ICS 67.080.01 X 24 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 434—2016 代替NY/T434—2007 绿色食品 果蔬汁饮料 GreenfoodFruit and vegetable drinks 行业标准信息服务平台 2016-10-26发布 2017-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T434—2016 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T434—2007《绿色食品果蔬汁饮料》。与NY/T434—2007相比，除编辑性修 改外，主要技术变化如下： 增加了果蔬汁饮料的分类； 增加了展青霉素项目及其指标值； 增加了赭曲霉毒素A项目及其指标值； 增加了化学合成色素新红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀项目及其指标值； 增加了食品添加剂阿力甜项目及其指标值； 增加了农药残留项目吡虫啉、啶虫胖、联苯菊酯、氯氰菊酯、灭蝇胺、噻螨酮、腐霉利、甲基硫菌 灵、霉胺、异菌脲、2，4-滴项目及其指标值； 修改了锡的指标值； 删除了总汞、总砷指标； 删除了铜、锌、铁、铜锌铁总和指标； 删除了志贺氏菌、溶血性链球菌指标。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部乳品质量监督检验测试中心、山东沾化浩华果汁有限公司、中国绿色食品 发展中心。 本标准主要起草人：张进、何清毅、高文瑞、孙亚范、刘亚兵、梁胜国、张志华、陈倩、李卓、程艳宇、朱 青、苏希果。 本标准的历次版本发布情况为： NY/T434-2000、NY/T434—2007。 业标准信息服务平台 1 NY/T434—2016 绿色食品 果蔬汁饮料 1范围 本标准规定了绿色食品果蔬汁饮料的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品果蔬汁饮料，不适用于发酵果蔬汁饮料（包括果醋饮料）。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定 GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12143个 饮料通用分析方法 GB/T12456 食品中总酸的测定 GB12695 饮料企业良好生产规范 GB/T23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法 GB/T23502 食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法 息服务平台 GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T 422 绿色食品 食用糖 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1055 绿色食品产品检验规则 NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则 NY/T1650 苹果和山楂制品中展青霉素的测定高效液相色谱法 NY/T1680 蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定高效液相色谱法 1 NY/T434—2016 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 GB/T31121界定的术语和定义适用于本文件 4要求 4.1原料要求 4.1.1水果和蔬菜原料符合绿色食品要求 4.1.2食用糖应符合NY/T422的要求 4. 1. 3 其他辅料应符合相应绿色食品标准的要求 4. 1. 4 食品添加剂应符合 Y/T 4.1.5加工用水应符合 NY/T 391 4.2生产过程 应符合GB12695的 4. 3 感官 应符合表1的规定 感官要求 项目 要 标示的该种（或儿种）水果、蔬菜制成 取50g混合均匀的样 净的无色透 色 泽 ）相符的色泽，或具有与添加 成分 明烧杯中，置于明亮处目 其气味， 符的色 品尝其滋味 具有 滋味和气味 的汁液 成分相行 杂 质 无肉眼 见的外来杂质 4.4 理化指标 R 应符合表2的规定 化指标 人 单位为克每百克 果蔬汁 果蔬汁 美饮料 目 浓缩果 项 夏合果 果蔬汁 检验方法 原榨 果蔬 水果 果汁 蔬菜汁 蔬 蔬汁 饮料 果汁 菜浆 饮料 (浆) 饮料 饮料 浓浆 ≥12.0 [浓缩果 ≥8.0 汁(浆） 可溶性 （果浆） GB/T >8.0 >8.0 ≥4.0 ≥4.0 ≥6.0 ≥4.0 ≥4.5 ≥4.0 ≥4.0 ≥4.5 固形物 ≥4.0 12143 [浓缩 （蔬菜浆） 蔬菜汁 (浆） 2 NY/T434—2016 表2(续) 指 标 果蔬汁(浆） 果蔬汁（浆）类饮料 浓缩果 项 目 复合果 果肉 复合果 果蔬汁 检验方法 原榨 果（蔬 蔬汁 果蔬汁 水果 果汁 蔬菜汁 蔬汁 (浆） 蔬汁 饮料 果汁 菜）浆 (浆） 饮料 饮料 (浆) 饮料 饮料 浓浆 总酸 ≥0.2 >0. GB/T （以柠 ≥0.1 ≥0.1 厂浓缩果 >0.1 ≥0.1 12456 檬酸计) 汁（浆） 主原料包括水果和蔬菜 产品，项 指标值按蔬菜原料的相应产品执行 4.5 污染物限量 污染物限量 招限量食 药列 加剂限 食品 全国家标准及相关规定， 同时应符合表 Q 的# 物、农药残留、食品添加剂和真 毒泰限 险 验方法 吡虫啉，m kg 23379 联苯菊酯 mg 氯氰菊酯 mg Y 761 腐霉利， 异菌脲， 甲基硫菌 1680 苯甲酸及 钠 09.28 糖精钠，m 环已基氨基 5009.97 环己基氨基 锡（以Sn计） kg 5009.16 新红及其铝色 GB5009.35 赤藓红及其铝色 阿力甜，mg/kg GB5009.263 赭曲霉毒素Aμg GB/T23502 仅适用于镀锡薄板 器包装产 仅适用于红色的产 仅适用于葡萄汁产品 4.6 6净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求，检验方法按JF1070的规定执行。 检验规则 申报绿色食品的产品应按照4.3～4.6以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂） 前，都应进行交收（出厂）检验，交收（出厂）检验内容包括包装、标志、标签、净含量、感官、可溶性固形物、 总酸、微生物。其他要求按NY/T1055的规定执行。 6 标签 按GB7718的规定执行。 3 NY/T434—2016 7包装、运输和储存 7.1包装 按NY/T658的规定执行。包装储运图示标志按GB/T191的规定执行。 7.2运输和储存 按NY/T1056的规定执行 行业标准信息服务平台 NY/T 434—2016 附录A （规范性附录） 绿色食品果蔬汁饮料产品申报检验项目 表A.1和表A.2规定了除4.3~4.6所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情 况，绿色食品申报检验还应检验的项目。 表A. 1 污染物和食品添加剂项目 序号 检验项目 指标 检验方法 <0.05（果蔬汁类） 1 铅（以Pb计)，mg/kg GB5009.12 ≤0.5[浓缩果蔬汁（浆） 2 二氧化硫残留量（以SO计），mg/kg ≤10 GB 5009.34 3 苋菜红及其铝色淀（以苋菜红计），mg/kg 4 胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）"，mg/kg 09 GB 5009.35 5 日落黄及其铝色淀（以日落黄计），mg/kg <100 6 柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计），mg/kg 《100 7 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)，mg/kg <500 GB5009.28 8 展青霉素.ug/kg 09> NY/T1650 仅适用于红色的产品。 仅适用于黄色的产品， 仅适用于苹果汁、山楂汁产品 微生物项目 表 A. 2 采样方案及限量（若非指定，均以/25g或/25mL表示） 序号 检验项目 检验方法 u M c 1 菌落总数，CFU/g ≤100 GB 4789.2 2 大肠菌群.MPN/g <3 GB4789.3 3 霉菌和酵母，CFU/g 20 GB 4789.15 沙门氏菌 54 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 100CFU/g(mL) 1 000CFU/g(mL) GB 4789.10 罐头包装产品的微生物要求仅为商业无菌，检验方法按GB4789.26的规定执行。 注：n为同一批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值； 长服务平台 M为致病菌指标的