ICS67.180 CCSX31 团体标准 T/GDBIHQDA0001-2023 绵白糖（免清净工艺型） Whitesoftsugar(Freepurificationprocess) 2023-11-06发布 2023-11-06实施 广东省生物医药产业高质量发展协会发布 全国团体标准信息平台 IT/GDBIHQDA0001-2023 目次 前 言...............................................................................II 1范围...................................................................................1 2规范性引用文件.........................................................................1 3术语和定义.............................................................................1 4要求...................................................................................1 5试验方法...............................................................................2 6检验规则...............................................................................2 7标志和标签.............................................................................3 8包装、运输和贮存.......................................................................3 全国团体标准信息平台 IIT/GDBIHQDA0001-2023 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广东省生物医药产业高质量发展协会提出并归口。 本文件起草单位：广东省科学院生物与医学工程研究所、广东省生物医药产业高质量发展协会、 邢台保德利食品股份有限公司、河北新得力食品股份有限公司、邢台市老郡坊食品厂、河北得丰糖 业有限公司、隆尧县三旺食品厂、河北糖之源食品有限公司。 本文件主要起草人：黄敏兴、高裕锋、王文路、黄雪影、吉利平、李强锋、刘士朋、范军良、 郭剑雄、王桂华、刘学文、刘志鹏 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 1T/GDBIHQDA0001-2023 绵白糖（免清净工艺型） 1范围 本文件规定了绵白糖（免清净工艺型）的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标 签、包装、运输和贮存。 本文件适用于制糖工业中利用白砂糖、冰糖母液、蔗糖糖浆为直接或间接原料生产的绵白糖。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1445绵白糖 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB13104食品安全国家标准食糖 QB/T5012绵白糖试验方法 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 绵白糖（免清净工艺型）Whitesoftsugar(Freepurificationprocess) 白砂糖为原料，加水加热沸腾化糖，降温结晶6～7天,取未结晶糖汁,经硅藻土过滤,或冰糖母 液、蔗糖糖浆经硅藻土过滤,将过滤后的糖浆真空浓缩结晶,搅拌助晶,喷水脱蜜,加转化糖浆或果葡 糖浆,干燥,包装制成的可直接食用的免清净工艺型绵白糖。 3.2 清净工艺purificationprocess 清净工艺是指向糖液中加入澄清剂，经化学反应将非糖物质吸附沉降，物理过滤除去糖汁中非 糖物质的过程。 4要求 绵白糖按技术要求的规定分为优级、一级。 4.1感官要求 4.1.1晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软,无正常视力可见外来异物。 4.1.2晶体或其水溶液味甜、无异味。 全国团体标准信息平台 2T/GDBIHQDA0001-2023 4.1.3产品的水溶液清澈、透明。 4.1.4每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个。 4.2理化要求 理化指标应符合表1规定 表1 项目 优级 一级 总糖分，g/100g ≥ 98.0 97.9 还原糖分，g/100g 1.5～2.5 干燥失重，g/100g 0.80～2.50 电导灰分，g/100g ≤ 0.05 0.08 色值，IU ≤ 60 80 混浊度，MAU ≤ 80 100 不溶于水杂质，mg/kg ≤ 20 30 粒度，mm ≤ 0.35 0.40 4.3食品安全要求 食品安全要求应符合GB13104的规定。 4.4净含量 净含量应符合国家市场监督管理总局第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5试验方法 5.1感官要求 按GB/T1445规定的方法进行测定。 5.2理化要求 按QB/T5012规定的方法进行测定 5.3净含量 按JJF1070规定的方法进行测定。 6检验规则 6.1型式检验 6.1.1生产厂在保证产品质量稳定的前提下，每编号样品可按生产的实际情况进行项目的抽检，检 验项目包括：总糖分、还原糖分、干燥失重、电导灰分、色值、混浊度、不溶于水杂质、粒度，日 集合样品检验理化要求的全部项目；检验结果若有一项或一项以上不符合该级别要求的，则按实达 级别处理，达不到一级绵白糖指标的按不合格品处理。 全国团体标准信息平台 3T/GDBIHQDA0001-2023 6.1.2有下列情况之一时，进行技术要求全部项目的检验，检验结果作为对产品质量的全面考核。 a)新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定； b)生产期开始或洗机后恢复生产时； c)正常生产的前期、中期、后期； d)交收检验出现不合格批时； e)原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时； f)质量监督机构提出要求检验时。 6.2交收检验 6.2.1每一次交货的绵白糖为一个交收批，每批绵白糖必须附有生产厂的检验合格报告，收货方凭 检验合格报告收货，交收双方均有权提出在现场抽检或抽样封存。日后若有质量争议，符合贮存条 件保管的封存样品作为仲裁检验样品，由法定质量仲裁检验机构出具的检验结果为该批绵白糖仲裁 检验结果。 6.2.2每个交收批为一个检验批。 6.2.3从同一批次样品堆的4个不同部位随机抽取4个或4个以上的大包装。抽取小于1kg包装单 位的产品，抽样数量不少于4个包装，抽样量不少于2kg；大于1kg的包装单位产品，抽样数量不 少于2kg。 6.2.4交收检验项目至少为理化要求的全部项目，需增加项目时，在供、收双方的书面合同中明确。 6.2.5抽样器、盛装容器应洁净。 6.3判定规则 6.3.1检验结果如有一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。 凡某指标检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格， 则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。生物指标不合格，判为不合格品。 6.3.2当供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商解决或委托仲裁机构复检及判定。 7标志和标签 预包装绵白糖标签应符合GB7718的规定。推荐在绵白糖标签上标注保质期，保质期由生产企业 或包装单位自行确定。包装储运标志应符合GB/T191的规定。 8包装、运输和贮存 包装容器与材料应符合相应的卫生标准和有关规定。运糖工具和糖仓必须清洁、干燥、严禁绵白 糖与有害、有毒、有异味和其他易污染物品混运、混贮，用船运载和仓贮时糖堆下面应有垫层，以 防受潮。贮存环境的空气相对湿度应保持在70%以下，温度不超过38℃。 全国团体标准信息平台