ICS67.140.10 X55 团体标准 T/GZTSS6—2022 茶叶加工工职业技能等级考核规范 Specificationforassessmentofoccupationalskilllevel ofteaprocessingworkers 2022-07-15发布 2022-07-18实施 贵州省茶叶学会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GZTSS6-2022 I目  次 前  言..............................................................................II 茶叶加工工职业技能等级考核规范.........................................................1 1适用范围.............................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4考核方式.............................................................................1 5评价方式.............................................................................2 6评价组织..............................................................................3 附录A.（资料性附录）...............................................................4 表A．1五级茶叶加工工职业技能等级考核要求..............................................4 表A．2四级茶叶加工工职业技能等级考核要求..............................................5 表A．3三级茶叶加工工职业技能等级考核要求..............................................6 表A．4二级茶叶加工技师职业技能等级考核要求............................................7 表A．5一级茶叶加工高级技师职业技能等级考核要求........................................8 表B．1茶叶加工工职业技能等级考核理论知识比重..........................................9 表B．2茶叶加工工职业技能等级考核实操技能比重..........................................9 全国团体标准信息平台 T/GZTSS6—2022 II前  言 本标准按GB/T1．1-2020给出的规则起草。 本标准由贵州省茶叶研究所提出。 本标准由贵州省茶叶学会标准化工作委员会归口。 本标准起草单位：贵州省茶叶研究所贵州省茶叶学会贵阳市茶叶学会。 本标准主要起草人：刘晓霞、沈强、方仕茂、黄俊斓、姚雍静、赵华富、曹雨、刘馨。 全国团体标准信息平台 T/GZTSS6—2022 1茶叶加工工职业技能等级考核规范 1适用范围 本标准规定了茶叶加工工的术语和定义、考核、评价等内容。 本标准适用于从事茶叶加工人员的学习、考证。 2规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标 准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件 GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30766茶叶分类 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1茶叶加工工 掌握一定茶叶加工理论，能运用不同加工工艺，完成六大茶类加工或茶叶精加工、茶叶标准样加工、 花茶加工等过程的人员。 六大茶类符合GB/T30766的规定。 茶叶标准样加工符合GB/T18795的规定。 3．2茶叶加工工职业技能等级考核 由取得职业技能等级考核资格的评价机构，通过组织测评茶叶加工工相关理论知识、评价茶叶加工 实操技能等的考核活动。 4考核方式 4．1等级设置 本标准设五个等级，各等级依次递进，高级别包含低级别理论、技能内容，具体要求见附录A。 4．2申报条件 4．2．1基本条件 a．年龄要求：16周岁（含）以上。 b．学历要求：初中以上（含）。 4．2．2职业条件 全国团体标准信息平台 T/GZTSS6—2022 2本职业：茶叶加工工； 相关职业：评茶员，茶艺师 4．2．2．1初级（五级） a．累计从事茶叶加工或相关职业工作1周年（含）以上； 4．2．2．2中级（四级） a．取得茶叶加工工或相关职业五级/初级工职业资格证书（或职业技能等级证书）后，累计从事茶 叶加工工工作2周年（含）以上。 b．累计从事茶叶加工工或相关职业工作3周年（含）以上。 c．取得技工学校茶叶加工工或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取 得教育部门、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕 业证书的在校应届毕业生）。 4．2．2．3高级（三级） a．取得茶叶加工工或相关职业四级/中级工职业资格证书（或职业技能等级证书）后，累计从事茶 叶加工工工作3周年（含）以上。 b．取得茶叶加工工或相关职业四级/中级工职业资格证书（或职业技能等级证书），并具有高级技 工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得茶叶加工工或相关职业 四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学 校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。 c．具有大专以上制茶专业或相关专业毕业证书，并取得茶叶加工工或相关职业四级/中级工职业资 格证书（或职业技能等级证书）后，累计从事茶叶加工工或相关职业工作2周年（含）以上。 4．2．2．4技师（二级） a．取得茶叶加工工三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事茶叶加工工或相关职 业工作3周年（含）以上。 b．取得茶叶加工工三级/高级工职业资格证书（技能等级证书）的高级技工学校、技师学院毕业生， 累计从事茶叶加工工或相关职业工作2周年（含）以上；或取得茶叶加工工预备技师证书的技师学院毕 业生，累计从事茶叶加工工或相关职业工作2周年（含）以上。 4．2．2．5高级技师（一级） 取得茶叶加工工二级/技师职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事茶叶加工工或相关职业工 作4周年（含）以上。 5评价方式 5．1评价形式及分值 分为理论测评、技能操作测评、综合能力测评三种形式，满分均为100分。 五级、四级、三级测评理论、技能操作两项，二级、一级测评理论、技能操作、综合能力三项。 全国团体标准信息平台 T/GZTSS6—2022 3测评分值≥90分为优秀，80~89分为良好，60~79分为合格，≤59分为不合格。 5．2理论测评 考评机构组织2名以上监考人员采用笔试、现场问答或机考的方式。 5．3技能操作测评 考评机构组织3名以上考评员按照技能操作要求规定，各自打分取平均分为测评得分。 5．4综合能力测评 考评机构组织3名以上考评员对考生论文进行评价并现场提问，各自打分取平均分为测评得分。 5．5考核时间 每年1月公布当年考核安排计划。 理论测评时间90min，技能操作考核时间，绿茶加工、红茶加工、青茶（乌龙茶）加工24.0h，黄 茶加工、白茶加工、花茶加工48.0h，茶叶拼配2.0h，综合测评20min。 5．5等级证书 成绩合格以上，授予相应级别茶叶加工工证书。 6评价组织 6．1评价机构 在贵州省人力资源和社会保障厅备案成功的专项职业能力考核机构。 6．2评价人员 经评价机构培训取得考评员资格并报备至贵州省人力资源和社会保障厅的考评员。 全国团体标准信息平台 T/GZTSS6—2022 4附录A （规范性附录） 表A．1五级茶叶加工工职业技能等级考核要求 项目 技能要求 一、原料及 准备1．能按所制茶叶要求识别明显劣变和不合格茶青原料 2．能对茶青进行预检，并能剔除明显非茶夹杂物 3．能按付制要求搬运茶青 4．能按加工要求将茶青摊放到指定加工场地 5．能清扫加工场地、清洁设备和辅助工具，符合生产卫生要求 6．能按工艺要求，准备和整理制茶辅助工具和材料 7．能检查机械设备的电源、开关、调速装置等是否安全、正常运行 8．能使用日常计量器具，能进行不同计量单位之间的换算 9．能对茶青分级机、茶青脱水机进行日常维护 二、初制1．能加工一种当地名优茶 2．能将茶青原料加工成合格的绿茶或红茶初制茶 3．能操作制作当地名优茶的机械设备 4．能操作绿茶或红茶初制机械 5．能按照技术规范要求调节茶叶加工机械设备的技术参数 6．能正确判断绿茶或红茶初制过程中在制品的适度情况、烘干后毛