滨 州 市 沾 化 区 沾 化 冬 枣 协 会 团 体 标 准 T/ZHDZ 001—2022 代替T/ZHDZ 001—2017 沾冬2 号 2022-06-16发布 2022-07-01实施 滨州市沾化区沾化冬枣协会 发 布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZHDZ 001 —2022 I前  言 本标准按照GB/T 1.1—2020的规定起草。 本标准自发布之日起，有效期三年，到期复审。 本标准由滨州市沾化区沾化冬枣协会提出并起草。 本标准主要起草人：郭庆宏、张军利、朱伟、杜磊、王娟、王丽、刘孟川、吕文旭 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZHDZ 001 —2022 1沾冬 2 号 1 范围 本标准规定了沾冬2号的产地环境条件和各生产环节的技术要求。 本标准适用于沾冬 2 号的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 10782 蜜饯通则 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB/T 10651 鲜苹果 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 3 术语和定义 3.1 沾冬2号 无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，也称短枝冬枣、二代冬枣。 3.2 着色面积 指单个枣果表面着红色的面积占整个枣果表面的比例。 3.3 可食率 取出枣核以外的果肉部分。 3.4 浆头 指枣的两头或局部出现浆包,色泽发暗,进一步发展即成霉烂果. 3.5 果实硬度 指果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力，检测时应用果实硬度计测试，以 N/cm²计。 3.6 可溶性固形物 指果实汁液中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等。 3.7 脆熟期 果皮褪绿，并出现红色，富光泽，果肉绿白或乳白色，浓甜微酸，啖食无渣。 4 要求 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZHDZ 001 —2022 24.1 自然环境 4.1.1 日照 年平均日照时数2627.3h；年平均日照百分率61%，年平均太阳辐射总量5.29×105J/cm2，平均生理 辐射总量2.65×105J/cm2。 4.1.2 气温 年平均气温12.5℃，平均无霜期203d。 4.1.3 土壤 土壤系黄河冲积平原，土体厚，养分含量高，其中有机质含量 7.55g/kg～12.75g/kg，平均含量 10.25g/kg；全氮含量 0.461g/kg～0.815g/kg，平均含量 0.668 g/kg；全磷 1.123g/kg～1.449g/kg， 平均含量 1.298 g/kg； 碱解氮 29.04mg/kg～53.89mg/kg， 平均含量 38.74 mg/kg； 速效磷 4.64 mg/kg ～ 14.56 mg/kg ，平均含量 8.46mg/kg；速效钾 137.18mg/kg ～263.71 mg/kg ，平均含量 185.22 mg/kg； 土壤 pH 值 7.2～7.8，呈中性至微碱性。 4.2 特性 4.2.1 果实特性 果实近圆形或扁圆形，果顶圆，顶洼大，顶洼、梗洼均凹陷，果肩平圆，果柄较长，果点中大，圆 形，较明显，果面平整，果皮薄，赭红色，富光泽，果肉绿白色，质脆且肉质细嫩多汁，啖食无渣，含 糖量高，富含维生素等多种营养物质，平均单果重 14.6g，最大单果重 37.5g。果核扁纺锤形，浅褐色。 4.2.2 果树特性 a) 树体：乔木型，幼龄期树势及发枝力很强，分枝多，干性强。成龄期树势及萌发能力减弱，分 枝少。 b) 枝条：多年生枝条易老化，座果率中等，枝条较脆易劈裂。嫩梢前期为紫褐色，后期为灰褐色， 皮裂纹窄条状，较深，不易剥落。针刺少，不发达。 c) 枣吊：枣吊 12cm～ 30cm，13 节左右，旺树吊长达 41cm以上。 d) 叶：叶宽卵圆形，叶片主脉基部有突起，叶尖钝圆，两侧略向叶面褶起，浓绿。 e) 花：花冠直径 0.6cm 左右，雄蕊高出雌蕊，柱头分泌粘液多。 f) 物候期：四月初开始萌动，五月下旬始花，六月中旬盛花，十月上中旬果实成熟，十一月上旬 落叶，逐渐进入休眠。 g）抗逆性：耐干旱、耐涝、耐盐碱、耐贫薄，抗寒、抗病虫能力较差。 4.3 苗木繁育 4.3.1 砧木苗培养 a）酸枣砧木苗的培养：选优良的酸枣种仁，3 月中旬至 5 月下旬播种,行距 40cm～100cm 宽窄行， 苗高 10cm 时定苗，株距 15cm～20cm。适时中耕除草、病虫害防治，8 月中旬摘心。 b） 普通枣砧木苗的培养： 春季发芽前或秋季落叶后， 将田间散生的根孽苗收集入圃， 每亩栽植 6000 株～8000株，适时进行土肥水管理和病虫害防治。 5.3.2 嫁接苗培育 a) 砧木选择生长健壮的根茎不小于 0.8cm 的普通枣苗或酸枣苗，接穗选择沾冬 2 号接穗直径大于 0.6cm 的充实健壮的发育枝或二次枝，在 4 月至 5 月进行劈接和插皮接。 b) 抹芽：将嫁接部位（或口）以下的萌芽全部抹去。 c）适时进行中耕除草、土肥水管理和病虫害防治。 4.3.3 苗木出圃要求 嫁接苗木出圃规格见表 1 表 1 苗木规格 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZHDZ 001 —2022 3级别 苗高（cm）根茎（嫁接口以上 10cm） （cm）， ≥根 系 成熟度 侧根数量 （条）， ≥根幅(cm) ≥ 一级 ≥1501.5 5 30 根茎至苗高 2/3 处 为灰褐或紫褐色二级 ≥120～＜150 1.2 4 25 三级 ≥100～＜120 1.0 3 25 4.3.4 苗木假植、包装、运输 临时假植，苗木应在背阴干燥处挖假植沟，将苗木根部埋入湿沙或湿土中进行假植，尽可能避免越 冬假植，以防过多失水和冻害，从而造成栽植成活率降低。 外运苗木每捆 10—20株，根部进行包装，填充保湿材料。苗捆应挂标签，注明产地、等级和数量，远 途运输应遮盖严密。 4.3.5 苗木检疫 按国家有关法规执行。 4.4 栽培技术 4.4.1 园地选择 生产优质沾冬 2 号，在选择园地时，应选择在空气清新、水质纯洁、土壤未受污染的良好农业生态 环境地区。园地周围没有污染源（如化工厂、农药厂、造纸厂等），土壤不含天然有害有毒物质，肥力 较高，土壤矿物质元素位于正常值范围，无农药残留污染，园地的土壤质量及空气质量应符合国家有关 标准要要求。 4.4.2 园地规划设计 栽植前进行园地规划设计，包括护林房、道路、排灌渠道、小区及附属设施，合理布局并绘制出平 面图。 4.4.3 改良土壤 定植前，平地应进行土地平整和盐碱地改良。山区、丘陵地应进行水平梯田整地。 4.4.4 栽植 4.4.4.1栽植密度 大冠形，株距 3m—5m，行距 5m—7m；中冠形，株距 3m—4m，行距 3.5m—5m；小冠形，株距 2m— 3m，行距 3m—5m。 4.4.4.2栽植方式 一般进行单行栽植，多用长方形，行距大于株距，行向以南北向为宜。 4.4.4.3栽植时期 分春栽和秋栽，即在土壤解冻后至苗木发芽前或苗木落叶后至土壤封冻前完成（春栽 3 月上旬至 4 月上中旬，秋栽 10 月底至 11 月中旬）。 4.4.4.4栽植方法 挖长宽深各 0.8m—1.0m 定植坑，表土与底土分放；每定植坑施腐熟好的农家肥 25kg，与土拌匀后 回填、灌水，土壤沉实后待植。栽植时再挖长宽深各 0.3m—0.4m 栽植穴进行栽植。栽植时将苗木立于 穴的中央，使其根系自然向下舒展，并将肥沃的表土填至根系，边填土边轻轻提动苗木，以使苗木根系 与土壤密接，栽植深度为苗根颈与地面相平为宜。 4.4.4.5栽后管理 苗木栽植后在四周做成土梗，灌透水。水下渗后对歪斜下沉的苗木，做适当调整。春季，栽后及时 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ZHDZ 001 —2022 4覆膜保墒；秋季，栽后立即涂白，并在寒冬来临前浇封冻水，然后培土堆，来春萌芽前 10天左右去掉 土堆，然后覆膜，覆膜以 1 米见方为宜。涂白剂配制方法：18 kg 水+1.2 kg 食盐+2.5 kg石灰+0.1 kg 植物油+0.0 kg 5 淀粉+0.75 kg 硫磺粉。 栽后定干。定干高度一般为 60cm—80cm。定干时间以春季解冻后至萌芽前为宜，可采取清干法， 即在要求的定干高度处留一饱满芽， 在其上方 1cm 处截干， 去除剪口下所有二次枝； 也可用截干删头法， 即在要求的定干高度处留一饱满芽，在其上方 1cm处截干，剪口下留第一个二次枝，其下 3—4 个二次 枝留1—2 节重截，再其下的二次枝不疏不截，以后逐年清理。另一种方法是主枝定位法，即定干后， 第一剪口芽下的二次枝剪除，以下选三个方位较好的二次枝剪除，确定好主枝方位，其余二次枝全部保 留用做辅养枝，剪口用动物油涂抹。 4.5 土肥水管理 4.5.1 土壤管理 4.5.1.1土壤深翻 秋季落叶后至土壤封冻前枣园进行深翻或结合施基肥， 一年进行一次深翻熟化， 增加土壤的透气性。 4.5.1.2覆草与生草 推行覆草制或生草制，保持自然生态模式。覆草制是对园地常年覆盖作物秸杆或杂草，覆草的厚度 （压实后）在 15cm—20cm以上。覆草有利于保持土壤商情，增加土壤有