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湖 北 省 团 体 标 准
T /HBLJ 0005—2018
荆楚大地 优质米糠油
Jingchu Dadi High quality rice bran oil
2018 - 06 - 12发布 2018 - 07 - 01实施
湖北省粮食行业协会 发 布 T/HBLJ 0005—2018
1前 言
本标准由湖北省粮食行业协会提出。
本标准由湖北省粮食行业协会归口。
本标准主要起草单位:湖北省粮油食品质量监督检测中心、湖北荆楚粮油股份有限公司、湖北天
星粮油股份有限公司、襄阳市粮油食品饲料检验检测站、劲旺粮油食品有限公司。
本标准主要起草人:李琦、熊宁、刘坚、陈轲、孙婷琳、张耀光、姚行权、王志刚、彭兴泽。
T/HBLJ 0005—2018
1荆楚大地 优质米糠油
1 范围
本标准规定了优质米糠油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签以及储存
和运输的要求。
本标准适用于以湖北省生产稻谷加工大米产生的米糠为原料,经 压榨、浸出等工艺 加工而成的优
质食用商品油。
2 规范性引用文件
下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本
标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本文本。
GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定
GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的检测
GB/T 5524 动植物油脂 扦样
GB/T 19112 米糠油
LS/T 3249 中国好粮油 食用植物油
LS/T 6121.2 粮油检验 植物油中谷维素含量的测定 高效液相色谱法
3 术语和定义
GB/T 19112界定的以及下列术语和定义适用于本标准。
3.1
优质米糠油
又称优质稻米油。以湖北本地种植稻米的米糠为原料,经压榨、浸出等工艺加工而成的品质优良
的食用油。
4 要求
4.1 特征指标
脂肪酸组成应符合表 1的要求。
表1 脂肪酸组成
脂肪酸名称 含量/(%) T/HBLJ 0005—2018
2豆蔻酸C14:0 0.4~1.0
棕榈酸C16:0 12~18
棕榈一烯酸 C16:1 0.2~0.4
硬脂酸C18:0 1.0~3.0
油酸C18:1 40~50
亚油酸C18:2 29~42
亚麻酸C18:3 <1.0
花生酸C20:0 <1.0
不饱和脂肪酸 ≥77
4.2 质量指标
应符合表 2的要求。未列入表内的指标应符合 GB/T 19112三级及以上要求。
表2 质量指标
项 目 指 标
酸价(KOH)/(mg/g) ≤ 2.5
过氧化值 /(mmol/kg) ≤ 7.0
谷维素含量 /(mg/kg) ≥ 3000
4.3 食品安全要求
按LS/T 3249中的相关规定执行。
4.4 追溯信息
见附录A。
4.5 其它
不得掺有其它食用油、非食用油和添加任何香精香料。
5 检验方法
5.1 脂肪酸的测定按 GB 5009.168 执行。
5.2 过氧化值的测定按 GB 5009.227 执行。
5.3 酸价的测定按 GB 5009.229 执行。
5.4 水分及挥发物含量测定按 GB 5009.236 执行。
5.5 溶剂残留量的测定按 GB 5009.262 执行。
5.6 其他指标的检验按 GB/T 19112的规定执行。
5.7 谷维素的测定按 LS/T 6121.2执行。
6 检验规则 T/HBLJ 0005—2018
36.1 抽样
按照GB/T 5524的要求执行。
6.2 出厂检验
6.2.1 应逐批检验,并出具检验报告。
6.2.2 按4.1、4.2的规定检验。
6.3 型式检验
6.3.1 当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时,均应进行型式检验。
6.3.2 按本标准第 4章的规定检验。
6.4 判定规则
产品经检验,有一项不符合第 4章的规定时,判定为不合格产品。
7 标签、包装、储存和运输
应符合GB/T 19112的规定。
T/HBLJ 0005—2018
4附 录 A
(资料性附录)
追溯信息
按表A.1要求提供质量追溯信息。
表A.1 追溯信息
信息分类 追溯信息
品种名称 以品种审定名为准。
产地 某省、市、县或农场。
收获时间 xx年xx月收获。
种植面积 xx亩。
化肥和农药使用 记录 xx年xx月,使用 xx农药 xx公斤 /亩; xx年xx月使用 xx肥料 xx公斤
/亩。
产量/可供交易量 xx公斤。
原产地证书(可选填)
干燥方式 晾晒或烘干(包括烘干方式)。 原料信息
储存条件 常温、低温、准低温等。
原料来源 供应商管理:来自三年以
上油料供应商的比例 占比 xx%。
原油制取时间 xx年xx月xx日。
毛油储存方式 罐装、散装等。 生产过程控制
生产工艺 压榨法、浸提法等。
储存方式 常温或低温或准低温。
储运信息
运输方式 铁路或公路,常温或冷链。
其他信息 (可选填) 反原料质量的信息,如:富硒,获得有机、绿色认证等。
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