ICS 65.020 CCS B 30 T/ZNZ 浙 江 省 农 产 品 质 量 安 全 学 会 团 体 标 准 T /ZNZ 060—2021 鲜食掌叶覆盆子红果 Ripe fruit of Rubus Chingii Hu 2021 - 05 - 10发布 2021 - 06 - 10实施 浙江省农产品质量安全学会 发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 060—2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会 提出并归口。 本文件起草单位： 淳安县临岐中药材产业协会、 浙江省中药研究所有限公司、 浙江省标准化研究院、 浙江省农业科学研究院园 艺研究所、淳安县临岐镇农业公共服务中心、杭州千岛湖鹤岭家庭农场有限公 司。 本文件主要起草人： 郑平汉、孙 健、姚晗珺、任江剑、李小白、陈颖君、姜 玲、方玉仙、陈芬辉。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 060—2021 1 鲜食掌叶覆盆子红果 1 范围 本文件规定了鲜食掌叶覆盆子红果 的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、运输和 储存。 本文件适用于鲜食掌叶覆盆子红果的质量评价、包装和储运。 2 规范性引用文件 下列文件中的 内容通过文中的规范性引用而构成 文本必不可少的条款。其中 ，注日期的引用文件， 仅该日期 对应的版本适用于本文件。 不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 NY/T 5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第4部分：水果 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鲜食掌叶覆盆子红果 ripe fruit of Rubus Chingii Hu 可直接食用的蔷薇科悬钩子属植物掌叶覆盆子近球形或椭圆形的红色或橙红色 成熟浆果。 4 质量要求 4.1 感官 4.1.2 具有该物种特征色泽 ，呈红色或 橙红色。 4.1.3 果实完整， 无虫伤、鸟啄伤、 病斑及腐烂等现象 。 4.1.4 果面新鲜， 无异味、 无任何可见异物、无非正常的外来水分。 4.1.5 果味甘甜微酸，具有该物种特有芳香。 注：非正常的外来水分指的是雨淋或用水洗后在水果表面留下的水分，不包括由于温度变化产生的轻微凝结水。 4.2 等级 4.2.1 划分指标 在符合感官要求的前提下， 鲜食掌叶覆盆子红果分为 特级、一级和二级 ，各等级质量 要求应符合 表 1的规定。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 060—2021 2 表1 鲜食掌叶覆盆子红 果等级要求 项目 等级 特级 一级 二级 大小 果重≥6.0 g，或直径≥ 1.8 cm。 果重≥4.5 g、<6.0g，或直径≥ 1.5 cm、<1.8 cm。 果重≥3.5 g、<4.5g，或直 径≥1.4 cm、<1.5 cm。 果形 近球形或椭圆形， 果形完整， 近球形。 近球形或椭圆形，允许有轻微果 形缺陷。 近球形或椭圆形，允许有轻 微果形缺陷。 4.2.2 容许度 等级的容许度范围按质量计 ： a) 特级允许有 不超过5%的产品不符合本等级的要求 ，但应符合 一级的要求 ； b) 一级允许有 不超过10%的产品不符合本等级的要求 ，但应符合二级的要求 ； c) 二级允许有 不超过10%的产品不符 合本等级的要求 ，但应符合4.1的要求。 4.3 理化指标 可溶性固形物应不少于 11%。 5 检验方法 5.1 外观检验 根据质量要求目测 果实的外形、色泽。 5.2 重量检测 取单个果实称重，精确到 0.1 g。 5.3 果实直径检测 用游标卡尺测量果实中部直径，精确到 0.1 cm。 5.4 可溶性固形物检测 应按NY/T 2637 执行。 6 检验规则 6.1 批组 同一来源、同一采收期的 果实为一批组。 6.2 抽样 按NY/T 5344.4 执行。 6.3 交收检验 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 060—2021 3 每批果实交收前，生产单位均要进行交收检验，交收检验按照 第4部分的要求进行 ，符合二级以上 标准后方可 交付。 6.4 判定规则 按第4部分的要求对 果实进行评判，同一批检验的 果实中，不符合 4.1要求的为不合格 果实；4.2.1 的表1中2项指标均达到某一指标时直接定级； 2项指标均在合格以上，但不在同一等级时，取最低的指 标订等级； 2项指标中有一项在合格以下，定为不合格品； 理化特性 应符合4.3的要求。 6.5 复检 供需双方对质量要求判定有异议时，应进行复检，复检周期在 12小时之内，并以复检结果为准。 7 包装 宜采用塑料盒或小篮子等进行小包装， 果实间宜用吸水纸或掌叶覆盆子新鲜叶片隔离，以防挤压损 伤，包装材料 应符合GB/T 33129 的要求。 8 运输和储存 运输工具 应清洁、卫生、干燥、无异味 ； 不与有毒、有害 及易串味 物质混运；长途运输宜采用冷 藏车辆， 鲜食成熟果不易长久储存，储存时间不宜超过 48小时，存放温度应控制在 1℃～6℃。 全国团体标准信息平台