ICS67.020 CCS X 24 团 体 标 准 T/CI967—2025 2025‑04‑15发布 2025‑04‑15实施 中国国际科技促进会 中 国 标 准 出 版 社发 布 出 版高含量罗汉果甜苷生产规程与检测技术 Technical code and detection technique for processing of monk fruit extract with high content mogroside 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 Ⅰ目 次 前言…………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 1范围………………………………………………………………………………………………………… 1 2规范性引用文件 …………………………………………………………………………………………… 1 3术语和定义 ………………………………………………………………………………………………… 1 4加工条件 …………………………………………………………………………………………………… 2 4.1原辅料要求 …………………………………………………………………………………………… 2 4.2加工场所和环境 ……………………………………………………………………………………… 2 4.3生产设备 ……………………………………………………………………………………………… 2 5工艺流程和要求 …………………………………………………………………………………………… 2 5.1工艺流程 ……………………………………………………………………………………………… 2 5.2工艺要求 ……………………………………………………………………………………………… 2 6质量要求 …………………………………………………………………………………………………… 4 6.1感官指标 ……………………………………………………………………………………………… 4 6.2理化指标 ……………………………………………………………………………………………… 4 6.3卫生指标 ……………………………………………………………………………………………… 4 7检验方法 …………………………………………………………………………………………………… 5 7.1感官指标 ……………………………………………………………………………………………… 5 7.2理化指标 ……………………………………………………………………………………………… 5 7.3卫生指标 ……………………………………………………………………………………………… 5 8标签、标志…………………………………………………………………………………………………… 6 9外包装、运输和贮存 ………………………………………………………………………………………… 6 9.1外包装………………………………………………………………………………………………… 6 9.2运输…………………………………………………………………………………………………… 6 9.3贮存…………………………………………………………………………………………………… 6 10保质期……………………………………………………………………………………………………… 6T/CI967—2025 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国国际科技促进会提出并归口。本文件起草单位：广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所、桂林吉福思罗汉果生物技术股份有限公司、桂林吉福思罗汉果生物科技有限公司、桂林市大地生物技术有限公司、广西中医药大学、桂林市农Òµ¿ÆѧÑо¿ÖÐÐÄ。本文件主要起草人：卢凤来、李典鹏、蓝福生、黎杏玉、李健、颜小捷、宋静茹、蒋小华、梁振华、谭泰梁、代兴华、朱雪花、陆国洋、ÕÔÏþÃÀ。 ⅢT/CI967—2025 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 1T/CI967—2025 高含量罗汉果甜苷生产规程与检测技术 1范围 本文件规定了高含量罗汉果甜苷的加工条件 、工艺流程和要求 、质量要求 、检验方法 、标签标志 、包 装、运输和贮存 。 本文件适用于以罗汉果为主要原料制成的罗汉果苷 V含量不小于 70%的罗汉果甜苷的生产加工 。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB1886.77—2016食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷 GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB5009.237食品安全国家标准 食品 pH值的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T12143 饮料通用分析方法 GB12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T694罗汉果 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 全国团体标准信息平台 2T/CI967—2025 3.1 罗汉果甜苷 monk fruit extract 以罗汉果干果或鲜果为原料 ，经破碎、提取、分离澄清 、多级吸附分离 、浓缩、离子交换 、二次浓缩 、杀 菌、喷雾干燥等工艺制成的淡黄色至白色罗汉果甜苷粉末产品 。 4加工条件 4.1原辅料要求 4.1.1罗汉果 原料为干果应符合 NY/T694的规定；原料为鲜果应选择新鲜且无霉变 、腐烂、病虫害的成熟果 ，污 染物限量应符合 GB2762的规定，农药最大残留限量应符合 GB2763的规定。 4.1.2加工用水 应符合GB5749的规定。 4.2加工场所和环境 应符合GB14881、GB12695的规定。 4.3生产设备 设备及配套装置于生产前调试至正常工作状态 ，设备应符合 GB4806.7和GB4806.9的规定。 5工艺流程和要求 5.1工艺流程 高含量甜苷加工工艺流程包含筛选 、破碎、提取、分离澄清 、多级吸附分离 、浓缩、离子交换 、二次浓 缩、杀菌、喷雾干燥 、内包装等 ，如图1所示。 0E --  .$# 3 K. "4 . "48 L'= 图1加工工艺流程图 5.2工艺要求 5.2.1筛选 应除去霉烂果 、未成熟果以及其他杂物 。 5.2.2破碎 应采用机械破碎罗汉果至 2mm~30mm碎片状，保持种仁完整 。 全国团体标准信息平台