LSSGB 丽水山耕团体标准 T/LSSGB001-2019 023 丽水山耕：蜜桔贮运操作规程 2019-9-9发布 2019-9-9实施 丽水市生态农业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 023 2前言 本规程按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本规程由丽水市农业投资发展有限公司提出。 本规程起草单位：浙江大学。 本规程执笔人：罗自生。 本规程共同完成人：李莉、班兆军、陆雅婷、徐艳群、刘志龙、李伟荣、陈盈颖、梁 凌风。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 023 3蜜桔贮运操作规程 1范围 本标准规定了蜜桔果实采收、采后商品化处理、包装、预贮、贮藏及运输技术规范。 本标准适用于蜜桔（温州蜜柑）鲜果的采后贮运。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB/T8321农药合理使用准则 GB/T191包装储运图示标志 GB/T8210柑桔鲜果检验方法 GB/T12947鲜柑橘 GB/T13607苹果、柑橘包装 NY/T961宽皮柑橘 NY/T1189柑橘储藏 NY/T1190柑橘等级规格 NY/T5015无公害食品柑桔生产技术规程 DB33/T2090“丽水山耕”建设和管理通用要求 T/LSSGB001丽水山耕：食用种植产品 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1复剪法 第一剪带梗剪下，第二剪齐果蒂处剪平，以果蒂不刮脸为度。 3.1预贮 果实采后及时排除田间热、过多水分和愈合伤口的处理过程。 4采收 4.1适时采收 果实发育充分，具有适于市场或贮运要求的成熟度（采摘初期允许果实有绿色面积≤ 1/2、早熟品种≤7/10）；鲜销果实宜完熟采收，当果面着色90%以上，品质达到该品种固有 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 023 4品质时采收；贮藏用果实在着色70%～80%时采收。要求采摘的果实果汁含量≥45%，可溶性 固形物含量≥8.5%，固酸比＞8：1。具体标准参照NY/T961执行。 4.2采收时间 采前一周不应灌水，宜选择晴天低温时段采收。避免烈日、雨天、雾天或雨后以及有露 水时采收。 4.3采摘方法 果实成熟不一致，应釆黄留青，分批采收，按从上到下、由外向内顺序，分批分级采收。 采用复剪法采果，将果梗与果蒂处剪平，避免机械刮擦伤害。操作中轻拿轻放，减少翻 倒次数，避免混入杂物，装果八至九成满。保证无伤采收。 果实采摘后避免日晒雨淋，应及时转运，转运工具应清洁、无毒、无异味。 5采后商品化处理 5.1初选分级 采收后根据鲜销、贮藏及深加工需要，对蜜桔进行初选和分类。初选按照NY/T961的 相关标准执行，剔除伤果、病虫害果、落地果、脱蒂果、畸形果。果实质量等级大小分组等 按照NY/T1190相关标准执行，其质量等级要求见表1，规格要求见表2。 表１质量等级要求 项目 特等品 一等品 二等品 果形 具有该品种典型特征，果形 一致，果蒂青绿完整平齐具有该品种形状特征，果形 较一致，果蒂完整平齐具有该品种形状特征，无明 显畸形，果蒂完整 果面色泽具有该品种典型色泽，完全 均匀着色具有该品种典型色泽，75% 以上果面均匀着色具有该品种典型特征，35% 以上果面较均匀着色 缺陷果皮光滑；无雹伤、日灼、 干疤；允许单果有极轻微油 斑、菌迹、药迹等缺陷。单 果斑点不超过2个，金柑、 南丰蜜橘等小果型品种每 个斑点直径≤1.0mm，其他 柑橘每个斑点直径≤ 1.5mm。无水肿、枯水、浮 皮果果皮较光滑；无雹伤；允许 单果有极轻微日灼、干疤、 油斑、菌迹、药迹等缺陷， 但单果斑点不超过4个，金 柑、南丰蜜橘等小果型品种 每个斑点直径≤1.5mm，其 他柑橘每个斑点直径≤ 2.5mm。无水肿、枯水果， 允许有极轻微浮皮果果皮较光洁，允许单果有极 轻微雹伤、日灼、干疤、油 斑、菌迹、药迹等缺陷，但 单果斑点不超过6个，金柑、 南丰蜜橘等小果型品种每个 斑点直径≤2.0mm，其他柑 橘每个斑点直径≤3.0mm。 无水肿果，允许有轻微枯水、 浮皮果 表2规格要求 组别 2L L M S 2S 等外果 直径（mm） 80～75 <75～65 <65～60 <60～55 <55～50 <50或>80 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 023 55.2浸果 在采果后24小时内浸果，浸果时间在30秒以下，浸果后在阴凉通风处晾干。所选清洁剂、 防腐剂、保鲜剂使用范围、使用浓度和最大允许残留量应严格遵照使用说明并符合GB/T8321 和NY/T5015的有关规定，允许使用植物生长剂：赤霉素；杀菌剂；多菌灵、甲基托布津、 抑霉唑、噻菌灵，不应使用2,4-D。 5.3预贮 在阴凉、通风处预贮7～10天，失水3%～4%为宜。 5.4打蜡 所选蜡液要求符合国家安全卫生标准，无毒、无害、无异味、不变色，容易收敛，在果 面展着均匀，形成的蜡膜光泽好，不能过厚或过薄。打蜡后将果面烘干，烘干热风温度控制 在50℃～60℃。所选蜡液严格遵守GB2760规定。 6包装标识 6.1单果包装 包装材料宜使用厚度为0.010mm的透明聚乙烯薄膜袋。果实预贮后装薄膜袋，装袋后 拧紧袋口，袋口朝下放置。 6.2贮藏包装 用木箱或塑料箱做柑橘贮藏包装箱，宜在包装箱侧面打孔通风。装箱时箱体内最上层留 有5cm～10cm高的空间，每箱装果10kg～15kg为宜。 6.3出库包装 使用双瓦楞纸板箱或单瓦楞钙塑板箱。箱体大小以装果2kg～5kg为宜。 6.4其他包装 其他包装要求按GB/T13607、GB/T191规定执行。 6.5标识 标志标识应符合T/LSSGB001的规定。 7预冷 及时快速进行预冷处理，预冷温度要接近蜜柑的适宜贮运温度。 8贮藏 8.1贮藏类型 蜜桔的贮藏包括常温贮藏（通风库贮藏和普通民房贮藏等）、低温贮藏（冷藏库贮藏）。 短期贮藏（4～6周）选择通风阴凉处贮藏，长期贮藏（1～4月）建议冷库贮藏。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 023 68.2库房消毒 入库前2周对贮藏库内进行彻底清洗，再用1%～2%福尔马林或漂白粉溶液对库房喷雾 消毒；也可用硫磺(5～10克/立方米)燃烧密闭熏蒸24～48小时，然后通风换气2天。 入库前一至二周用漂白粉溶液或2.5%硫酸铜溶液浸泡5～10小时对盛装容器和用具进 行消毒，洗净晾干备用。 8.3入库堆码 堆宽和通道根据库型条件进行码垛，四周与墙壁保留足够的距离。距离冷风口80cm的 空间。 大型低温库每天的入库量不宜超过总容量的1/10～1/5。 库内每垛挂牌分类，标明品种、入库日期、数量、级别，并做好库房管理、检查记录。 8.4贮藏条件 温度：4℃～8℃。果实出库前应缓慢升温到环境温度。相对湿度：85%～90%。库 内平均风速0.15m/s～0.30m/s。 8.5贮期管理 冷库的换气管理及各项检测项目按照NY/T1189执行。 8.6出库 贮藏期以不影响商品质量为宜，出库果实应保持其品种的固有风味和新鲜度，无明显失 水、皱缩，根据不同品种的预期贮藏时间及时出库。蜜桔贮藏的总损耗超过10%应停止贮藏。 出库前应缓慢升温到环境温度。理化指标的检验按GB/T8210的规定执行。 9运输 运输工具必须清洁、干燥、无毒、无污染、无异物，防晒、防雨雪。运输放置需要科学 设计、合理堆码，既要紧凑，又要利于气体交换。运输应符合DB33/T2090、T/LSSGB001 的要求。 全国团体标准信息平台