ICS 67.080.20 CCS X 26 52 贵州省 地方标准 DB52/T 1075—2025 代替 DB52/T 1075—2016 地理标志产品质量要求 水城小黄姜 Quality requirements for product of geographical indication — Shuicheng Xiaohuang ginger 2025 - 12 - 19发布 2026 - 04 - 01实施 贵州省市场监督管理局 发布 DB52/T 1075 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 产地范围 ................................ ................................ ........... 1 5 产地环境 ................................ ................................ ........... 1 6 技术要求 ................................ ................................ ........... 2 7 质量要求 ................................ ................................ ........... 2 8 检验方法 ................................ ................................ ........... 3 9 检验规则 ................................ ................................ ........... 3 10 标志、包装、运输和贮藏 ................................ ............................ 4 附录A（规范性） 地理标志产品水城小黄姜产地范围 ................................ ....... 5 参考文献 ................................ ................................ .............. 8 DB52/T 1075—2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件规定了地理标志产品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安 全标准等文件。 本文件代替 DB52/T 1075 —2016《地理标志产品质量要求 水城小黄姜》，与DB52/T 1075 —2016相 比， 除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了术语和定义（见 3.1，2016年版的3.1）； b) 更改了产地范围（见第 4章，2016年版的第 4章）； c) 更改了产地环境要求（见第 5章，2016年版的第 5章）； d) 删除了环境、安全要求（见 6.3，2016年版的6.3）； e) 更改了感官要求的内容（见 7.2，2016年版的6.4.1.1） f) 删除了对污染物限量、农药最大残留量、总砷允许量的要求（见第 7章，2016年版的6.5、 6.6、6.7）； g) 更改了对感官要求的试验方法（见 8.1，2016年版的7.1）； h) 更改了6-姜辣素试验方法的要求（见 8.2.1，2016年版的7.2.1）； i) 删除了对污染物限量、农药最大残留量、总砷允许量试验方法（见第 8章，2016年版的7.3、 7.4、7.5）； j) 更改了抽样的要求（见 9.2，2016年版的8.2）； k) 增加了交收检验（见 9.3，2016年版的第 8章）； l) 更改了型式检验中对检测指标的要求（见 9.4，2016年版的8.3.1）； m) 更改了判定原则（见 9.5，2016年版的8.4）； n) 删除了复检条款（见第 9章，2016年版的8.5）； o) 更改了对标志的要求（见 10.1，2016年版的9.1）； p) 更改了对包装的要求（见 10.2，2016年版的9.2）； q) 更改了对贮藏的要求（见 10.4，2016年版的9.4）； r) 更改了地理标志产品水城小黄姜 产地范围图（见附录 A，2016年版的附录 A）； 请注意本文件的 某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由六盘水市水城区农业农村局提出。 本文件由贵州省知识产权局归口。 本文件起草单位：六盘水市水城区农业农村局、六盘水市水城区市场监督管理局、贵州省产品质量 检验检测院、水城姜业发展有限公司、水城区花戛乡农业农村综合服务中心、贵州省地理标志研究会。 本文件主要起草人：党娟、杨刚、张艾青、何照国、扶蝶、段胜、孟春芬、莫礼宁、王涛、何睿、 牟琴、章双龙、陆逢贵、段慧蓉、罗雪、马路、陈振造、任光梅、彭渊迪。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —— 2016年首次发布为 DB52/T 1075- 2016； —— 本次为第一次修订。 DB52/T 1075 —2025 1 地理标志产品质量要求 水城小黄姜 1 范围 本文件规定了地理标志产品水城小黄姜的术语和定义、 产地范围、 产地环境、 技术要求、 质量要求、 检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮藏要求。 本文件适用于地理标志产品水城小黄姜的种植、检验、流通、亦适用于地理标志产品水城小黄姜的 保护和管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全 国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》（ 2025年版） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 水城小黄姜 在地理标志产品水城小黄姜产地范围内，按照本文件规定生产并符合本文件质量要求的小黄姜。 4 产地范围 地理标志产品水城小黄姜 产地范围为六盘水市水城区发耳镇、新街乡、都格镇、鸡场镇、杨梅乡、 营盘乡、龙场乡共 7个乡镇现辖行政区域，见附录 A。 5 产地环境 水城小黄姜产区地处贵州省西部，六盘水市水城区现辖区域境内，海拔 800 m～1500 m，属亚热带 季风湿润气候，全年平均气温 15 ℃，年均降雨量 1300 mm，气候凉爽，年均日照时数 1500 h～1600 h， 年总积温 4400 ℃～4800 ℃，无霜期 240 d左右。土壤类型 为黄壤、黄棕壤或棕壤种植， pH值5.0～7.0， 有机质≥ 1.0%。 DB52/T 1075 —2025 2 6 技术要求 品种 当地传统小黄姜品种。 栽培技术 6.2.1 种姜 选择种姜 50 g～100 g，有1～2个壮芽的姜块。 6.2.2 播种 3月份播种，种植密度≤ 90000 株/hm2，将姜种的芽一律向上，播种深度 4 cm～5 cm。 6.2.3 轮作 旱田3年以上轮作或水旱轮作。 6.2.4 施肥 每年施入腐熟有机肥≥ 15000 kg/hm2。 6.2.5 培土 栽培过程中培土厚度≥ 10 cm。 采收与处理 6.3.1 采收时间 11月中下旬收获。 6.3.2 采后处理 姜块遴选→ 清理→干燥。 7 质量要求 感官要求 姜块表皮淡黄，辣味浓香。 理化要求 应符合表 1的规定。