ICS67.040 CCSX79 中国中小商业企业协会团体标准 T/CASME226—2022 软包装低嘌呤炖汤 Softpackaginglowpurinestew 2022-12-22发布 2022-12-30实施 中国中小商业企业协会 发布T/CASME 全国团体标准信息平台 T/CASME226—2022 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广东海昌沅国通食材有限公司提出。 本文件由中国中小商业企业协会归口。 本文件起草单位：广东海昌沅国通食材有限公司、佛山市鑫仪堂食品贸易有限公司、佛山市顺德区 乜太餐饮管理有限公司、广东包佬第供应链管理有限公司、台州市凯悦餐饮管理有限公司、中国中小商 业企业协会。 本文件主要起草人：吴汝常、赖清华、廖影霞、吴佳群、黄元坤、母良睿。 全国团体标准信息平台 T/CASME226—2022 1软包装低嘌呤炖汤 1范围 本文件规定了软包装低嘌呤炖汤的原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运 输、贮存。 本文件适用于以畜禽产品、水产品、食用菌和蔬菜类为主要原料，经加水炖煮等加工后装袋制成的 软包装低嘌呤炖汤。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB5009.189食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6682—2008分析实验室用水规格和试验方法 GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范 GB/T10786罐头食品的检验方法 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 SN/T1880.3—2007进出口食品包装卫生规范第3部分：软包装 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 软包装softpackaging 不用玻璃、陶瓷等刚性材料，而用塑料、铝箔、纸张等柔性材料制成的包装。 [来源：SN/T1880.3—2007，3.1] 全国团体标准信息平台 T/CASME226—2022 24原辅料要求 畜禽产品应符合GB2707的规定。 水产品应符合GB2733的规定。 食用菌应符合GB7096的规定。 蔬菜应新鲜、无霉变，符合GB2762、GB2763的规定。 水及生产用水应符合GB5749的规定。 其他辅料应符合相应的食品标准和国家法律法规有关规定的要求。 生产加工过程的卫生要求应符合GB8950的规定。 原辅料应经企业质检部门按本文件规定的要求进行验收，合格后方可入库使用。 5技术要求 感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 指标 容器 密封完好，无泄漏、无涨袋 内容物 为液体或固液混合体，具有该产品应有色泽、气味和滋味，无异色、异味和可见杂物 理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 氯化钠a，g/100g ≤1.25 嘌呤b，mg/100g ＜25 米酵菌酸c，mg/kg ≤0.25 a仅针对咸味型产品。 b指腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤含量总和。 c仅针对添加银耳的产品。 微生物限量 应符合罐头食品商业无菌要求。 真菌毒素限量 应符合GB2761的规定。 污染物限量 应符合GB2762的规定。 食品添加剂和营养强化剂 全国团体标准信息平台 T/CASME226—2022 35.6.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。 5.6.2食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。 6试验方法 感官试验 按GB/T10786的规定进行。 理化指标检验 6.2.1氯化钠 按GB5009.44的规定进行。 6.2.2嘌呤 按附录A的规定进行。 6.2.3米酵菌酸 按GB5009.189的规定进行。 微生物检验 按GB4789.26的规定进行。 7检验规则 组批 以同一批投料、同一生产线、同一班次生产的产品为一批。 抽样 7.2.1出厂检验应从每批产品随机抽取至少6个独立包装，总量不少于1kg，均分成三份，一份用于 感官要求、理化指标的检验，一份用于微生物限量的检验，一份留样备查。 7.2.2型式检验应从每批产品随机抽取至少18个独立包装，总量不少于2kg，均分成三份，一份用 于感官要求、理化指标的检验，一份用于微生物限量的检验，一份留样备查。 检验分类 7.3.1出厂检验 产品出厂前应逐批检验，出厂检验项目为感官要求、嘌呤、微生物限量，检验结果符合第5章要求 方可出厂。 7.3.2型式检验 7.3.2.1型式检验应每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验： ——新产品的试制鉴定时； ——原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时； 全国团体标准信息平台 T/CASME226—2022 4——更换主要生产设备时； ——产品停产三个月以上恢复生产时； ——出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； ——行业主管部门提出型式检验的要求时。 7.3.2.2型式检验项目为第5章规定的全部项目。 判定规则 7.4.1出厂检验项目全部合格，则判定该批产品出厂检验合格。型式检验项目全部合格，则判定型式 检验合格。 7.4.2如检验结果中微生物限量项目不符合要求，则判定整批产品不合格，且不得复检。其他指标不 符合要求时，应按7.2抽样方案重新抽取2倍量的样品复检，复检结果符合要求时，作合格判定。复检 后如仍有指标不符合要求时，则判定整批产品不合格。 8标志、包装、运输、贮存 标志 产品标签应符合GB7718和GB28050等相关规定。 包装 8.2.1包装储运标志应符合GB/T191的要求。 8.2.2包装材料应符合SN/T1880.3—2007的规定。 运输 8.3.1运输工具应保持干燥、清洁、无异味，应防止污染，不应影响包装及质量。 8.3.2运输时应防止受热、受潮。 8.3.3运输时应轻装轻卸，平面堆放，防止倾倒、重压，防止包装破碎和产品变形。若外包装有破损 时，应及时加封。 8.3.4在周转堆放时，应防止日晒雨淋，不应在露天长期堆放或直接放在地上，避免受潮。 贮存 产品应存放于通风阴凉、干燥、清洁、无异味的库房中，避免阳光直射。应有防火、防虫、防鼠设 施，并应防止农药和其他化学物品污染，贮存时货物离地面≥10cm，离墙面≥10cm。 全国团体标准信息平台 T/CASME226—2022 5附录A 附录B（规范性） 附录C嘌呤的测定高效液相色谱法 C.1方法原理 试样经甲醇提取、浓缩并净化后，用高效液相色谱（HPLC）检测，外标法定量。 C.2试剂和材料 C.2.1水：GB/T6682—2008规定的一级水。 C.2.2甲醇：色谱纯。 C.2.3三氟乙酸：分析纯。 C.2.4甲酸：分析纯。 C.2.5磷酸：分析纯。 C.2.6微孔滤膜：0.2m。 C.2.7C18固相萃取柱：6mL，500mg，或相当者，使用前依次用5mL甲醇、10mL水活化。 C.2.8氢氧化钠溶液（1mol/L）：称取4.0g氢氧化钠，用适量水溶解，加水定容至100mL。 C.2.9磷酸二氢钾溶液（0.02mol/L）：称取2.72g磷酸二氢钾，用适量水溶解，加入磷酸调节pH为3. 8，加水定容至1000mL，过0.2m微孔滤膜。 C.2.10腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤标准品：纯度≥99.0％。 C.2.11标准储备液：准确称取腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤各0.20g，分别置于1000mL容量 瓶中，用氢氧化钠溶液溶解，加水定容至1000mL，4℃保存待用。 C.2.12标准工作液：取腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤标准储备液各0.5mL，置于10mL容量瓶 中，用甲醇稀释并定容。 C.3仪器和设备 C.3.1组织捣碎机。 C.3.2离心机：转速不低于4000r/min。 C.3.3水浴锅。 C.3.4超声波清洗仪。 C.3.5旋转蒸发仪。 C.3.6HPLC：配有紫外检测器或二极管阵列检测器。 C.3.7固相萃取装置。 C.3.8电子天平：感量0.1mg。 C.4样品处理 C.4.1固体样品 称取经组织捣碎机捣碎的样品约0.10g于10mL离心管中，加入0.5mL水、2.5mL三氟乙酸、2.5mL 甲酸混合，于90℃水浴中振荡12min后迅速冷却，转移至100mL梨形瓶中，用旋转蒸发仪（55℃～60℃） 浓缩至近干，用5mL磷酸二氢钾充分溶解残余物（超声助溶），经0.2m微孔滤膜过滤，作为待测液 供HPLC分析。 C.4.2液体样品 全国团体标准信息平台 T/CASME226—2022 6样品在20000r/min、4℃下离心15min后，取0.5mL于10mL玻璃离心管中，加入2.5mL三氟乙 酸、2.5mL甲酸混合，于9