ICS 67.080.10 X 24 AN 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 844—2017 代替NY/T844—2010 绿色食品 温带水果 Green foodTemperatefruit 行业标准信息服务平台 2017-06-12发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T844—2017 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T844—2010《绿色食品温带水果》。与NY/T844—2010相比，除编辑性修改 外主要技术变化如下： 修改了范围，增加了梅和醋栗； 修改了感官要求的等级要求； 删除了理化指标中的硬度；修改了梨、桃、杏、李、草莓的可溶性固形物限量，修改了苹果、山楂、 李的可滴定酸限量； 删除了六六六、滴滴涕、乐果、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀硫磷、倍硫磷、敌百虫、三唑酮等 农药残留项目，增加了克百威、丙溴磷、毒死蜱、氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、吡虫啉、苯醚甲环唑以 及烯酰吗啉等农药残留项目； 删除了无机碑、总汞、氟、铬等污染物项目； 修改了检验方法。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 检测技术中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、生命果有机食品股份有限公司。 本标准主要起草人：杨慧、陈兆云、耿安静、赵晓丽、王富华、葛章春、杨益民、陈岩、廖若昕。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T428—2000; NY/T844—2004、NY/T844—2010。 行业标准信息服务平台 I NY/T844—2017 绿色食品 温带水果 1范围 本标准规定了绿色食品温带水果的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于绿色食品温带水果，包括苹果、梨、桃、草莓、山楂、奈子、蓝莓、无花果、树莓、桑甚、猕 猴桃、葡萄、樱桃、枣、杏、李、柿、石榴、梅和醋栗等。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB 7718 3食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱一串联质谱法 GB23200.49 食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱一质谱法 NY/T391 绿色食品产地环境质量 NY/T393 绿色食品 农药使用准则 NY/T394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T839 鲜李 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则 NY/T 1379 蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法 NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 标准信 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 不正常的外来水分 abnormalexternalmoisture 果实经雨淋或用水冲洗后在其表面留下的水分，不包括由于温度变化产生的轻微凝结水。 3.2 成熟度maturity 表示果实成熟的不同程度，一般分为可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度 3.2.1 可采成熟度 harvestmaturity 果实完成了生长和化学物质的积累过程，果实体积不再增大且已经达到最佳储运阶段但未达到最 佳食用阶段，该阶段呈现本品种特有的色、香、味等主要特征，果肉开始由硬变脆。 3.2.2 食用成熟度 eatablematurity 1 NY/T844—2017 果实已具备该品种固有的色泽、风味和芳香，营养价值较高并达到适合食用的阶段，此时采收的果 实可以当地销售和短途运输。 3.2.3 生理成熟度 physiological maturity 果实在生理上已达到充分成熟的状态，果肉开始变软变绵已不适宜进行储存运输的阶段。 3. 3 后熟fullripe 达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的储存 质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。 4 要求 4.1产地环境 应符合NY/T391的要求 4.2生产过程 生产过程中农药和肥料的使用 RESEA 4.3感官 S 感官要求 项目 验方法 品种 、色泽、新鲜 果实外观 瑞正整齐度好，无裂果及畸形果，新鲜清洁 形 无可 度、清 度、机械伤、 霉（腐）烂、冻 烂无洗 伤、机 病虫害 无病果、虫果 进行检验味和滋味采用鼻膜和 气味和滋味 有本品 种正常的气味和滋味，无异味 去进行检 成熟度 发育充分正常，具有适合市场或储存要求的成熟 4.4 理化指标 应符合表2的要 R 理化指标 指标 水果名称 验验方法 可滴定酸 苹果 固形物按NY/T2637规 梨 法测定；可滴定酸按NY/T 葡萄 ≥14. 规定的方法测定 桃 10.0 草莓 山楂 奈子 ≥11.0 务平台 蓝莓 >≥10.0 <2.5V 树莓 ≥>8. 0 ≤2.2 生理成熟期 ≥6.0 ≤1.5 猕猴桃 后熟期 ≥10.0 樱桃 ≥13.0 ≤1.0 枣 ≥20.0 <1.0 杏 >12.0° ≤2.0 李 ≥10.0 ≤1.8 柿 >≥16.0 ≥15.0 ≤0.8 石榴 注：其他未列人的水果，其理化指标不作为判定依据。 早熟品种的可溶性固形物的含量可在此基础上降低1%。 2 NY/T 844—2017 4.5农药残留限量 应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的要求。 表3 农药残留限量 单位为毫克每千克 项 目 指 标 检验方法 氧乐果（omethoate) 10.0> NY/T1379 克百威（carbofuran） ≤0.01 NY/T761 敌敌畏（dichlorvos） <0.01 NY/T761 溴氰菊酯(deltamethrin) <0.01 NY/T761 <0.01 氰戊菊酯（fenvalerate） NY/T761 苯醚甲环唑（difenoconazole） UB GB23200.49 NY/T 761 百菌清（chlorothalonil) NY/T761 氯氰菊酯（cypermethrin） 葡葡） 苹 、梨、桃 、杏、李、 海楼 毒死蜱（chlorpyrifos <0.5（苹果、梨） NY T761 氯氟氰菊酯（cyhalo NYI <0. 761 thrin 5李楼 、黑莓、高菜 草莓 多菌灵（carbendazim） 、猕 猴桃） 20769 苹果 葡葡、桃 0 （草莓） 5 烯酰吗啉（dimethom 207 69 （葡萄） 5 检验规则 工 申报绿色食品 的温带 带水果应按照本标准43~4.5以及附录A所确定的 目进行 检验。其他要求 本标准规定的农药残留量检测方法如有其他 国家标准、行业标准以及 按照NY/T 055 的规定 部文公告的检测方 量限能满足限量值要求时，在检测时可 标签 按照GB7718的规定执行 标际 包装、运输和储存 7.1 包装 按照NY/T658的规定执行 7.2运输和储存 服务平台 按照NY/T1056的规定执行。 3 NY/T844—2017 附录A （规范性附录） 绿色食品温带水果申报检验项目 表A.1规定了除4.3~4.5所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品温带水果生产实际情 况，绿色食品温带水果申报检验还应检验的项目。 表A.1污染物和农药残留项目 单位为毫克每千克 项 指标 检验方法 目 0.2（草莓、蓝莓、树莓、猕猴桃、葡萄） 铅（以Pb计） <0.1（苹果、梨、桃、山楂、栾子、樱桃、枣、杏、 GB5009.12 李、柿、石榴、梅和醋栗） 镉（以Cd计） ≤0.05 GB5009.15 丙溴磷（profenofos） ≤0.05（仅限苹果） NY/T 761 吡虫啉（imidacloprid) ≤0.5（苹果、梨） GB/T20769 行业标准信息服务平台 行业标准信 中华人民共和国 农业行业标准 绿色食品温带水果 NY/T844—2017 *** 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.75 字数15千字 2017年9月第1版 2017年9月北京第1次印刷 书号：16109·4236 定价：18.00元 版权专有侵权必究 NY/T844-2017 举报电话：（010）65005894