IICS67.140.10 CCSX55 T/ESSE 恩施土家族苗族自治州茶产业协会团体标准 T/ESSE005-2025 恩施玉露生产与加工技术规程 TechnologicalcodeofplantingandprocessingpracticeforEnshiYulu 2025-09-30发布 2025-10-31实施 恩施土家族苗族自治州茶产业协会发布 全国团体标准信息平台 II目次 前言.................................................................................III 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................2 4基地规划与建设......................................................................2 5茶树种植............................................................................2 6树冠管理............................................................................3 7土壤管理和施肥......................................................................3 8病、虫、草害防控....................................................................4 9加工条件............................................................................5 10鲜叶要求...........................................................................5 11加工技术...........................................................................6 12产品包装、标签、贮藏...............................................................9 13废弃物处理.........................................................................9 14质量控制...........................................................................9 15档案管理...........................................................................9 附录A（资料性）茶树主要病虫害防治推荐生物农药及使用方法.............................10 附录B（资料性）以草抑草种植方法.....................................................12 全国团体标准信息平台 III前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由华中农业大学提出。 本文件由恩施土家族苗族自治州茶产业协会归口管理。 本文件起草单位：恩施土家族苗族自治州农业农村局、华中农业大学、恩施土家族苗族自治州茶产 业协会、恩施土家族苗族自治州公共检验检测中心、恩施土家族苗族自治州农科院、恩施市润邦国际富 硒茶业有限公司、恩施蓝焙茶业股份有限公司、恩施花枝生态农业股份有限公司、恩施市凯迪克富硒茶 业有限公司。 本文件主要起草人：胡兴明、倪德江、陈玉琼、杨胜伟、余志、王明乐、赵华、张强、彭青、梁金 波、何远军、刘文航、胡羽平、胡芳芳。 本文件实施应用中的疑问，可咨询恩施土家族苗族自治州茶产业协会，联系电话：18071920832， 邮箱：[email protected]。 全国团体标准信息平台 1恩施玉露生产与加工技术规程 1范围 本文件规定了恩施玉露的生产与加工技术中的术语与定义、基地规划与建设、茶树种植、树冠管理、 土壤管理和施肥、病虫草害防控、鲜叶采摘、加工条件、鲜叶要求、加工技术、产品包装、标签、贮藏、 废弃物处理、质量控制和档案管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB3095环境空气质量标准 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB5084农田灌溉水质标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8306茶总灰分的测定 GB/T8310茶粗纤维测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB11767茶树种苗 GB15063复合肥料 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T18877有机无机复混肥料 GB/T23776茶叶感官审评通用方法 GB/T8321农药合理使用准则 GH/T1070茶叶包装通则 GH/T1071茶叶贮存通则 GH/T1077茶叶加工技术规程 NY/T525有机肥料 NY884生物有机肥 全国团体标准信息平台 2NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料 NY/T5018茶叶生产技术规程 NY/T5197有机茶生产技术规程 DB42/T1424茶树病虫害绿色防控技术规程 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 恩施玉露EnshiYulu 以恩施土家族苗族自治州行政区域范围内适制恩施玉露的苔子茶群体种或无性系良种茶树 [Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]的芽叶为原料，按照特定工艺加工而成的蒸青针形绿茶。 3.2 恩施玉露翠玉EnshiYulujadegreentea 英文名：EnshiYulujadegreentea，采用龙井43号、中茶108号等茶树品种鲜叶为原料加工而 成的无毫或少毫的恩施玉露。 3.3 恩施玉露白玉EnshiYulujadewhitetea 英文名：EnshiYulujadewhitetea，采用恩施苔子茶、玉露1号、鄂茶1号、鄂茶10号等茶树品 种鲜叶为原料加工而成的多毫的恩施玉露。 4基地规划与建设 4.1生产基地环境质量应符合GB3095、GB5084和GB15618的相关要求。 4.2基地规划、道路和水利系统、茶园开垦、茶园生态建设均应按NY/T5018的要求执行。 5茶树种植 5.1茶树品种选择和要求 5.1.1选择适应当地环境条件且适制恩施玉露翠玉型或白玉型的优良品种，推荐品种见表1。 表1不同类型恩施玉露的推荐适制品种 项目 适制品种 恩施玉露翠玉 龙井43、中茶108等 恩施玉露白玉 恩施苔子茶、玉露1号、鄂茶10号、鄂茶1号等 5.1.2种苗质量应符合GB11767中规定的I、II级标准。 5.2种植方法 5.2.1种植方式 等高条植。 5.2.2栽植时间 全国团体标准信息平台 3春季种植时间以雨水至春分为宜，秋冬季种植时间以白露至小雪为宜。 5.2.3栽植规格 采用单行单株或双行单株栽植方式。 5.2.4单行栽植 行距130 cm～150 cm，株距18 cm～22 cm，每667 m2植苗数2000株～3000株。 5.2.5双行栽植 宽行间距150 cm～180 cm，窄行间距40 cm，株距20 cm～25 cm，每667 m2植苗数3000株～4000株。 5.2.6栽植方式 每667 m2施用商品有机肥200 kg～400 kg，底肥深度在20 cm以上。栽植时茶苗根系离底肥层10 cm以 上，防止底肥烧伤茶苗。浇足定根水，再在茶行两边覆土。移栽后离地面15 cm～20 cm处剪去主枝，并 及时进行行间铺草或薄膜覆盖，防旱（寒）保苗，提高成活率。 6树冠管理 6.1定型修剪 6.1.1定型修剪的对象：幼龄茶园和更新改造茶园，一般分三次完成。 6.1.2定型修剪的时间和方式：第一次定型修剪在栽植后，离地15 cm～20 cm处剪去主枝，侧枝不剪； 第二次在栽植后第二年进行，在上年剪口处提高10 cm～15 cm修剪；第三次定型修剪在第二次定型修剪