YYTPSH0001-2022 T 余姚铁皮石斛团体标准 T/YYTPSH0001-2022 余姚铁皮石斛 2022-03-24发布 2022-07-01实施 余姚市石斛文化产业促进会 标准研究部发布 全国团体标准信息平台 T/YYTPSH0001-2022 I前  言 本标准严格按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T 1.2-2014《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定进行编写。 本标准由余姚市石斛文化产业促进会提出。 本标准起草单位：余姚市石斛文化产业促进会（标准研究部）。 本标准主要起草人：姚国祥、姚韵均、汪艇艇、沈一萍、庞敏霞、谢二莲、宣梦梦、戚勇、吴铅铅、 施利辉、潘洲。 本标准于2022年3月24日首次发布。 全国团体标准信息平台 T/YYTPSH0001-2022 1余姚铁皮石斛 1范围 本标准规定了余姚铁皮石斛的生产环境、种苗培育、栽培技术、采收加工、产品质量、试验方法、 检验规则、标志、标签、包装、运输、储存和保质期。 本标准适用余姚铁皮石斛的产地选择、种苗培育、种植、生产加工和销售。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB3095环境空气质量标准 GB4285农药安全使用标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T8321（所有部分）农药合理使用标准 GB15618土壤环境质量标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T191包装储运图示标志 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》2015年版一部铁皮石斛 《中华人民共和国药典》2015年版一部铁皮石斛多糖测定法 《中华人民共和国药典》2015年版一部柚皮素测定法 《中华人民共和国药典》2015年版四部通则（0832）水分测定第二法（烘干法） 《中华人民共和国药典》2015年版四部通则（2341）第一法 《中华人民共和国药典》2015年版四部通则（2341）第四法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1余姚铁皮石斛 使用余姚铁皮石斛原种通过人工驯化、组织培养、人工栽培等方式生产出来的石斛鲜品，及用特有 的加工工艺制作而成的相关产品，统称余姚铁皮石斛。 3.2种苗 全国团体标准信息平台 T/YYTPSH0001-2022 2通过种子在无菌或自然环境下萌发生长得到的种苗。或利用外殖体，在无菌和适宜的人工条件下， 培育得到的完整种苗。 3.3鲜条 经过除杂、除根去叶、整理等工艺制成的，未进行干燥的茎条。 3.4干品 鲜条经过净选、整理、造型、干燥等工艺的加工品，包括干条、干片。 3.5铁皮枫斗 采收后，除去杂质、叶片，经搓、加箍定型、烘烤或晾晒干燥、抛光等工艺加工而成螺旋状的加工 品。 3.6超细粉 用鲜条经加工而成的粉状物。 4要求 4.1生长环境要求 4.1.1环境空气质量 应符合GB3095的要求。 4.1.2土壤（基质）环境质量 应符合GB15618的要求。 4.1.3农田灌溉用水质量 应符合GB5084的要求。 4.2种苗 4.2.1种子采集 种子源于本地两株野生铁皮石斛，通过生物技术进行人工授粉，得到野生铁皮石斛原种种子。采用 无菌播培养或组织培养，获得种苗。 4.2.2种苗要求 生长健壮、叶色正常，根长3cm以上，肉质茎有3-4个节间、长有4-5片叶以上，有3-5条根，根皮色 白中带绿，无黑色根，无畸形，无变异。 4.3大棚栽培 4.3.1场地准备 以使用玻璃温室或大棚等设施栽培为宜，配备遮阳网、喷雾、灌溉系统和湿度监控仪。 4.3.2移栽时间 全国团体标准信息平台 T/YYTPSH0001-2022 33月下旬至6月中旬，9月下旬至10月中旬。 4.3.3移栽密度 幼苗移栽密度约为80～100丛/m²，丛间距为8cm×10cm或10cm×12cm。 4.3.4田间管理 4.3.3.1控温保湿 春季20℃左右，冬季不低于8℃，夏秋季不高于30℃。基质含水量应控制在55%左右；生长期湿度保 持在70%以上。 4.3.3.2浇水 喷灌灌溉，浇水一般早春为7天一次，4-11月份一般为3-5天视情况而定，冬天基本不浇水。多雨季 节及时清沟排水，降低湿度。 4.3.3.3施肥 采用基肥和叶面肥配合施肥，基肥用腐熟有机肥，幼苗基肥使用量不超过总基质的25％。生长期 每隔半年，施腐熟有机肥≥15t/公顷。 4.3.3.4施肥 栽种后，应及时人工除草，禁止使用化学除草剂除草。 4.3.3.5光照 采用遮阳网调节光照，幼苗期大棚覆盖70%～80%遮光率的遮阳网；生长后期将遮阳网遮光率调整为 60%～70%。 4.3.3.6修剪 视石斛生长情况进行枝叶修剪；采收石斛时，剪去部分老枝，枯枝和过密的茎，去老留新，以促进 茎叶生长。 4.4仿野生栽培 4.4.1选择 通过择法，抚育、除杂等措施，在透光度25%—35%的天然林中，选择树干、树冠适中、树皮疏 松的树种做附生树为宜，如梨树、樟树、枣树等树种。 4.4.2栽培时间 3月下旬至6月中旬，9月下旬至10月中旬，以春季为宜。 4.4.3种植方法 将消毒后的种苗自上而下按株距10cm～15cm绑于附生树上，最底一株离地面60cm～100cm， 捆绑时应露出种苗茎基。 4.4.4施肥增湿 全国团体标准信息平台 T/YYTPSH0001-2022 4采用N:P2O5:K2O比例为20:20:20的平衡型水溶性肥800倍液～1000倍液进行喷施，每年3次～4次。 在干旱季节采用人工喷水增加空气湿度。 4.5植保品使用（病虫害防治） 严格执行植保品使用安全间隔期规定，在间隔期内不得采收产品。农药、化肥等的使用必须符合国 家的相关规定，不得污染环境。 4.6采收 4.6.1生长周期 生长18个月方可进行采收。 4.6.2采收时间 全株采收，宜在年底到次年3月中旬进行。采旧留新的全年均可采收。 4.6.3采收方法 新种一年生石斛，可不采或少采，第二年或第二次进入丰产期，可正常采收。采旧留新的应采大留 小、采老留嫩，让嫩茎继续生长。全株采收的要在根部往上，留两个以上茎节，开年后萌发新芽，继续 生长。 4.6.4采后贮藏 采收的鲜品、鲜茎应及时放存于鲜品库或冰箱，低温储藏，防止铁皮石斛鲜品枝叶风干枯萎或受污 染。干品在温度50-80℃，烘至含水量≤10％。 5加工技术要求 5.1鲜条加工 鲜品（株高10-20cm、茎粗0.4-1.0cm的铁皮石斛新鲜茎）→净选→清洗→晾干→包装。 5.2干品加工 鲜品→净选→去鞘→摊晾→清洗→切段（或切片）→干燥（50℃-80℃）→冷却→包装。干条加工 无切段（或切片）过程，其他同。 5.3铁皮枫斗加工 鲜品→净选→去鞘→摊晾→清洗→烘烤（50℃-80℃）、软化成形→包扎、定型→干燥→制斗（每 段长度为4~6个旋纹）→包装。 5.4超细粉加工 鲜品→净选→去鞘→摊晾→清洗→干燥→粉碎→包装。 6质量要求 6.1感官指标 全国团体标准信息平台 T/YYTPSH0001-2022 5余姚铁皮石斛鲜条的感官指标应符合表1的要求。 表1感官要求 项目指标 鲜条 干品（干条、干片、铁皮枫斗） 超细粉 色泽表面黄绿色或紫红色，带 有铁锈斑点，表面稍干时 叶鞘颜色变浅或呈银灰 色，节间裸露部分呈紫红 色；断面鲜绿色表面黄绿色或略带金黄色，断面灰白色至 灰绿色粉末黄绿色 气味、滋味气微、略具青草香气，味 淡、后微甜，嚼之有黏性气微，味淡，嚼之有黏性气微，味淡，嚼 之有黏性 性状圆柱形或扁圆柱形，长约 10～20cm，茎中段直径 0.4～1.0cm，末端尖细质 软干条：呈圆柱形或扁圆柱形，长约5～8cm， 茎中段直径0.3～0.5cm，表面有细纵皱纹， 节明显；质坚实，易折断，略角质状。 干片：斜片（柳叶形），切片厚度3～5mm； 质坚实，易折断。 铁皮枫斗：呈螺旋形或弹簧状，表面有细 纵皱纹，节明显；质坚实，易折断，略角 质状。超细粉末，粒径 ≤370nm 6.2理化指标 余姚铁皮石斛鲜条的理化指标应符合表2的要求。 表2理化指标 项目指标 鲜条干品 （含干条、干片、铁皮枫斗、超细粉） 水分，% ≤80 ≤10 浸出物，% ≥6.5 多糖（以无水葡萄糖计），g/100g ≥28.0 柚皮素，mg/kg ≥40.0 说明：除水分外，其他指标均以干燥品计 6.3安全卫生要求 余姚铁皮石斛鲜条、干品、铁皮枫斗和超细粉各项安全卫生指标，包括农药残留、重金属、微生物 等符合GB2762、GB2763等相关国家标准要求。 6.4净含量 净含量应符合中华人民共和国国家计量技术规范《定量包装商品净含量计量检验规则》。 全国团体标准信息平台 T/YYTPSH0001-2022 66.5生产加工过程卫生要求 生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。 7试验方法 7.1感官要求 感官指标采用目测、鼻嗅、口嚼方法进行测定。长度用分度值1mm的直尺测量，直径用游标卡尺测 量。 7.2理化指标 7.2.1水分 按按中华人民共和国药典（2010版）一部〔含量测定〕水分项下方法依法测定。 7.2.2浸出物 按中华人民共和国药典（2010版）一部〔含量测定〕浸出物项下方法依法测定。 7.2.3多糖 按中华人民共