ICS65.020 B22 团 体 标 准 T/CFDMX001-2021 地理标志证明商标曹妃甸大米 Geographicalindicationtrademark——Caofeidianrice 2021-12-16发布 2021-12-16实施 唐山市曹妃甸区大米行业协会发布 全国团体标准信息平台 T/CFDMX001-2021 前言 本标准根据《中华人民共和国标准化法》，按照GB/T1.1-2020给出的规则，并根据国家标准化管理委员 会、民政部《团体标准管理规定》国标委联[2019]1号的要求制定。 本标准由唐山市曹妃甸区大米行业协会提出。 本标准起草由唐山市曹妃甸区大米行业协会、唐山市曹妃甸区农业农村局、河北省农林科学院滨海农业 研究所等单位起草制定。 本标准起草人：杜卫军、刘秋华、闫鹏、杜琪、张薇、董允良、贾光辉、赵玉芬、田丽、孙瑞芳、常奇、 田颖娜、张颖、李征、苑希蕊、郑金志。 本标准首次发布于2021年12月。 全国团体标准信息平台 T/CFDMX001-2021 地理标志证明商标曹妃甸大米 1范围 本文件规定了曹妃甸大米的术语和定义、地理标志证明商标保护范围、要求、试验方法、检验规则、标 志、包装、运输、贮存。 本文件适用于原国家工商行政管理总局商标局注册登记的《地理标志证明商标》批准的“曹妃甸大米”。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡 是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB1350稻谷 GB/T1354大米 GB2715食品安全国家标准粮食 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB3095环境空气质量标准 GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类 GB5084-2021农田灌溉水质标准 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5502粮油检验米类加工精度检验 GB/T5503粮油检验碎米检验法 GB/T5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯式法 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718预包装食品标签通则 GB8321(所有部分)农药合理使用准则 GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范 GB14881食品生产通用卫生规范 GB15618土壤环境质量标准 全国团体标准信息平台 T/CFDMX001-2021 GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T15683大米直链淀粉含量的测定 GB/T17109粮食销售包装 GB/T17891优质稻谷 GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定 NY/T496肥料合理使用准则通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1曹妃甸大米 产于曹妃甸大米保护区域内的水稻，经加工制作并符合本标准规定的大米。 3.2安全间隔期 最后一次施药、施肥到作物收获时允许的间隔天数。 4保护范围 曹妃甸大米地理标志证明商标保护范围限于原国家工商行政管理总局商标局2017年第14599071号公告 规定的保护范围内，即河北省曹妃甸区所辖行政区域。保护范围见附录A。 5要求 5.1自然环境 5.1.1地理条件 地势平坦，北部为河流冲积平原，南部为滨海沉积平原，海拔高度2.0m~4.5m，地下水埋深0.8m~ 1.5m。 5.1.2气候特点 属暖温半湿润大陆性季风型气候地区，四季分明，雨热同季。春季少雨多风，气候干燥；夏季炎 热多雨，且集中在七八月份；秋季天气晴朗，昼暖夜凉；冬季寒冷少雪。 年平均气温11.7℃，年平均降雨量569.2mm，年平均日照2590.6h，无霜期188d。光照充足，昼 夜温差大，适合的水稻生长期165d~175d。 5.1.3土壤条件 属盐渍型水稻土和淹育型水稻土，耕层土壤全盐量0.1%~0.6%之间，盐分组成以NaCl为主，质地 为壤质或粘质，PH值7.5~8.3，0cm~25cm土层有机质含量≥1.0%。并符合GB15618的规定。 5.1.4水质条件 全国团体标准信息平台 T/CFDMX001-2021 采用滦河水灌溉，应符合GB5084规定。 5.1.5空气条件 大气应符合GB3095、GB9137规定。 5.2品种选择 适宜盐碱地种植的经国家或省农业部门审定的丰产性好、生育期160d~175d粳稻品种。种子质量 符合GB4404.1规定，品种品质性状应达到GB/T17891粳稻谷优质二级以上指标。 5.3栽培技术 见附录B。农药使用应符合GB8321规定，肥料使用应符合NY/T496规定。 5.4生产加工 5.4.1原粮来源 原粮来源于本标准附录A规定的范围内，质量应符合GB1350规定。 5.4.2生产过程中的卫生要求 5.4.2.1生产过程卫生要求应符合GB14881、GB13122规定。 5.4.2.2生产过程中用水应符合GB5749规定。 5.4.3加工工艺 稻谷经净谷、砻谷、碾米、色选等工艺后包装制成。生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不 得添加任何物质。 5.5质量要求 5.5.1感官指标 感官指标应符合表1的规定。 表1感官指标 项目 指标 米粒 整齐均匀，色泽洁白鲜亮，无异常色泽和气味。 米饭 米饭结构紧密，洁白有光泽，软硬适中，味道纯正，为稻米自然香味 5.5.2理化指标 质量指标应符合表2规定。 表2理化指标 项目 指标 碎米 总量（%） ≤7.5 其中小碎米含量（%） ≤0.5 加工精度 精碾 垩白粒率（%） ≤20 垩白度（%） ≤3.0 蛋白质含量（%） 6.5～8.5 直链淀粉含量（%） 15.0～19.0 胶稠度（mm） ≥70 全国团体标准信息平台 T/CFDMX001-2021 水分含量（%） ≤14.5（冬季≤15.5） 不完善粒含量（%） ≤4.0 杂质限量 总量（%） ≤0.25 其中：无机杂质含量（%） ≤0.02 黄粒米含量（%） ≤0.5 互混率（%） ≤5.0 注：冬季指11月、12月、1月、2月。 5.5.3卫生指标 按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763及国家有关规定执行。植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 5.5.4净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6试验方法 6.1感官检验 6.1.1形状:目测。 6.1.2色泽、气味检验按GB/T5492规定的方法执行。 6.1.3滋味、口感按GB/T15682规定的方法执行。 6.2理化指标检验 6.2.1加工精度检验按GB/T5502规定的方法执行。 6.2.2互混率按GB/T5493规定的方法执行。 6.2.3杂质、不完善粒检验按GB/T5494规定的方法执行。 6.2.4黄粒米检验按GB/T5496规定的方法执行。 6.2.5碎米检验按GB/T5503规定的方法执行。 6.2.6水分检验按GB/T5497规定的方法执行。 6.2.7直链淀粉含量检验按GB/T15683规定的方法执行。 6.2.8胶稠度检验按GB/T22294规定的方法执行。 6.2.9垩白粒率和垩白度检验按GB/T17891规定的方法执行。 6.2.10蛋白质检验按GB/T5511规定的方法执行。 6.3卫生指标检验 按GB2715、GB2761、GB2762、GB2763的规定执行。 6.4净含量 按JJF1070规定执行。 7检验规则 7.1组批 同原料、同工艺、同班次加工的产品为一批。 全国团体标准信息平台 T/CFDMX001-2021 7.2扦样、分样 按GB/T5491执行。 7.3检验的一般规则 按GB/T5490执行。 7.4出厂检验 7.4.1每批产品应按本标准规定进行检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。 7.4.2出厂检验项目按5.5.1、5.5.2的规定检验。 7.5型式检验 7.5.1有下列情形之一时，应进行型式检验： a)新产品投产时； b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时； c)停产一年以上恢复生产时； d)正常生产每年一次； e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； f)国家质量监督机构提出型式检验要求时。 7.5.2型式检验为全项检验，样品自出厂检验合格的产品中随机抽取。 7.6判定规则 7.6.1凡不符合GB2715、GB2761、GB2762、GB2763以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非 食用产品。 7.6.2出厂检验的感官要求、理化指标、净含量指标中有不符合规定的项目，可进行复检，复检仍不 合格，则判该批产品为不合格。 7.6.3型式检验有一项指标不合格判型式检验不合格。 8包装和标签 8.1包装 8.1.1包装应符合GB/T17109的规定和卫生要求。 8.1.2包装袋应坚固结实、封口或者缝口应严密。 8.2标签 8.2.1包装大米的标签标识应符合GB7718的规定。 8.2.2标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 8.2.3可在其产品外包