T 日照市茶叶协会团体标准 T/RZCX001-2022 日照绿茶高端品牌产品质量标准 2022-06-17发布 2022-07-20实施 日照市茶叶协会发布 全国团体标准信息平台 前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草 规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由日照市茶叶协会提出。 本文件起草单位：日照市茶叶协会、日照市农业科学研究院、山东日照碧波茶业有限公 司、日照浏园生态农业有限公司、五莲县富园茶场、山东日照祥路碧海茶业有限公司、日照 南湖马陵春茶业有限公司、横山天湖集团有限公司、日照御海湾茶博园有限公司、日照山茶 人家茶叶有限公司。 本文件主要起草人：丁仕波、房峰祥、王鲲鹏、宋大鹏、孙霞、王会、李纪艳、郑冬梅 周超、毕红玉、韩丽华。 全国团体标准信息平台 日照绿茶高端品牌产品质量标准 1范围 本标准规定了日照绿茶高端品牌产品的术语和定义、分类分级及实物标准样、要求、试 验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于日照市行政区域内生产的绿茶高端品牌产品。 2规范性引用文件 下列文件对本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T191包装储运图示标志 GB/T8302茶取样 GB/T8304茶水分的测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8306茶总灰分的测定 GB/T8310茶粗纤维的测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量的测定 GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 GH/T1070茶叶包装通则 GB/T30375茶叶贮存 DB37/T2709-2015地理标志产品日照绿茶 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第123号〔2009）《关于修改<食品标识管理规定>的决定》 3术语和定义 GB/T14487界定的及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 日照绿茶高端品牌 全国团体标准信息平台 选用立夏前茶树单芽、一芽一叶初展至一芽一叶鲜叶原料加工制作的的日照绿茶甲、乙。 3.2 甲 用立夏前茶树鲜叶制成的卷曲形日照高端绿茶。 3.3 乙 用立夏前茶树茶树鲜叶制成的扁形日照高端绿茶。 4分类分级及实物标准样 4.1产品分类 依据外形分为卷曲形茶和扁形茶。 4.2产品等级 日照绿茶高端品牌按照鲜叶等级、外型类别、感官品质和理化指标，分为甲、乙。 各品牌鲜叶组成应符合表1要求。 表1鲜叶标准 级别 要求 甲特级单芽至一芽一叶初展，一芽一叶初展占比不超过50% 一级一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶占比不超过90% 乙特级单芽至一芽一叶初展，一芽一叶初展占比不超过50% 一级一芽一叶初展至一芽一叶，一芽一叶占比不超过90% 4.3实物标准样 产品的每一分类、分级均应设置实物标准样，为品质的最低界限。每2年更换一次。实 物标准样按GB/T18795的要求制备。 实物标准样由专业单位负责研制，密封贮存，包装材料及贮存环境复合GB/T30375中 的有关规定。 5要求 5.1基本要求 应符合DB37/T2709-2015的规定。 5.2感官要求 全国团体标准信息平台 日照绿茶高端品牌产品各类别、等级感官品质应符合表2要求。 表2感官要求 品类类别级别外形 内质 条索 色泽匀度净度香气汤色滋味叶底 甲卷曲 形特级卷曲细紧披毫嫩绿 鲜润匀整匀净嫩香 清鲜嫩绿 明亮清鲜 甘醇嫩绿 鲜活 一级卷曲细紧显毫黄绿 鲜润匀整匀净嫩香 或清 花香嫩绿 明亮鲜爽 甘醇芽叶 成朵 乙扁形特级扁平挺直光滑嫩绿 鲜润匀整匀净嫩香 清鲜嫩绿 明亮清鲜 甘醇嫩绿 鲜活 一级扁平挺直光滑黄绿 鲜润匀整匀净嫩栗 香黄绿 明亮鲜爽 甘醇芽叶 成朵 5.3理化指标 日照绿茶高端品牌理化指标应符合表3要求。 表3理化指标 项目 要求 水分/%（质量分数） ≤ 6.5 水浸出物/%（质量分数） ≥ 37.0 总灰分/%（质量分数） ≤ 7.5 粗纤维/%（质量分数） ≤ 16.0 碎末茶/%（质量分数） ≤ 4.0 游离氨基酸/%（质量分数） ≥ 4.0 5.4卫生指标 5.4.1污染物限量应符合GB2762的要求。 5.4.2农药残留限量应符合GB2763的要求。 5.5净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办 法》的规定。 6试验方法 6.1感官审评 按GB/T23776的规定执行。 全国团体标准信息平台 6.2理化指标 6.2.1水分按GB/T8304规定的方法测定。 6.2.2水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。 6.2.3总灰分按GB/T8306规定的方法测定。 6.2.4粗纤维GB/T8310规定的方法测定。 6.2.5碎末茶按GB/T8311规定的方法测定。 6.2.6游离氨基酸按GB/T8314规定的方法测定。 6.3卫生指标 6.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定。 6.3.2农药残留限量限量按GB2763规定的方法测定。 6.4净含量 按JJF1070中规定的方法检验。 7检验规则 7.1取样 7.1.1取样以批为单位。采用同一种原材料、按照相同加工工艺加工的同一等级、同一 种类的茶叶为一批。 7.1.2取样按GB/T8302的规定执行。 7.2检验分类 7.2.1出厂检验 每批产品在出厂前，应进行出厂检验,检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验内容 包括感官品质、水分、粉末、净含量和标签、标志。 7.2.2型式检验 型式检验是对产品品质进行全面考核，即对本标准规定的项目全部检验，以评定产品项 目是否全部符合本标准，每年应进行至少一次型式检验。有下列情况之一时，应进行型式检 验： a）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时； b）前后两次抽样检验结果差异较大时； c）新产品或产品转场生产的试样定型鉴定时； d）原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时； e）产品停产3个月以上或生产环境发生较大变化时； F）客户提出进行型式检验要求时。 7.3判定原则 全国团体标准信息平台 7.3.1凡是有劣变、有污染、有异味者，该批产品列为不合格。 7.3.2本标准所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品列为不合格。 7.3.3本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品列为合格。 7.4复验 对产品检验指标有不合格时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复检。 重新取样应由交接双方会同进行。对不合格指标进行复验，以复验结果为准。 8标志标签、包装、运输、贮存 8.1标志、标签 标志应符合GB/T191的规定。标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关 于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。 8.2包装 应符合GH/T1070的规定。 8.3运输 运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防潮、防雨、防暴晒；装卸时轻装 轻卸，防撞击、防重压；不得与有毒、有异气味、易污染的物品混装、混运。 8.4贮存 应符合GB/T30375的规定。 8.5保质期 在本标准规定的运输、贮存条件下，保质期应不低于12个月。 全国团体标准信息平台