ICS67.140.10 CCSX55DB3708 济宁市地方标准 DB3708/T39—2023 地理标志产品嘉祥白菊花 Productofgeogtaphicalindication-Jiaxiangwhitechrysanthemum 2023-10-24发布 2023-11-24实施 济宁市市场监督管理局发布 DB3708/T39—2023 2前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由济宁市农业农村局提出、归口并组织实施。 DB3708/T39—2023 3地理标志产品嘉祥白菊花 1范围 本文件规定了嘉祥白菊花的术语和定义、地理标志保护范围、产地环境、栽培管理、采收加工、成 品质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志标签、运输、贮存、生产档案要求。 本文件适用于国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的嘉祥白菊花。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文 件。 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 NY/T393绿色食品农药使用准则 3术语和定义 下列术语及定义适用于本文件。 3.1 嘉祥白菊花 生长于山东省济宁市嘉祥县境内的菊科植物菊的干燥头状花序，按照特定工艺加工而成，具有“气 清香、味甘醇、花形美”品质特征，胎菊为金黄色，朵菊瓣雪白。 3.2 胎菊 展开3-5层舌状花的花蕾。 3.3 朵菊 展开6层以上舌状花的花朵。 3.4 畸形花 DB3708/T39—2023 4发育不完全的花朵。 3.5 泥花 沾泥的花朵。 3.6 霜打花 采摘前遭遇早霜危害，造成花瓣颜色变紫红的花。 4地理标志产品保护范围 嘉祥白菊花的产地保护范围限于国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即山 东省济宁市嘉祥县，地理坐标为北纬35°11′-35°38′，东经116°05′-116°27′，见附录A。 5产地环境 嘉祥白菊花产地地处山东省济宁市嘉祥县低山丘陵地区，属暖温带季风气候，四季分明，年平均气 温12.8℃-13.9℃，全年10℃以上活动积温4500℃左右，年平均日照时数为2000h-2400h，无霜期210 天左右，且年际分布较均匀，年平均降水量600mm-680mm。产地范围内海拔50m-100m，土壤类型为砂壤 土，土壤pH值7.0～7.8，土壤有机质含量≥0.8%。 6栽培管理 6.1品种 应选用适宜本文件第4章产地范围内普遍种植的嘉祥白菊花品种。 6.2种苗繁育 宜采用种苗分株法繁殖，秋季菊花采摘完毕，11月下旬选择无病虫害的地块留种。地上部分割除后， 清除地内杂草，仅留地下部分根系，浇越冬水，随后在根部覆土。翌年清明前后去除覆土。谷雨至立夏， 苗高6-10cm时，将整墩刨出，去净泥土，选健壮幼苗，顺其根茎劈下，做种苗用。 6.3整地施肥 6.3.1冬前耕深25cm以上，晾垡越冬。翌年清明前后施足基肥，后再深耕25cm-30cm，旋耕2遍， 耙细整平，做80cm宽的平畦，地旱时畦内浇水，待土壤适宜时划锄破除板结，搂平、整细后再栽种。 6.3.2栽种前整地时施足基肥，菊花孕蕾期施用蕾肥，促使花蕾增多增大，瓣层增多增厚，开花整齐。 每667m2施充分腐熟有机肥4m3-6m3或生物有机肥500kg-800kg。 6.4定植 宜在4月下旬至5月上中旬定植；行距1.2m-1.5m，株距0.5m-0.6m，每穴2-3棵，每667m2定植1500-3300 株。 DB3708/T39—2023 56.5补苗蹲苗 定植后7-10天幼苗成活，如缺苗需及时补苗。锄地保墒，深锄松土时防止伤根。除非过分干旱，一 般旱期不浇水。 6.6中耕除草 菊花前期生长缓慢，一般进行2-3次中耕除草。雨后及时松土除草。 6.7水分管理 生育前期苗小，需水量小，及时浇小水保苗促根生长。生育中期适逢夏季多雨，土壤含水量较高， 及时开沟排水。立秋后应适当浇水，不应直接浇灌，待蓄水池水温升高之后进行浇灌。浇水后应及时人 工划锄，消除地表板结。进入孕蕾开花阶段，生长旺盛，在土壤含水率过低和空气干燥的情况下，应及 时浇水，做到地面见湿不见干。 6.8病虫害防治 应及时防治病虫害，病虫害防治中农药使用按NY/T393的规定执行，不应使用国家明令禁止的农药， 严格执行农药安全间隔期。 7采收加工 7.1采收方法 10月下旬至11月上旬早晨露水干后人工分次采摘。采下来的鲜花不应挤压，摊开阴干花朵表面的水 分，然后进行初拣加工。 7.2采收标准 应以采收胎菊和朵菊为主，不应采摘花瓣未开放一层的菊花。 7.3采收分级 边采花边分级，按照鲜菊花分级标准分开放置，分别加工，剔除泥花、虫花、病花。鲜菊花分级规 定见表1。 表1鲜菊花分级 分类 特级 一级 二级 胎菊花形好，花朵均匀，颗粒饱 满，花蕊深黄，花朵直 径>15mm，无霜打花形较好，花朵较匀，花蕊深 黄，颗粒较饱满，花朵直径 10mm～15mm，无霜打花形一般，花蕊深黄， 花朵直径<10mm，无霜 打 朵菊花形好，花瓣均匀，花瓣舒 展平直，花色洁白，花朵直 径>30mm，无霜打花形较好，花瓣较匀，花瓣舒 展平直，花色洁白，花朵直径 20mm～30mm，无霜打花形一般，花瓣舒展， 花色洁白，底部直径 <20mm，无霜打 7.4杀青 DB3708/T39—2023 6将分级后的菊花均匀铺在操作台上，厚度以一层菊花为准，不可叠压。用微波或蒸汽及时杀青，微 波杀青时间控制在60s-65s、蒸汽杀青时间控制在120s-150s，不同等级避免混合。 7.5烘干 烘干需要进行两次。杀青后立即上烘筐，第一次烘干厚度以7cm-11cm为宜，烘房温度75℃-90℃， 烘烤6h-7h出第1车，此后3h-4h出1烘车。回潮12h，回潮期间翻凉2-3次。第二次烘干厚度18cm-22cm， 温度75℃-90℃，烘烤3h-5h出第1车，此后2h-3h出1烘车。 8成品质量要求 8.1感官 8.1.1胎菊应半球型，花形好，花朵均匀，颗粒饱满，色泽金黄，菊香浓郁。 8.1.2朵菊应花形完整，花形好，花瓣均匀，花色洁白，菊香浓郁。 8.1.3冲泡后茶色浅黄，花瓣舒展，菊香扑鼻，入口微苦。 8.2等级规格 胎菊和朵菊分为特级、一级、二级，具体要求见表2。 8.2.1胎菊。加工后球面直径7mm-15mm，百花重8g-15g。 8.2.2朵菊。底部直径≥15cm，百花重8g-15g。 表2感官指标 项目要求 特级 一级 二级 花形胎菊花形好，花朵均匀，颗 粒饱满，色泽金黄，菊 香浓郁，底部直 径>12mm花形较好，花朵较匀， 花色深黄，颗粒较饱 满，菊香少淡，底部直 径8mm～12mm花形一般，花色深黄， 底部直径<8mm 朵菊花形好，花瓣均匀，花 色洁白，菊香浓郁，最 大直径>20mm花形较好，花瓣较匀， 花色洁白，菊香较淡， 底部直径15mm～20mm花形一般，花瓣较匀， 花色洁白，菊香淡，底 部直径<15mm 花色 色泽金黄，颗粒饱满，无劣变、霉变。 汤色茶色菊黄，花瓣舒展，菊香扑鼻，入口微苦，回味甘甜。 8.3理化指标 理化指标要求见表3。 DB3708/T39—2023 7样品质量杂质质量表3理化指标 项目 要求 水分 ≤13% 含杂率 ≤0.1% 灰分 ≤8% 9检验方法 9.1感官指标检测 在自然光线下采用目测、鼻嗅；取3g本品于干净500mL玻璃容器，用开水冲泡，品尝其味道。 9.2等级规格检测 用直尺测量直径；用天平称重。 9.3理化指标 9.3.1含水率 按GB5009.3中的直接干燥法测定。 9.3.2含杂率 称取样品100g，置于干燥、洗净的白色容器中，在自然光线下把非嘉祥白菊花的物质拣出称重，按 式（1）计算含杂率。非嘉祥白菊花、嘉祥白菊花质量之和与样品质量之间的差值不大于5%，否则应重 做。 含杂率= ×100%………………………………（1） 9.3.3灰分 样品应去除杂质后称取，灰分的测定按GB5009.4规定执行。 10检验规则 10.1抽样方法 在同一地点、同一期间内，采摘、加工、包装的相同等级的产品为一批次。抽样方法按随机抽样的 方法进行。抽样基数应大于或等于10kg，抽样量应大于或等于500g，样品应分装在2个样品袋，一份检 验，一份复验或被查用。 10.2出厂检验 出厂检验的试验项目在正常生产条件下为感官、等级规格、水分、含杂率检验。 10.2.1出厂检验的判定 10.2.1.1感官、规格 DB3708/T39—2023 8在抽取的样品中发现有部分达不到特级品规定但达到一级品要求时，可对该批成品作挑选整理后进 行第二次加倍抽样检验，如第二次抽样检验仍达不到特级品规定时，则该批成品应判为一级品；达不到 一级品规定但达到二级品要求时，判为二级品；达不到二级品的规定的，应进行重新挑选整理后进行第 二次加倍抽样检验，仍达不到二级品规定时判为不合格品。 10.2.1.2水分 出厂检验中水分不合格，则判该批产品为不合格。 10.2.1.3含杂率 出厂检验中含杂率不合格，则判该批产品为不合格。 10.3型式检验 10.3.1型式检验的试验项目为本文件规定的全部项目，型式检验在下列情况时进行： a)长期停产后恢复生产、贮存期