T/LDTSA 001 -2022 ICS 67.120.10 CCS B45 团 体 标 准 T/LDTSA 001-2022 地理标志产品 东乡贡羊 肉 The Product of Geographical Indication - Dongxiang Tribute Sheep Mutton 2022-11-18发布 2022-12-01实施 东乡族自治县东乡贡羊协会 发布 全国团体标准信息平台 T/LDTSA 001 -2022 前 言 本文件依据 原国家质量监督检验检疫总局颁布的 《地理标志产品保护规定》 和GB/T 17924 -2008 《地理标志产品标准通用要求》 制定。 本文件依据 GB/T 1.1 -2020给出的规则起草。 本文件由临夏回族自治州东乡县农业农村局提出、归口并监督实施。 本文件由甘肃省畜牧技术推广总站、东乡县畜牧业发展服务中心、甘肃省农业科学研究院草 畜绿色研究所、 绿色食品西北服务中心 、兰州天舜畜牧养殖技术服务有限公司 、伊东羊业科技有 限公司。 本文件主要起草人： 杨杜录、 吴进贤、 刘锦年、 窦晓利、孟宪煜、 杨国胜、马吉庆 全国团体标准信息平台 T/LDTSA 001 -2022 地理标志产品 东乡贡羊 肉 1 范围 本文件规定了地理标志产品东乡贡羊的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、产 地环境、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存、保质期、追溯。 本文件适用于地理标志产品东乡贡羊保护的范围，即甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县现 辖行政区域内，详见附录 A。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日 期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品 GB/T 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.128 食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.44 -2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法 GB/T 9961 鲜、冻胴体羊 GB 12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 全国团体标准信息平台 T/LDTSA 001 -2022 GB/T 17924 地理标志产品标志通用要求 GB/T 18394 畜禽水分限量 GB/T 20575 鲜、冻生产良好操作规范 GB 20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范 NY/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则 NY/T 473 绿色食品 畜禽卫生防疫准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 2799 绿色食品 畜肉 GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学 检验 沙门氏菌检验 GB 4789.6 食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液 相色谱-串联质谱法 GB/T 20759 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法 GB/T 20762 畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、克林霉素、螺 旋霉素、吉它霉素、交沙霉素残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法 GB/T 21312 动物源性食品中 14种喹诺酮药物残留检 测方法 液相色谱 -质谱/质谱法 GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱 -质谱/质谱法与高效液 相色谱法 GB/T 21320 动物源食品中阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法 GB/T 22286 动物源性食品中多种 β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法 NY/T 3383 畜禽产品包装与标识 全国团体标准信息平台 T/LDTSA 001 -2022 GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 SB/T 10730 易腐食品冷藏链技术要求 禽畜肉 SB/T 10731 易腐食品冷藏链操作规范 畜禽肉 GB 20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范 NY/T 1764 农产品质量安全追溯操作规程 畜肉 GB/T 36088 冷链物流信息管理要求 原国家质量监督检验检疫总局 [2005]第75号 定量包装商品计量监督管理办法 原国家质量监督检验检疫总局 [2009]第123号 食品标识管理规定 国家知识产权局公告 [2020]第354号 地理标志专用标志使用管理办法 2002年12月7日甘肃省第九届人民代表大会常务委员会第三十一次 会议通过， 2003年3月1 日起施行， 2019年修订 甘肃省清真食品管理条例 中华人民共和国农业部令第 70号 农产品包装和标识管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 东乡贡羊 在东乡族自治县特定 的自然生态环境下，经长期风土驯化、选种选配 、精心选育 所形成的含 有蒙古羊基因、外貌特征类似滩羊 的绵羊群体。 3.2 东乡贡羊肉 按农业农村部农产品质量安全中心批准的地理标志保护产品保护范围内饲养的东乡贡羊， 在 4～6月龄、体重不超过 30千克，按伊斯兰教义的相关要求 屠宰，热鲜肉、经排酸冷鲜肉或经排酸 、 分割、冷冻或冷藏等工艺加工， 营养品质与安全性 达到本文件规定的鲜 、冻羊肉标准。采用传统 独特方法烹饪，制作出 肉质细嫩，不腥不膻，入口溢香 的赤髓公羔羊肉制品 。 3.3 鲜羊肉 未经冷却加工的羊肉 3.4 全国团体标准信息平台 T/LDTSA 001 -2022 冷却羊肉 经冷却加工，其后退肌肉深层中心温度不高于 4 ℃的羊肉。 3.5 冻羊肉 经冷却加工，其后退肌肉深层中心温度不高于 -15 ℃，并在-18 ℃以下存贮的羊肉 3.6 冰鲜羊肉 又称冷鲜羊肉，排酸羊肉、保鲜羊肉，经过