ICS67.080.10 B31 团体标准 T/HGSL001-2022 黄瓜山梨产品质量安全标准 QualityandSafetyStandardsforHuangguashanPears 2022-10-21发布 2022-10-21实施 重庆市永川区南大街街道 黄瓜山村果业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/HGSL001—2022 I前言 本标准按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由重庆市永川区南大街街道黄瓜山村果业协会提出和归口。 本标准主要起草单位：重庆市永川区南大街街道黄瓜山村果业协会 本标准主要起草人：张庆平、范永前、韩刚、林钧、周乐军、孔霞 全国团体标准信息平台 T/HGSL001—2022 1黄瓜山梨 1范围 本标准规定了永川黄瓜山梨（鲜梨）的定义、地域范围、生态环境、产地环境要求、产品质量要求、 检验方法、检验规则、适时采摘、标志、标签、包装、运输、贮存、标志使用规定。 本标准适用于永川黄瓜山梨的生产和流通。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T10650-2008鲜梨 GB2762食品中污染物限量 GB2763－2021食品中农药最大残留限量 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB7718预包装食品标签通则 3定义 永川黄瓜山梨是指在永川特定自然条件下生产，主要采摘期从每年7月初至8月底，产品符合本标准 的梨果品。 4地域范围 黄瓜山梨农产品地理标志地域保护范围包括：永川区南大街街道的代家店村、黄瓜山村，吉安镇的 尖山村、铜凉村、寒泸村、金门村，五间镇的合兴村、友胜村，仙龙镇的巨龙村、牛门口村，来苏镇的 石牛寺村、五根松村，共5个镇(街道)12个行政村。东至南大街街道的代家店村，南至仙龙镇的巨龙 村，西至吉安镇的寒泸村，北至南大街街道的代家店村。地理坐标为东经105°43'21"~105°54'6"， 北纬29°7'59"~29°19'26"之间。生产规模6667公顷，年产量10万吨。 5生态环境 5.1地貌及土壤 黄瓜山属构造剥蚀低山地貌，其海拔在400-650m之间；土壤以沙壤土为主，其有机质含量平均值为 21.2g/kg，交换性钙平均值为11.4cmoL/L，交换性镁平均值为2.6cmoL/L，有效铜平均值为2.2mg/kg， 全国团体标准信息平台 T/HGSL001—2022 2有效锌含量平均值为2.9mg/kg，有效铁含量平均值为109.1mg/kg，有效锰含量平均值为57.3mg/kg，土 壤呈微酸性，pH值为5.5-6.2，微量元素丰富，生产性高，黄瓜山得天独厚的地貌和土壤条件造就了黄 瓜山梨果型美观、果型较大的特定品质。 5.2气候 保护区地处四川盆地中亚热带湿润气候区，气候温和四季分明，并因地形原因，低山丘陵气候特征 明显，雨量充沛，无霜期长，季风气候显著。春季气温回暖早；夏热伏旱早多，降雨集中：秋季降温快， 晚秋多阴雨：冬季较暖，阴多寡照；湿度大。年平均气温15.5"C，年平均无霜期312d，年均降雨量1036mm， 其中夏季(5-10月)降雨量892.9mm，占全年的80.9%，全年日照1306.7h，年均相对湿度81.67%，年平均 风速1.6m/s。适宜的气候条件使得黄瓜山梨味道浓甜、细嫩化渣。 5.3水源 黄瓜山顶部地势比较平坦，分布着8座小二型水库和1500余口三坪塘，接受大气降水补给，保证了 灌溉用水。整个保护区内无任何店矿企业，生态环境良好，水源无污染，为黄瓜山梨的生长和发育提供 了保障和基础，同时使得黄瓜山梨汁水多，石细胞少。 6产地环境要求 6.1空气质量要求 空气质量要求应符合表1规定。 表1空气质量要求 项目浓度限值 日平均 1h平均 总悬浮颗粒物(标准状态)/(mg/m3) ≤ 0.30 - 二氧化硫(标准状态)/(mg/m3) ≤ 0.15 0.50 氟化物(标准状态)/(mg/m3) ≤ 7 20 注：日平均指任何一日的平均浓度，1h平均指任何一小时的平均浓度。 6.2灌溉水质量要求 灌溉水质量要求应符合表2的规定。 表2灌溉水质量要求 项目 浓度限值 PH 5.5-8.5 总汞/(mg/L) ≤ 0.001 总镉/(mg/L) ≤ 0.005 总砷/(mg/L) ≤ 0.1 总铅/(mg/L) ≤ 0.1 6.3土壤质量要求 土壤质量要求应符合表3的规定。 表3土壤质量要求 项目含量限值 pH值＜6.5 pH值6.5-7.5 pH值＞7.5 全国团体标准信息平台 T/HGSL001—2022 3总镉/(mg/kg) ≤ 0.30 0.30 0.60 总汞/(mg/kg) ≤ 0.30 0.50 1.0 总砷/(mg/kg) ≤ 40 30 25 总铅/(mg/kg) ≤ 250 300 350 总铬/(mg/kg) ≤ 150 200 250 总铜/(mg/kg) ≤ 150 200 200 7产品质量要求 7.1感官要求 感官指标应符合表1的规定。 表1感官指标要 项目要求 优等品 一等品 二等品 基本要求各品种、各等级的鲜梨都必须完整良好，新鲜洁净，无不正常的外部水分，无异味， 精心手采，发育正常，具有贮存或市场要求的成熟度。 外观要求果面洁净、不同品种的梨成熟时应具有本品种的各项特征。包括果实形状、果径大 小、果面色泽和果点的疏密、果皮厚薄、果梗粗细长短、萼洼是否有锈斑、果皮粗 糙程度等品种外观上的特征。 果形果形端正，具有品种固有的 特征，果梗完整。果形正常，允许有轻微 缺陷，具有本品种应有 的特征，果梗完整。果形允许有缺陷，仍保 持本品种应有的特征， 不得有偏缺过大的畸形 果，果梗完整。 色泽具有品种成熟时应有的色泽具有本品种成熟时应有 的色泽具有本品种成熟时应有 的色泽，允许色泽较差 果实横径（mm）特大型果≥70 大型果≥65 中型果≥60 小型果≥55≥65 ≥60 ≥55 ≥50≥60 ≥55 ≥50 ≥45 果面缺陷 基本上无缺陷允许下列规定的缺陷不 超过2项允许下列规定的缺陷不 超过3项 碰压伤 不允许允许轻微者1处，其面 积不超过0.5平方厘米， 不得变褐允许轻微者2处，总面 积不超过1.0平方厘米， 不得变褐 刺伤、破皮划伤 不允许 不允许 允许轻微磨伤面积不超 过果的1/8 磨伤（枝磨、叶磨） 不允许允许轻微磨伤面积不超 过果面的1/12 水锈、药斑 不允许允许戏微薄层总面积不 超过果面的1/12允许轻微薄层总面积不 超过果面的1/8 日灼 不允许允许桃红色或稍微发白 者不超过1.0平方厘米允许轻微的日灼伤害总 面积不超过3.0平方厘 全国团体标准信息平台 T/HGSL001—2022 4米，但不得有肿泡、裂 开或伤部果肉变欠，允 许轻微者2处总面积不 超过2.0平方厘米 雹伤 不允许允许轻微者1处不超过 0.5平方厘米 干枯虫伤处数不限，总 面积不超过1平方厘米虫伤 不允许允许干枯虫伤1处，总 面积不超过0.2平方厘 米 病害 不允许 不允许 食心虫害 不允许 不允许 7.2品质指标 品质指标应符合表2的规定。 表2品质指标 序号 项目 指标 1 可溶性糖 ≤7.5% 2 可溶性固形物 ≤13.5% 3 可滴定酸 ≤0.11% 4 维生素C ≤4.2mg/100g 5 锌 ≤0.75mg/kg 7.3卫生指标 卫生指标应符合表3的规定。 表3卫生指标 序号 项目 指标（mg/kg） 1 多菌灵（carbendazim） ≤0.5 2 毒死蜱（chlorpyifos） ≤1 3 辛硫磷(phoxim) ≤0.05 4 氯氟氰菊酯(cyhalothrin) ≤0.2 5 溴氢菊酯(deltamethrin) ≤0.1 6 氯氢菊酯(cypermethrin) ≤2 7 铅（以Pb计） ≤0.2 8 镉（以Cd计） ≤0.03 9 汞（以Hg计） ≤0.01 10 砷（以As计） ≤0.5 注：凡国家规定禁用的农药，应从其规定。 8检验方法 8.1检验程序 将检验样品逐件铺放在检验台上，按标准规定检验项目检出不合格果，以件为计算单位分项记录， 每批样果检验完后，计算检验结果，评定该批果品的等级品质。 全国团体标准信息平台 T/HGSL001—2022 58.2感官检验 8.2.1果实的果形、色泽、成熟度均由感官鉴定。果面缺陷和损伤由目测结合量具测定确定。 8.2.2量具测定 8.2.2.1仪器 8.2.2.1.1低倍放大镜 8.2.2.1.2水果刀 8.2.2.1.3标准分级量果板 8.2.2.1.4卷尺或游标卜尺 8.2.2.2量果板检测 果实的果径大小用分级标准量果板检测。 8.2.23镜检 病虫害用肉眼或用放大镜检查果实的外表征状，并检取样果数个用小刀进行切剖检测，如发现有内 部病变时，必须扩大切剖数量，予以严格检查。 8.2.3评定规则 在同一果实上兼有二项及其以上不同缺陷与损伤项目者，可只记录其中对品质影响较重的一项。 8.2.4单项不合格果计算 检验时，将各种不符合规定的果实检出分项称量或计数，并在检验单上正确记录，按式(1)计算百 分率，算至小数点后一位。 单项不合格果重（或果数） 单项不合格果（%）=------------