T/GZCX015-2022 ICS67.080.10 X10 T/GZCX 团 体 标 准 T/GZCX015-2022 刺梨膳食纤维 2022-11-21发布 2022-12-01实施 贵州省刺梨行业协会发布 全国团体标准信息平台 T/GZCX015-2022 第1页共9页前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标 准的结构和编写》起草。 本标准由中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司提出。 本标准由贵州省刺梨行业协会并归口。 本标准起草单位：贵州初好农业科技开发有限公司、国药集 团同济堂（贵州）制药有限公司、贵州金维宝生物技术有限公司、 贵阳好彩头食品有限公司、贵州天赐贵宝食品有限公司、贵州明 安实业有限公司、中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司。 本标准主要起草人：钱品、孙宜春、陈杉、吴雅颖、闫福泉、 朱荣金、蔡志林、漆正方、王智旺。 全国团体标准信息平台 T/GZCX015-2022 第2页共9页刺梨膳食纤维 1范围 本标准规定了刺梨膳食纤维的术语和定义、质量要求和卫生 要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的 要求。 本标准适用于刺梨膳食纤维的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用 文件,其最新版本适用于本标准，若遇即将废止标准则采用最新使 用标准。 GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数 GB5009.3食品中水分的测定 GB5009.4食品中灰分的测定 GB5009.12食品中铅的测定 GB7718预包装食品标签通则 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 全国团体标准信息平台 T/GZCX015-2022 第3页共9页GB2761食安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T17109粮食销售包装 GB/T5009.171保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定 NY/T1600水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定分光光度 法 T/GZSX081刺梨汁中总黄酮含量的测定 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品 计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[20059]第123号令关于修改《食 品标识管理规定》的决定 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1刺梨 刺梨为蔷薇科多年生落叶丛生灌木缫丝花（Rosaroxburghii 全国团体标准信息平台 T/GZCX015-2022 第4页共9页Tratt.）的果实。又名送春归、文先果、茨梨、山王果、刺莓果 等。刺梨果具有健胃消食、滋补健身、消滞解闷、神经保护等功 效，是一种兼顾药用和食用双重价值的资源。 3.2刺梨膳食纤维 刺梨膳食纤维是以刺梨鲜果或果渣为原料，经提纯、研磨、 干燥、造粒（或不经造粒）等工艺加工包装而成供冲调或冲泡食 用的产品。 4质量要求和卫生要求 4.1感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽淡黄色或微黄 色随机取样1 袋，将其置于一洁 净的白色陶瓷皿 中，在自然光线下 用肉眼观察其外 观、组织形态、杂 质，温开水漱口， 冲调加热后、嗅其 气味，品其滋味。组织形态干燥、疏松的 粉状或颗粒 滋、气味无异味、具有 刺梨特有的轻微气 味 杂质无肉眼可见外 来异物 全国团体标准信息平台 T/GZCX015-2022 第5页共9页4.2理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 质量指标 检验方法 总膳食纤维/% ≥15 GB5009.88 维生素 C/(mg/100g)≥600 GB5009.86 SOD/(U/mL) ≥500GB/T 5009.171 总黄酮 /(mg/100g)≥300 T/GZSX081 单 宁 /(mg/100g) ≤300 GB1886.303 水分/% ≤10 GB5009.3 灰分/% ≤5 GB5009.4 4.3污染物限量 应符合GB2762的规定。 全国团体标准信息平台 T/GZCX015-2022 第6页共9页4.4微生物指标 微生物限量应符合表3的规定 表3微生物限量 项目采样方案a及限量 检 验方法 ncmM 菌落总数/[CFU/g (mL)]521 041 05GB 4789.2 大肠菌群/[CFU/g (mL)]521 01 02GB 4789.3 金黄色葡萄球菌 /[CFU/g(mL)]511 021 03GB 4789.15 沙门氏菌/[CFU/g (mL)]500-GB 4789.4 霉菌/[CFU/g (mL)]525 01 02GB 4789.10 第二法 a样品的采样及处理按GB4789执行; n为同一批次产品应采集的样品件数; c为最大可允许超出m值的样品数; m为微生物指标可接受水平的限量值; 全国团体标准信息平台 T/GZCX015-2022 第7页共9页M为微生物指标的最高安全限量值。 4.5.1净含量基允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包 装商品计量监督管理办法》。 4.5.2净含量检验 按JJF1070-2005规定方法进行。 5检验方法 5.1水分：按GB5009.3规定的方法测定。 5.2总膳食纤维：按GB5009.88规定的方法测定。 5.3维生素C：按GB5009.86规定的方法测定。 5.4SOD：按GB/T5009.171规定的方法测定。 5.5总黄酮：按T/GZSX081规定的方法测定。 5.6单宁：按GB1886.303规定的方法测定。 5.7灰分：按GB5009.4规定的方法测定。 5.8总砷：按GB5009.11规定的方法测定。 5.9铅：按GB5009.12规定的方法测定。 5.10菌落总数：按GB4789.2规定的方法检验。 5.11大肠菌群：按GB4789.3规定的方法检验。 5.12霉菌和酵母：按GB4789.15规定的方法检验。 5.13致病菌：按GB4789.4、GB4789.5及GB4789.10的规定 检验。 全国团体标准信息平台 T/GZCX015-2022 第8页共9页6检验规则 6.1抽样 按每批产品的万分之五抽取样品,每批取样量应不少于15kg。 6.2检验批 同一批原料、同一班次生产的同一规格的产品为一批。 6.3出厂检验 产品出厂前应进行逐批检验，检验合格后方能出厂。出厂检 验的项目包括:感官、水分、灰分、总膳食纤维和可溶性膳食纤维、 菌落总数和大肠菌群等。 6.4型式检验 6.4.1下列情况应进行型式检验: a)新产品投产; b)当生产工艺或原料有所改变,可能影响产品质量; c)检验结果与上次型式检验结果有较大差异; d)国家质量监督部门提出要求时。 6.4.2按第4章规定的所有项目进行检验。 6.5判定规则 6.5.1检验结果全部符合本标准规定时,判该批产品为合格品。 6.5.2除卫生指标外,其他项目检验结果不符合本标准要求时， 可以在原批次产品中双倍抽样复验-次,判定以复验结果为准。若 仍有一项指标不合格，则判该批产品为不合格品。不合格产品不 能供人食用。 全国团体标准信息平台 T/GZCX015-2022 第9页共9页7标签标识 7.1应符合GB7718以及国家有关规定和要求。 7.2凡属于本公司“刺梨膳食纤维”的产品均应符合本标准。 7.3应注明产品原料的生产国。 7.4采用刺梨膳食纤维为原料生产的产品，应按国家有关规定进 行标识。 8包装、储存和运输 8.1包装 应符合GB/T17109的要求和国家相应卫生标准及有关规定。 8.2储存 应储存于阴凉、干燥及避光处，不得与有害有毒物质一同存 放。 8.3运输 运输车辆和器具应保持清洁、卫生。运输过程中应注意安全， 防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落;不得与有害有毒物质同 车运输。 全国团体标准信息平台