～12h，保证西洋菜中 心温度降至10℃以下； 真空预冷时应设置终温为4℃～8℃，预冷时间30min以内，使西洋菜中心温度降至10℃以 下。真空预冷需注意保湿，可在表层覆盖湿毛巾或带孔膜袋包装后进行预冷。 9包装标识 包装 9.1.1基本要求 全国团体标准信息平台 T/GDVIA036—2022 3应符合GB/T33129中的规定，且同一包装箱内，应为同一地点生产、同一时间采收、同一等级的 西洋菜。 9.1.2包装材料 9.1.2.1内包装材料 应使用市售食品用塑料膜袋，符合GB4806.7的规定；对蔬菜产品具有保湿、隔离、固定等作用。 9.1.2.2外包装材料 应符合下列规定： a)外包装应具备足够的机械强度，保护西洋菜在装卸、快递运输和码放过程中免受损伤； b)预冷、贮藏用外包装宜选用瓦楞纸箱、塑料周转箱，应符合GB/T5737和GB/T6543的要求； 电商物流配送、销售外包装采用保温箱包装。 9.1.3包装要求 9.1.3.1内包装要求 应根据经销商要求，将西洋菜捆扎成把或用塑料膜包装袋进行包装，捆扎时规格为500g/把，包装 袋包装规格为250g/袋～500g/袋； 9.1.3.2外包装要求 根据内包装要求不同，外包装应符合下列要求： a)捆扎好的西洋菜装入保温箱外包装中，整齐码放2层～4层，层与层间可使用衬垫或隔垫， 在表层铺上打孔塑料膜，再铺上一层塑料膜袋装好的碎冰。配送和运输时每箱规格为5.0kg/ 箱～6.0kg/箱； b)内层使用包装袋包装的西洋菜，外包装使用保温箱加蓄冷剂进行配送和运输。 9.1.4净含量与允许误差 包装的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，允许负偏差不应大于5%。 标识标签 9.2.1包装应贴有明显标签，标识包括经销商、产品名称、产地、规格、重量、采收时间、包装日期， 贮藏方法等信息。 9.2.2应符合GB/T191的规定。 10贮藏与出库 贮藏 10.1.1应符合GB/T29372的规定。 10.1.2气调贮藏应符合GB/T23244的规定。 10.1.3临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的环境下，严防烈日暴晒、雨淋、有毒物质及人为对蔬 菜的挤压、损伤。 10.1.4冷库贮藏入库前1d应将冷库调至贮藏所需的温度和湿度，并保持稳定，温度宜为2℃～6℃， 空气相对湿度宜为85%～90%。堆码时，包装箱距地20cm，垛码整齐，不宜超过7层，库内气流均 匀流通。贮藏时间宜小于7d，并定期检查产品质量，及时剔除腐烂、变质不合格产品。 出库 10.2.1应遵循先进先出原则，详细记录产地、规格、等级、贮藏时间、出库数量及时间等信息。 10.2.2出库过程应快速有序，对库内产品贮藏环境不造成明显影响。 10.2.3避免重复入库。 全国团体标准信息平台 T/GDVIA036—2022 411电商物流 电商物流要求 11.1.1物流运输工具应清洁、卫生。 11.1.2物流设备应根据运输距离选择，长途应选用具有机械制冷设备的冷链运输（0℃～4℃），短 途可采用保温运输并在包装内铺碎冰、或添加蓄冷剂，运输期间包装内温度不超过20℃。 电商物流时间 应符合GB/T36088的要求，运输期限因品种、运输距离、运输工具不同而异。采用冷链物流的西 洋菜宜在发货72h内到达目的地；无冷链条件时，通过保温包装方式宜在发货48h内到达目的地。 12电商销售 信息公开 应符合GB/T35411的要求，在电商平台，应公开西洋菜品种、等级、包装净含量、价格等信息， 为消费者提供售前咨询服务，明示西洋菜产品销售金额与配送服务。 接单 接收到电商平台客户订单后应对订单进行确认、复核并反馈，及时更新订单的确认、审核、发货等 信息状态，将商品订单在承诺时间内完成。 发货 应通过核对订单信息，及时发货并在电商平台及时公布和更新物流信息，提供物流查询方式和物流 服务方的联系方式。 售后服务 应为消费者提供售后咨询服务，解答消费者在西洋菜售后对于物流、食用及贮存方法等方面的咨询； 对于需要进一步处理的售后咨询，如理赔、退款等应及时处理或转交至平台相关部门，并对处理结果进 行跟踪，及时向消费者反馈。 全国团体标准信息平台 T/GDVIA036—2022 5AA 附录A （规范性） 西洋菜等级分级 A.1西洋菜等级分级 西洋菜分为优等、合格和不合格三个等级，等级分级应符合表A.1的规定。 表A.1西洋菜等级分级 级别 图片 指标 优等 a)叶片鲜绿，无黄叶，茎部细 脆嫩、易折断，水分充足， 棵株挺直，手握茎部无菜叶； b)无折断叶片，无烂叶； c)每捆或每袋西洋菜的质量与 数量均匀； d)采摘长度宜为20cm～25 cm，长度均匀。 合格 a)叶片绿色，无黄叶，茎部细 脆嫩、易折断，水分充足， 棵株挺直，手握茎部有菜叶； b)有少许折断叶片，无烂叶； c)每捆或每袋西洋菜质量与数 量较均匀； d)采摘长度较均匀，为20cm～ 30cm，棵株茎粗较均匀。 不合格 a)茎部粗老、有烂茎、烂叶、 黄叶、杂草，棵株较软且大； b)折断