ICS 65.020.01 B 39 团体标准 T/CYS001-2020 永川香珍 Sweet Mushroom of Yongchuan 2020-11-01 发布 2020-12-01 实施 重庆市永川区食用菌行业协会 发布 全国团体标准信息平台 目 录 前 言................................................................................. I 永川香珍 ............................................................................... 1 1 范围................................................................................. 1 2 规范性引用文件 ....................................................................... 1 3 产地范围 ............................................................................. 1 4 术语和定义 ........................................................................... 1 5 菌种场的设置与技术要求 ............................................................... 3 6 母种制作 ............................................................................. 4 7 原种制作 ............................................................................. 5 8 栽培种制作 ........................................................................... 5 9 液体菌种制作 ......................................................................... 6 10 菌种质量要求 ........................................................................ 6 11 抽样及菌种质量检验 .................................................................. 6 12 菌种的标签、标志、包装、运输及贮存 .................................................. 6 13 栽培技术要求 ........................................................................ 6 14 病虫害防治 .......................................................................... 8 15采收与分级 .......................................................................... 8 附 录 A （规范性） 永川香珍常用原种和栽培种培养基及其配方 ........................... 10 附 录 B （规范性） 永川香珍生产环境、接种器具可选用的化学消毒剂 ....................... 11 附 录 C （规范性） 永川香珍常用栽培基质及其配方 ....................................... 12 全国团体标准信息平台 T/CYS001-2020 I前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由重庆市永川区食用菌行业协会提出。 本标准由重庆市永川区食用菌行业协会归口。 本标准主要起草单位：重庆市上发食用菌种植有限公司、重庆市佳和食用菌种植有限公司、重庆 市菌易农业开发有限公司、重庆市永川区绿秀菌业有限公司、重庆市永川区食用菌行业协会、重庆市农业科学院。 本标准主要起草人：曹继岗、吴秀农、程治全、熊彬、黄建坤、张权利、黄英、陈红霞、龙琦、 韦静宜、田时炳。 全国团体标准信息平台 T/CYS001-2020 1永川香珍 1　范围 本标准界定了永川香珍相关的术语和定义，规定了永川香珍菌种的制作、菌种场的设置与技术要 求、母种制作、母种制作、栽培种制作、液体菌种制作、菌种质量要求、抽样及菌种质量检验、菌种的标签、标志、包装、运输及贮存、栽培技术要求、病虫害防治以及采收与分级技术要求。 本标准适用于室内栽培的永川香珍秀珍菇鲜品。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB 19172-2003 平菇菌种 GB/T 12728-2006 食用菌术语 NY 5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境质量 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1846-2010 食用菌菌种检验规程 NY/T 1935-2010 食用菌栽培基质质量安全要求 3　产地范围 永川香珍生产地域的自然地理范围为：东经 105°38′—106°05′，北纬 28°56′—29°34′之 间，幅员总面积 1576平方千米。永川香珍生产地域的行政区划为辖区内全部 23个镇街。 4　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 4.1 永川香珍 Sweet Mushroom of Yongchuan 是永川区春早、秋迟、冬暖、无霜期长，雾多风小日照短，空气湿润阴雨多的独特气候环境条件 下生产的秀珍菇，其菌盖呈扁半球至平展，倒卵形或近扇形，光滑，边缘平滑或稍呈波状，直径4 cm～10 cm，白色、灰色至灰褐色；菌柄偏生或侧生，内实，光滑，短或无，有绒毛，后期近光滑，内部实心至松软，白色；菌褶延生，稍密，不等长，白色；菌肉靠近基部稍厚，白色；孢子印灰白色；孢子近圆柱形， 全国团体标准信息平台 T/CYS001-2020 2光滑，（8.1μm～10.7μm）×（3μ m～5.1 μ m），无色透明。 具有菇形好，菇肉厚实，菇香浓郁，口感鲜嫩， 营养价值和保健价值高的独特品质。 4.2 母种 经选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位， 也称一级种、试管种。 [来源：NY/T 528-2010，3.3] 4.3 原种 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或聚丙烯塑料袋为 容器。 [来源：NY/T 528-2010，3.4] 4.4 栽培种 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃菌种瓶或塑料袋为容器。栽培种只能用 于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。 [来源：NY/T 528-2010，3.5] 4.5 接种 菌种移植到培养基物中的操作。 [来源： GB/T 12728-2006，2.4.41] 4.6 无菌操作 在无菌条件下的操作过程。 [来源： GB/T 12728-2006，2.5.14] 4.7 液体菌种 培养基为液体状态的菌种。 [来源： GB/T 12728-2006，2.5.30] 4.8 PDA 马铃薯葡萄糖培养基。 全国团体标准信息平台 T/CYS001-2020 34.9 培养平板 固体培养基在无菌培养皿中冷却凝固形成的平面培养基称为培养平板，简称平板。 4.10 添加剂 泛指培养料中的各种化学用品，包括化肥类、无机盐类、植物生长调节剂、杀虫剂、杀菌剂等。 [来源：GB/T 12728-2006，2.6.41] 4.11 转潮期 子实体在一定时间内大量发生的现象称为菇潮，菇潮在一个生长周期内可以发生若干次，一个菇 潮至下一菇潮的间隔期,称为转潮期。 5　菌种场的设置与技术要求 5.1选址 场址应距离禽畜场、垃圾场和医院等污染源1000 m以上，交通方便。 5.2 能源供应 场内有稳定的水源、电源、供热设备。 5.3 设计要求 各作业室干净整洁，布局利于无菌作业的流程，做到既相连又相隔。 5.4 菌种场作业室及主要设施设备要求 菌种场作业室及主要设施设备要求见表1。 表1　菌种场作业室及主要设施设备 序号 名称 用途 设施及条件 主要仪器设备 1母种实验室 母种的扩繁 通自来水，220 V 电源，洁净等级 为十万级，建筑面积按实际需要确定 超净工作台、培养箱、普通光学显微镜、高压灭菌器、玻璃器皿、电子天平、